Külmutatud piruka küpsetamiseks avage karp, visake pirukas ahju ja järgige antud küpsetusjuhiseid. Või võib see olla veidi keerulisem, kui soovite valmistada, külmutada ja küpsetada omatehtud pirukaid. Nagu tegelike pirukate retseptide puhul, näib igal pühendunud pirukaküpsetajal olevat oma lemmikmeetodid ja näpunäited külmutatud pirukate käsitlemiseks. Lõpuks oodake katse-eksituse meetodit, kui leiate protsessi, mis teie pirukaeelistuste jaoks kõige paremini sobib. Üldiselt nõuab külmutatud piruka küpsetamine kuldpruuni maitse saavutamiseks veidi rohkem küpsetusaega ja veidi rohkem temperatuuri reguleerimist.
1
Kuumuta ahi 218 °C-ni (425 °F) ja aseta pirukas fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Foolium muudab puhastamise lihtsamaks, kui täidis mullitab üle külgede. Ärge kunagi asetage külma Pyrexi või klaaspanni otse kuuma ahju. See võib puruneda. Kui külmutasite piruka klaasnõus, sulatage pirukas esmalt üles, et vähendada nõude purunemise võimalust. Külmutatud piruka küpsetamisel on siiski kõige parem kasutada ohutult ja kasutada ühekordset metallist pirukavormi. Mõned inimesed soovitavad pirukat enne ahju panemist umbes 25 minutit sulatada, kuna see aitab kondiitrijahul paremini küpseda.
2
Pintselda piruka pealmine koorik soovi korral sulavõiga. Teise võimalusena võite piruka pealmise kooriku pintseldada koore või munapesuga (1 muna lahtiklopitud 1 sl (15 ml) veega). Seejärel puista see üle suhkruga, et lisada pirukakoorele tekstuuri ja värvi.
3
Aseta pirukas ahju alumisele restile. Külmutatud pirukate küpsetamine võib olla keeruline, kuna ülaosa võib enne põhja küpsemist pruuniks minna. Külmutatud piruka puhul on ahju paigutamine hädavajalik. Küpseta pirukat kõige madalamal restil, mis asetab piruka põhja kütteelemendile kõige lähemale. Küpsemise ajal saate pirukat vastavalt vajadusele madalamale ja kõrgemale liigutada. Üks nipp, mis võib aidata, kui teil on toores põhjakoor, on küpsetusplaadi eelkuumutamine enne piruka ahju panemist. Pange tühi küpsetusplaat eelkuumutamise ajal ahju. Samuti sobib hästi eelsoojendatud pitsakivi. Veel üks näpunäide on asetada piruka serva ümber fooliumiribad. Hoidke fooliumit paigal, kuni piruka keskosa hakkab pruunistuma, et vältida servade liigset pruunistumist. Või võite piruka ülaosale asetada tüki fooliumi.
4
Küpseta pirukat 1 tund, keerates seda 30 minuti pärast. Alustuseks küpseta pirukat 218 °C (425 °F) juures 15 minutit. Seejärel vähendage kuumust temperatuurini 350 °F (177 °C). Jätka piruka küpsetamist veel 45 minutit. Pärast 30-minutilist küpsetusaega keerake pirukat 180 kraadi, et see ühtlaselt küpseks. Aeg, mille jooksul pirukat küpsetate, sõltub sellest, kui külm on teie sügavkülmik, kui kuum on ahi ja täidise kogusest. pirukas. Hea üldreegel on küpsetada pirukat 20–45 minutit kauem, kui retseptis on ette nähtud tavapäraseks küpsetamiseks. Kui lisasite piruka serva ümber fooliumi, eemaldage fooliumi servatükid, kui piruka keskosa hakkab pruunistuma. pirukas hakkab pruunistuma enne, kui kesk või põhi on küpsenud, tee piruka ülaosale fooliumiga telk.
5
Võta pirukas ahjust välja. Kui kogu pirukas on kuldpruun, võta pirukas ahjust välja. Pista nuga piruka keskele, et kontrollida, kas täidis on täielikult valmis. Kui tabate kõvasid tükke, pange see tagasi ahju madalamale temperatuurile. Katke servad vajadusel uuesti fooliumiga. Kui see on valmis, laske pirukal enne serveerimist veidi jahtuda.
6
Kavandage katse-eksituse meetodit. Külmutatud piruka (või mis tahes piruka) küpsetamine on nii kunst kui ka teadus. Näib, et igal pagaril on oma kindlad nipid ja näpunäited, kuid tegelikult on ainult üks viis teada saada, mis teile kõige paremini sobib. Õnneks saate oma vigu süüa ja need on ikka päris maitsvad! Kuigi mõned vaidlevad selle poolt, näib enamik pagaritest nõustuvat, et parem on omatehtud puuviljapirukat pärast küpsetamist mitte külmutada. Valmistage see toorelt ette, seejärel küpsetage külmutatud kujul. Kuid selle asemel, et pirukas enne külmutamist kokku panna, võiksite proovida seda külmutada ettevalmistatud täidise ja (lahtirullitud) taigna osadena. Sel juhul lasete komponentidel sulada kuni töökõlblikkuseni.
7
Tehke kindlaks, kas teie pirukas vajab sulatamist. Mõned külmutatud pirukad vajavad sulatamist, teised aga mitte. Järgige karbil olevaid juhiseid, et teha kindlaks, kas peate oma piruka üles sulatama. Kui jah, jätke see mõneks tunniks toatemperatuurile välja. Soovite, et pirukas oleks ahju pannes osaliselt külmunud. Mõned pirukad, nagu Hollandi õunakook, peavad enne küpsetamist tunde sulama, samas kui kõrvitsapirukas võib kuluda vaid 20 minutit. Teised pirukad, nagu marja-, maasikas või virsik, ei pruugi üldse üles sulatada.
8
Aseta pirukas eelsoojendatud ahju. Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C) või mis tahes karbil märgitud temperatuurini. Asetage pirukas fooliumiga vooderdatud ahjuplaadile, mis püüab kinni kõik mullitavad täidised. Asetage pirukas ahju, järgides karbis antud juhiseid. Kui karbil pole juhiseid, küpsetage pirukas alumisel restil, et alumine koorik küpseks. Koogi põhja põhjalikuks küpsemiseks asetage see ahju madalamale ja/või eelsoojendage küpsetusplaati. Või proovige teha ülaosa katmiseks fooliumiga telk, et see ei kõrbeks. Et piruka servad liiga palju ei pruunistuks, mähkige piruka serv alumiiniumfooliumi ribadega.
9
Küpseta pirukas vastavalt pakendi juhistele. Paljusid külmutatud pirukaid tuleb küpsetada 15–20 minutit või kuni need on kuldpruunid. Kui see ei anna lõpuni valmis pirukat, proovige seda küpsetada 30 minutit, seejärel vähendada temperatuuri 163 °C-ni (325 °F) ja küpsetada veel 25–30 minutit. Parimate tulemuste saavutamiseks , keerake pirukat poole küpsetusaja pealt 180 kraadi. See tagab piruka ühtlase küpsemise.
10
Võta pirukas ahjust välja. Kui pirukas on täielikult küpsenud, eemaldage see. Selle testimiseks torkake nuga keskele ja vaadake, kas seal on kõvasid külmunud tükke. Kui jah, siis pista see ahju tagasi. Enne serveerimist lase pirukal veidi jahtuda.
11
Õppige varasematest kogemustest. Kui küpsetate regulaarselt teatud marki külmutatud pirukaid, pange tähele küpsetusaega, temperatuuri ja tehnikaid (äärte katmine fooliumiga, küpsetusplaadi eelkuumutamine jne), mis näivad andvat parimaid tulemusi. Iga ahi on ainulaadne, nii et võite leida, et antud juhiseid tuleb veidi kohandada.
12
Küpseta täidis enne külmutamist korralikult läbi. Kui valmistate omatehtud soolast pirukat, küpsetage kõik liha, köögiviljad ja muud täidise koostisosad nii, nagu kavatseksite pirukat kohe pärast küpsetada. Teisisõnu, ärge külmutage kuumtöötlemata või alaküpsetatud täidise koostisosi ja oodake, et need hiljem ahjus läbi küpseksid. Kuumtöötlemata või alaküpsetatud liha võib kujutada endast tõsist ohtu tervisele.
13
Valige, kas külmutada pirukakomponendid eraldi või koos. See on üks paljudest külmutatud pirukate küpsetamise elementidest, mille kohta leiate hõlpsalt mitmesuguseid arvamusi. Parim on proovida erinevaid meetodeid ja vaadata, mis teie jaoks sobib. Mõned kokad soovitavad keeta täidist ja külmutada see ning (lahtirullitud) pirukakoorik eraldi märgistatud sügavkülmakottides. Sel juhul lasete igal elemendil sulada nii, et saaksite piruka kokku panna. Teised aga eelistavad piruka kokkupanemise meetodit ja seejärel selle tervena külmutamist. Nii saate selle otse sügavkülmast ahju pista. Sel juhul ärge külmutage pirukat klaasnõus, kuna see võib ahjus puruneda.
14
Kohandage külmutamata küpsetamise juhiseid. Pole üllatav, et külmutatud piruka küpsemine võtab veidi kauem aega kui külmutamata. Samuti võite avastada, et peate veidi temperatuuri alandama, et servad ei kõrbeks enne, kui keskosa läbi küpseb. Näiteks ühes potipiruka retseptis soovitatakse küpsetada külmutamata temperatuuril 204 °F (400 °F) umbes 30 minutit ja külmutada temperatuuril 375 °F (191 °C) kuni 45 minutiks. Kui olete mures, et alumine koorik ei pruunistu hästi, alustage umbes esimesed 15 minutit tavalisel temperatuuril. , siis vähenda seda. Kui äär muutub liiga pruuniks enne, kui piruka keskosa läbi kuumeneb, võid proovida luua alumiiniumfooliumist rõngakujulist kuumakaitset, mille saad (ettevaatlikult) üle piruka serva asetada. pirukas. Kasutage mallina teist pirukavormi.
15
Valmistage või ostke paar kätepirukat. Paljud kultuurid üle kogu maailma naudivad mõnda versiooni soolasest käeshoitavast pirukast, mida mõnikord nimetatakse muu hulgas ka pastaks, empanadaks või samosaks. Neid on suhteliselt lihtne valmistada, need on väga kaasaskantavad ja maitsvad ning sobivad ideaalselt enne tähtaega külmutamiseks ja nõudmisel küpsetamiseks. Tegelikult väidavad paljud käsipirukate armastajad, et need tulevad esmalt külmutades veelgi paremad välja. Pastaretseptid on Internetis külluses, seega proovige mitut varianti ja vaadake, millised kooriku ja täidise kombinatsioonid teile sobivad.
16
Kui teie pirukas on omatehtud, veenduge, et täidis oleks paks. Küpsetatud lihast saadav liigne niiskusrasvad, veesisaldus köögiviljades jne täidis võivad muuta nässu kätepirukaks, nii et ettevaatusabinõuna kurnake või paksendage täidist veidi rohkem. Seejärel külmutage käsipirukas, kuni olete selle küpsetamiseks valmis.
17
Küpseta pirukas pakendatud külmutatud piruka juhendi järgi. Kui soovite küpsetada lihtsalt sügavkülmast pakitud kooki, järgige karbil olevaid juhiseid. Peaaegu igal juhul on need pirukad mõeldud küpsetamiseks otse sügavkülmast. Kui valmistasite piruka, pidage meeles, et külmutatud küpsetusaeg pikeneb veidi ja küpsetustemperatuuri võib olla vaja veidi alandada. Muidugi, kogemustega võib avastada, et küpsetusaja ja temperatuuri reguleerimine annab konkreetse külmutatud pirukamargi puhul parema tulemuse. Vastavalt juhistele veenduge, et piruka keskosa on läbi küpsenud. Suurema kindluse saamiseks kasutage nuga ja keskpunkti testimiseks lihatermomeetrit.