Kana praetud riis on paljude riikide Hiina restoranides populaarne roog. See on suurepärane retsept kodus valmistamiseks, sest toidu valmistamiseks võite koguda toidujääke, nagu külm riis, munad, kanatükid ja külmutatud või värsked köögiviljad.
1
Kasutage 4 tassi (600 g) valget riisijääki. Selle praetud riisi retseptis kasutamiseks võite selle võtta otse külmkapist. Kui teil pole eelmisest õhtusöögist riisi jäänud, laske 2 tassi (473 ml) vett keema tõusta. Lisage 2 tassi (370 g) valget basmati riisi. Aseta riisipotile kaas ja keera temperatuur madalaks. Laske sellel 20 minutit podiseda. Kontrollige seda otsa lähedal, et veenduda, et see ei kleepuks. Asetage see 5 minutiks külmale põletile, seejärel ajage kahvliga kohevaks. Asetage riis küpsiseplaadile jahtuma, kuni see on toatemperatuuril. Riisi kiireks valmistamiseks võite kasutada ka riisikeetjat. Seejärel jätke see küpsiseplaadile kööki või külmkappi jahtuma.
2
Lõika kondita, nahata kanarind väikesteks tükkideks. Maitsesta need soola ja pipraga.
3
Vala 2 kuni 3 spl. (30–44 ml) taimeõli suurele pannile või vokkpannile. Lülitage põleti keskmisele või keskmisele kõrgele kuumusele. Keerake taimeõli nii, et see kataks panni põhja.
4
Asetage kana praepannile. Prae seda, kuni see on täielikult küpsenud. Eemaldage kana lusikaga.
5
Katke kana kauss nii, et see säilitaks kuumuse.
6
Tükelda 1 väike sibul ja 2 küüslauguküünt.
7
Eemaldage sügavkülmast pakk külmutatud herneid ja porgandeid.
8
Lisa veel 1 spl. (15 ml) taimeõli, kui see enam panni ei kata. Soovi korral võite kasutada ka värskeid herneid ja porgandeid. Tükelda porgandid enne tähtaega.
9
Lisage kuumale pannile sibul, külmutatud herned ja külmutatud porgandid. Segage neid puulusikaga 2 minutit, kuni need on pehmed.
10
Lisa kuubikuteks lõigatud küüslauk viimase minuti või 30 sekundi jooksul.
11
Klopi väikeses kausis lahti 3 suurt muna.
12
Tehke pannile munade vahutamiseks tühik. Tilgutage pannile paar tilka õli, kui see tundub kuiv.
13
Lisa munad. Segage neid puulusikaga, kui nad hakkavad praadima. Jaotage need köögiviljade vahel, kui need on peaaegu valmis.
14
Lisa pannile lisaõli, kui sellest ei piisa riisi katmiseks. Lisatav kogus sõltub sellest, kui rasvane teile praetud kanariis meeldib.
15
Lisa pannile jahtunud riis.
16
Sega hulka keedetud kana.
17
Lisa pannile või vokile 1/4 tassi (59 ml) sojakastet.
18
Segage hästi, praadige ja segage kõik koostisosad toiduvalmistamise ajal.
19
Prae segades, kuni teie pannile ei jää enam vedelikku ja riis on kuldpruun.
20
Kaunista viilutatud rohelise sibulaga. Serveeri kohe.