Õigete koostisosadega saate kodus valmistada mitmesuguseid lihtsaid ja maitsvaid kreekereid. Iga retsepti võtmeks on kreekeritainas võimalikult tasaseks rullimiseks ja pinna torkimiseks enne küpsetamist.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi Fahrenheiti (230 kraadi Celsiuse järgi). Enne kui ahi liiga kuumaks läheb, nihutage ühte resti nii, et see asetseks ahju alumise kolmandiku kohal. Vahepeal valmistage ette küpsetusplaat, puistades seda kergelt täiendava universaaljahuga (mitte retseptis nõutud jahuga). ) või vooderdades see küpsetuspaberiga.
2
Kombineeri kuivained. Asetage jahu, suhkur ja sool keskmisesse kaussi, vahustage õrnalt. Kui soovite muuta need kreekerid veidi tervislikumaks, kaaluge 3/4 tassi (188 ml) täisteranisujahu ja 3/4 tassi (188 ml) kasutamist. ) universaalset jahu, selle asemel, et kasutada täismahus universaalset jahu.
3
Sega hulka märjad ained. Vala oliiviõli ja vesi jahusegusse, sega korralikult läbi. Jätkake segamist, kuni moodustub kleepuv tainas. Kausi põhja võib jääda veidi üleliigset jahu, kuid kui järele on jäänud rohkem kui mitu teelusikatäit (5–15 ml), kaaluge 1 spl (15 ml) vee lisamist, et kausi segada. jahu taignasse. Korrake vastavalt vajadusele.
4
Tasandage tainas. Puista puhas tööpind kergelt jahuga, seejärel keera tainas selle peale. Tasandage tainas taignarulli abil soovitud paksuseks. Vormige taignapall pärast välja keeramist õrnalt suureks ristkülikuks. Jahutage taignarull kergelt jahuga ja rullige see taignale, alustades keskelt ja liikudes väljapoole. Paksude kreekerite puhul peaks tainas olema umbes 3 mm (1/8 tolli) paks. Õhukeste kreekerite puhul peaks tainas olema 1,5 mm (1/16 tolli) paks.
5
Soovi korral tõsta tainas peale. Puista taigna pinnale ühtlaselt meresoola ja seesamiseemneid. Tupsutage oma kätega õrnalt maitseained pinnale. Kuigi see pole tingimata vajalik, võib olla abi, kui pinda enne katmist pintseldada väikese koguse veega. Vesi võib aidata soolal ja seemnetel kleepuda.
6
Lõika tainas. Lõika tainas terava noaga üksikuteks kreekeriteks. Suupistete kreekeri keskmine suurus on umbes 1 toll (2,5 cm) x 2 tolli (5 cm), kuid saate neid mõõtmeid vastavalt soovile muuta.
7
Torka auke. Torka iga kreekeri keskkohad kahvli või hambaorkiga, luues taignasse augud. Seda tehes peaksid kreekerid jääma tasaseks. Samuti peaksite kreekerid viima ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kasutage selleks taignakaabitsat või -labidat ja asetage kreekerid nii, et need oleksid üksteise lähedal, ilma puudutamata.
8
Küpseta, kuni servad on pruunid. Asetage kreekerid ahju ja küpsetage neid, kuni servad muutuvad kuldpruuniks, keerates küpsetusprotsessi keskel üks kord ümber. Õhukesed kreekerid peaksid valmima 6–8 minutiga, seega peaksite need ümber pöörama pärast esimest 4 minutit. Paksud kreekerid vajavad 12–15 minutit, seega peaksite need pärast esimest 6 minutit ümber pöörama.
9
Jahuta ja naudi. Eemaldage valmis kreekerid ahjust ja jahutage need restil. Saate neid süüa pärast toatemperatuurini jahtumist. Säilitage täiendavaid kreekereid õhukindlas anumas, mida hoitakse toatemperatuuril. Need peaksid kestma kuni üks või kaks nädalat.
10
Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (180 kraadi Celsiuse järgi). Vahepeal valmistage ette suur küpsetusplaat, kattes selle küpsetuspaberiga. Kui teil küpsetuspaberit pole, võite pannile lisada jahu. Pange tähele, et see ei ole retseptis nõutud jahu.
11
Kombineeri kuivained. Asetage jahu, söögisooda ja lauasool keskmisesse kuni suurde segamisnõusse. Sega koostisained vispliga ühtlaseks segunemiseni. Universaalne jahu annab kõige tavalisema soodakreekeri, kuid soovi korral võite kuni poole jahust asendada ka täisteranisujahuga.
12
Lisa või ja muna. Asetage või ja muna segusse. Lõika või kondiitri segisti, nuga või kahvliga kuivaineteks ja sega samal ajal sisse muna. Jätkake, kuni segu muutub muredaks. Võite kasutada võid, margariini, seapekki või rasvainet, kuid enne alustamist veenduge, et kasutatav rasv oleks külm ja tahke. Samamoodi võite kombineerida ka rasvu võrdsetes kogustes, nt 1/2 spl (7,5 ml) võid ja 1/2 spl (7,5 ml) rasvainet. Kui teil pole vedelaid mune, kasutage pool ühest suurest munast. Klopi muna kahvliga kergelt lahti ja mõõda selle retsepti jaoks 2 spl (30 ml) välja.
13
Sega hulka petipiim. Vala pett muretainasse. Sega korralikult läbi, kuni moodustub pehme kleepuv tainas.
14
Klopi tainas lahti. Puista puhas tööpind kergelt jahuga ja keera tainas selle peale. Pekske taignarulli abil kergelt taigna pinda, kuni kogu pinnale tekivad õhumullid. Selleks võib kuluda umbes 20 minutit ja te peaksite tainast kogu protsessi jooksul korduvalt voltima. Teise võimalusena sõtke tainast 3–5 minutit, seejärel laske 5–10 minutit seista. Taigna puhkemise ajal peaksid tekkima õhumullid.
15
Tasandage tainas. Rulli tainas kergelt jahuse taignarulli abil lahti. Jätkake, kuni tainas on 1,5 kuni 3 mm (1/16–1/8 tolli) paksune.
16
Lõika tainas ruutudeks. Terava noa või pitsalõikuri abil jagage tainas üksikuteks kreekeriteks. Saate suurust vastavalt soovile muuta, kuid standardsed on 2 tolli (5 cm) ruudud. Samuti peate kreekerid üle kandma ettevalmistatud küpsetusplaadile. Tõstke need tasase spaatliga üles, seejärel asetage need nii, et need oleksid lähedal, kuid ei puutuks kokku. Soodakreekerid tõmbuvad tavaliselt küpsetamise ajal laiali laotamise asemel kokku.
17
Valmistage pind ette. Torgake kahvli või hambaorki abil iga kreekeri pinda mitu korda, tekitades tainasse augud. See peaks võimaldama kreekeritel küpseda tasaseks. Kui soovite nendele kreekeritele soola lisada, puistake kohe taigna pinnale jämedat soola. Suru kätega kergelt sool tainasse.
18
Küpseta kergelt pruuniks. Asetage kreekerid eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 20–25 minutit või kuni need muutuvad servadest kergelt pruuniks. Neid kreekereid ei ole vaja küpsetamise ajal pöörata, kuid eemaldage kõik, mis küpsevad teistest kiiremini. neid põletamise eest.
19
Jahuta ja serveeri. Viige valmis kreekerid restile ja laske neil jahtuda toatemperatuurini. Nautige neid pärast jahtumist. Säilitage täiendavaid kreekereid õhukindlas anumas, mida hoitakse toatemperatuuril. Need peaksid jääma söödavaks kuni üks või kaks nädalat.
20
Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti (200 kraadi Celsiuse järgi). Vahepeal valmista küpsetusplaat, kattes selle küpsetuspaberiga.
21
Kombineeri kuivained. Aseta jahu, küpsetuspulber, suhkur ja lauasool köögikombaini. Kombineerige koostisosi mitu korda, et neid omavahel kombineerida. Kui teil pole köögikombaini, saate selle retsepti siiski käsitsi valmistada. Sega selles etapis kuivad koostisained omavahel, kuni need tunduvad omavahel hästi segunenud.
22
Lisage järk-järgult vedelad koostisosad. Lisage kuivale segule selles järjekorras 3 spl (45 ml) sulatatud võid, taimeõli ja vett, pulseerides hästi, et segada iga uus koostisosa kohe pärast selle lisamist. Jätka pulseerimist, kuni tainast moodustub ühtlane pall.Vett lisades nirista vähehaaval sisse ja pulseeri peale igat lisamist.Kui segad tainast käsitsi, lisa korraga või ja õli, seejärel sega vees vähehaaval. Jätka, kuni moodustub ühtlane tainas.
23
Lase tainal puhata. Eemaldage tainapall köögikombainist ja katke see kilega. Lase tainal 5–10 minutit seista.
24
Tasandage tainas. Tõsta tainas puhtale, kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale. Tasandage tainas taignarulli abil 1,5–3 mm (1/16–1/8 tolli) paksuseks.
25
Lõika kreekerid välja. Lõika tainas terava noaga üksikuteks kreekeriteks, mille pikkus või läbimõõt on umbes 2 tolli (5 cm). Tavaliste võikreekerite loomiseks kaaluge kreekerite lõikamist kurvilise küpsiselõikuri abil. Kasutada võib ka erineva kujuga küpsisevormi.
26
Torgake pind. Torgake iga kreekeri pinda mitu korda kahvli või hambaorkiga. See peaks hõlbustama kreekerite lamedat küpsetamist. Kasutage kreekerid ettevalmistatud küpsetusplaadile kandmiseks lamedat spaatlit. Paigutage need nii, et need oleksid lähedal, kuid mitte päris puudutades.
27
Küpseta kuldpruuniks. Asetage kreekerid eelsoojendatud ahju ja küpsetage neid umbes 10 minutit või kuni kogu pind muutub kuldpruuniks. Küpsetamise ajal ei tohiks kreekereid ümber pöörata.
28
Määri ülejäänud või ja soolaga. Niipea kui kreekerid ahjust välja võtate, pintseldage neid ülejäänud sulavõiga ja puistake ühtlaselt üle jämeda soolaga.
29
Jahuta ja serveeri. Tõsta kreekerid restile ja lase neil jahtuda toatemperatuurini. Pärast jahtumist on kreekerid söömiseks valmis. Täiendavaid kreekereid saate hoida õhukindlas anumas, mida hoitakse toatemperatuuril. Need peaksid kestma üks kuni kaks nädalat.