Juustuburger on traditsiooniline Ameerika lemmik. Seda saab grillida, praadida või ahjus küpsetada ning osta peaaegu igast nurgast või kiirtoidurestoranist. Maitsva maiuspala saamiseks proovige omatehtud juustuburgerit.
1
Alusta hea lihaga. Hankige lihunik, kes jahvatab teie jaoks 15% rasvasisaldusega veiseliha. (Rohkem rasva ja see lihtsalt tilgub lihalt maha ja põhjustab tulekahju ägenemisi; vähem ja burgerid on kuivad.) Võimaluse korral ostke liha samal päeval, kui seda küpsetate. Paluge lihunikul liha jahvatada. kaks korda, üks kord veski jämedas plaadis ja seejärel läbi peenplaadi.
2
Asetage veisehakkliha kaussi.
3
Haki sibul ja küüslauk jämedalt. Pange need kaussi ja segage need omavahel segunemiseni. Lisage kõik koostisosad, mida soovite burgeris saada – Worcestershire’i kaste, ketšup, sinep ja hakitud ürdid.
4
Lisa munakollane. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kõik kokku.
5
Sega kõik kokku. Lihtsam on alustada segamist lusikaga; seejärel kasutage koostisainete põhjalikult segamiseks puhtaid käsi.
6
Valmistage burgereid. Käsitsege liha nii vähe kui võimalik, et te ei pigistaks mahla välja. Vormige segust kätega 6 võrdse suurusega palli. Vajutage pallid alla, et moodustada umbes ½ tolli (1,27 cm) paksused lamedad burgerivormid. Tehke pöidlaga burgeri keskele väike süvend. See hoiab ära keskuse paisumise, mis põhjustab ebaühtlast küpsetamist.
7
Laota burgerid taldrikule. Katke need kile või vahapaberiga. Jahutage 30 minutit kuni paar tundi, et muuta burgerid toekamaks ja lihtsamaks küpsetamiseks. Burgeriliha on kõige parem küpsetada külmalt.
8
Valige oma toiduvalmistamise viis. Isetehtud burgereid saab küpsetada broileri või grilliga, praadida pannil või pannil või grillida. Neid saab ka küpsetada. Kasutatav meetod sõltub sellest, mis teil on saadaval ning mida eelistate maitse ja tekstuuri järgi. Ükskõik millise meetodi valite, piserdage pätsikesed pärast külmkapist väljavõtmist veidi toiduõliga või pintseldage neid enne küpsetamist sulavõiga. Broiler/grill: Eelkuumutage broiler (ülemise astme grill) keskmisele kuumusele. Vooderda broileripann fooliumiga, et pärast küpsetamist oleks lihtsam puhastada. Asetage burgerid broileripannile. Prae neid 6-7 minutit mõlemalt poolt või kuni need on täielikult küpsed. Pann või pann: lisa pannile õli või või ja prae burgerid hästi läbi. Kasutage kindlasti madalat kuumust ja pikka keetmist, et burgereid korralikult terve tee küpsetada. Asetage grilli. Küpsetage grillil nagu tavaliselt hamburgerite puhul. Küpsetamine: asetage ahju temperatuuril 350 °F/180 °C 15–30 minutiks, olenevalt paksusest. Võib-olla soovite need pooleldi ümber pöörata, kontrollides regulaarselt nende valmimist.
9
Burgerite küpsemise ajal valmista lisandid: Pese salat ja tomatid. Poolita burgeri kuklid, seejärel lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Aseta ketšup ja majonees lauale, et sööjad saaksid ise valiku teha.
10
Kata kumbki kukli ülemise poolega ja naudi.