Sügise ja talve külmematel päevadel soovib enamik inimesi süüa, mis mitte ainult ei täidaks, vaid soojendaks ka seestpoolt. Seetõttu on rammusad hautised nii tavalised, kui temperatuur langeb. Need pole mitte ainult lihtsad, vaid ka suurepärane viis saada palju toitaineid, mis täidavad ja hoiavad teid edasi. Kuigi paljud hautised on raskemad, võib selliste esemete nagu kana ja maguskartul kasutamine anda teile sama sisutunde, olles samas kerge ja tervislik.
1
Puhasta ja tükelda bataat. Võtke kaks kuni kolm suurt bataati ja koorige need kartulikoorijaga. Pärast naha eemaldamist loputage neid külma vee all. Kui see on puhas, lõigake iga kartul tükkideks lõikelaua ja kööginoaga. Suurus on teie otsustada, kuigi hautise jaoks on soovitatav tükkideks 1-2 tolli. Kui eelistate suuremaid viile, võite bataadi ka viiludeks lõigata.
2
Valmista kana. Võite kasutada mis tahes tüüpi kana, mis teile meeldib. Proovige näiteks kilo kondita ja nahata kanarinda või viit kuni kuut kondiga ja nahata kanakintsu. Samuti on teie otsustada, kas eelistate kana lõigata väiksemateks portsjoniteks või jätta selle terveks. Kana tükkideks lõikamine võimaldab sellel kiiremini küpseda. Kui aga küpsetate kana tervelt, peaksite saama selle pärast valmisolekut kahvliga hõlpsalt purustada. Enne kasutamist veenduge, et kana on korralikult sulatatud ja ilma nahata.
3
Peske ja tükeldage kõik lisaained. Proovige oma hautisele lisada erinevaid köögivilju. Näiteks sisaldavad paljud levinud retseptid kas spinatit või lehtkapsast, kuid võite lisada midagi, näiteks porgandit, sibulat või seeni. Puhastage kindlasti iga köögivilja enne kasutamist. Samuti peaksite enne tükeldamist kindlasti koorima nii sibula kui ka porgandi ning eemaldama spinati ja lehtkapsa varred enne sama tegemist.
4
Pange oma vürtsid kokku. Sarnaselt köögiviljavalikutega saate valida mis tahes vürtsid, millega oma hautist maitsestada. Kui soovite midagi maitsvat, kuid mahedat, proovige kasutada kuivatatud rosmariini, soola, pipart ja natuke valget veini. Kui eelistate vürtsikamat rooga, kasutage paprikat, tšillipulbrit ja ingverit. Brasiiliast inspireeritud roa valmistamiseks võite isegi valida julgema tee selliste koostisosadega nagu küüslauk, paprika, koriander, köömned, laimimahl ja kookospiim. See on sinu teha!
5
Keeda maguskartul. Vala kaks-kolm tassi vett suurde potti või kastrulisse ja aja vesi keema. Pärast keetmist lisage kuubikuteks lõigatud maguskartul. Tahad pliiti kõrgel kuumusel hoida, kuni kartul on läbi küpsenud. Selleks peaks kuluma umbes kümme minutit. Selle aja möödudes eemaldage pott või kastrul tulelt ja valage bataat kurn, et see nõrguma.
6
Prae kana. Ilma puhastamata pange pann või pott tagasi tulele ja lisage supilusikatäis kookos- või oliiviõli. Seejärel lisage oma kana. Soovite kana praadida, kuni see hakkab mõlemalt poolt pruunistuma, mis peaks kestma umbes kaheksa kuni kümme minutit, kui see on terve, ja viis kuni kaheksa minutit, kui see on tükeldatud. See on okei, kui teie kana pole sel hetkel veel täielikult küpsenud. küpsetab seda edasi, kui hautist kokku panete. Lihtsalt veenduge, et lasete tükkidel pruunistuda ilma kõrbemata.
7
Küpseta köögivilju. Enne kana küpsetamise lõpetamist visake köögiviljad pannile. Seda saate teha kaks kuni kolm minutit enne, kui kana on täielikult pruunistunud. Pöörake siiski tähelepanu küpsetusaegadele. Näiteks sibulate küpsetamine võtab kauem aega kui viilutatud seened. Samuti valmivad lehtkapsas ja spinat väga kiiresti ning valmivad siis, kui nad hakkavad närbuma.
8
Lisa potti kanapuljong või puljong. Kui kana ja köögiviljad on küpsed, vala neile peale ja potti 500ml kanapuljongit või puljongit. Lase puljong keema tõusta ja seejärel alanda kuumust, et see hauduks. Lase segul aeg-ajalt segades kümme minutit küpseda.
9
Keeda hautist 10 minutit. Pärast kümneminutilist küpsetamist kontrollige, kas teie kana on läbi küpsenud. Tehke seda, lõigates tükkideks ja vaadates sisemist värvi. Kui see on roosa, peate kana kauem küpsetama. Kui aga seest on valge, peaks teie kana olema valmis.
10
Lisa bataat ja maitseained. Kui teie hautis on kümme kuni kaksteist minutit küpsenud, lisage varem küpsetatud bataat. Olge nende esemete hautisesse kukutamisel ettevaatlik, kuna soovite vältida pritsmeid. Kui kartulid on sees, lisage kõik soovitud vürtsid, näiteks sool, pipar või rosmariin. Jätke hautis veel viis minutit, kuni see on valmis.
11
Kontrollige, kas see on valmis. Maitske esmalt kana, et näha, kas see on täielikult küpsenud ja pehme. Te peaksite saama tükki kahvliga hõlpsalt lahti tõmmata. Seejärel veenduge, et köögiviljad oleksid pehmed, kuid samas krõbedad. Samuti peaksite märkama, et puljong on paksenenud. Kui tunnete, et hautis on isegi viieminutilise keetmise korral õhuke, proovige lisada maisitärklist. Lihtsalt segage kaks supilusikatäit maisitärklist eraldi kausis ja supilusikatäis vett eraldi tassis. Sega ühtlaseks ja lisa seejärel oma hautisele.
12
Serveeri hautist kaussides. Söömisel vala hautis sügavatesse laiade servadega kaussidesse. See aitab hautisel loomulikult jahtuda, et te ei riskiks seda süües põletada. Kausi lai äär sobib suurepäraselt ka muude toiduainete, näiteks leiva, jaoks.
13
Lisa lisand. Kuigi hautis on üksinda isuäratav, on seda kõige parem nautida koos lisandiga nagu leib või kartul. Proovige oma hautist serveerida mõne viilu käsitööna valmistatud juuretisega. Määri leib võiga ja kasta tükid hautisesse, et söömise ajal puljong imbuks. Leiva võid asendada ka kartulitega. Proovi kreemjat kartuliputru või krõbedat praekartulit. Valik on sinu!
14
Säästke lisad, külmutades need. Enne supijääkide külmikusse või sügavkülma hoidmist jahutage pott kraanikausis jäävannis. See aitab alandada temperatuuri seal, kus see külmutamiseks vaja on. Seejärel valage hautis galloni- või kvartisuurustesse sügavkülmakottidesse ja märgistage need kuupäevaga. Asetage need kotid tasaseks sügavkülma, et neid oleks pärast külmutamist lihtne koos hoida. Uuesti soojendamiseks laske hautisel lihtsalt üleöö külmkapis sulada ja seejärel küpsetage pliidil madalal kuumusel.