Kui otsite gluteenivaba jahu, mis on ka teraviljavaba, võib jahubanaanijahu teile sobida! Kuigi jahubanaanijahu on muutumas populaarseks koostisosaks paleo dieetides, on seda pikka aega kasutatud Aafrika roogades, nagu fufu. Ise proovimiseks lihvige lihtsalt kuivatatud roheliste jahubanaanitükke. Saate oma lemmikretseptides asendada sama koguse seda jahubanaanijahu universaalse jahu vastu.
1
Koorige 4 rohelist jahubanaani, kui soovite valmistada umbes 1 tassi (128 g) jahu. Koorimise hõlbustamiseks lõigake igal jahubanaanil otsad ära ja tõmmake koored ära. Kui nahk jääb jahubanaani külge kinni, lõigake jahubanaanid noaga pikuti maha, et saaksite koore maha tõmmata. Jahu kogust saate hõlpsalt reguleerida, kui kasutate rohkem jahubanaane. Kuna jahubanaanide loomulik kuivatamine võtab mitu päeva, ei taha te tõenäoliselt kogust vähendada. Oluline on kasutada rohelisi jahubanaane, mitte pruune või küpseid jahubanaane, kuna need on liiga pehmed.
2
Viiluta jahubanaanid 0,64 cm (1–4 tolli) paksusteks viiludeks. Kui sul on mandoliin, lõika sellega kiiresti väga õhukesed viilud. Jahubanaane saate lõigata ka noa ja lõikelauaga, kui arvate, et saate need tükid tõeliselt õhukeseks muuta, umbes 0,64 cm (1–4 tolli). Tehke oma viilud sama paksusega, et need sama kiirusega kuivaksid. Kasutage alati Olge terava noa või mandoliiniga töötades ettevaatlik, kuna end kogemata on lihtne lõigata.
3
Asetage viilud küpsetusplaadile või kuivatusplaadile. Kui teil on dehüdraator, laotage kõik viilud sellega kaasasolevatele alustele. Kas teil pole dehüdraatorit? Ärge muretsege! Selle asemel võid asetada viilud ääristatud küpsetuspaberitele. Mõlemal juhul asetage viilud nii, et need oleksid ühes kihis, ja jätke jahubanaanitükkide vahele ruumi. Kui teil on ääristatud küpsetusplaate. Nii ei libise jahubanaaniviilud pärast kuivamist linalt maha.
4
Kuivatage jahubanaanitükke kõrgel kuumusel kuivatis 2–4 tundi. Lükake dehüdraatori lehed koos jahubanaanitükkidega oma dehüdraatorisse. Enamik dehüdraatoreid võimaldavad teil virna panna mitu lehte, et saaksite korraga kuivatada palju toitu. Lülitage masin kõrgele ja jätke jahubanaanitükid 2–4 tunniks seisma, et need täielikult kuivaksid.
5
Küpsetage tükke 135 °F (57 °C) ahjus 6–10 tundi, kui teil pole kuivatit. Kuumuta ahi ja pane sinna küpsetusplaadid jahubanaanitükkidega. Küpseta jahubanaane madalal kuumusel 6 või 10 tundi ja keera tükid poole küpsetusaja jooksul ümber. Küpsetage tükke, kuni jahubanaanid on täiesti krõbedad. Alustage jahubanaanide kontrollimist 6 tunni pärast, et näha, kas need on valmis. Suurema niiskusesisaldusega jahubanaanidel kulub kuivamiseks umbes 10 tundi. Kui te ei saa ahju keerata temperatuurini 135 °F (57 °C), pange see madalaimale kuumusele.
6
Blenderda jahtunud ja kuivatatud jahubanaanid peeneks pulbriks. Oodake umbes 15 minutit, et jahubanaanid täielikult jahtuksid, ja viige need köögikombaini või võimsasse blenderisse. Kinnitage kaas ja segage jahubanaanid, kuni need on täielikult pulbrilised. Kui tükid kinni jäävad, peate võib-olla peatama ja segisti külgi kraapima.Jahubanaanijahu võite jahvatada ka kohvi- või vürtsiveskis, kui see on täiesti puhas ja lõhnatu.Kui valmistate palju jahubanaani jahu, jahvatage tükid partiidena, et te masinat üle ei koormaks.
7
Hoidke oma jahubanaanijahu õhukindlas anumas otsese päikesevalguse eest kaitstult. Valige läbipaistmatu anum, et päikesevalgus jahule ei pääseks, ja ärge unustage väliskülge märgistada. Samuti on hea mõte märkida, millal jahu valmistasite. Asetage anum külmkappi või sahvri jahedasse ja pimedasse kohta. Plaanige jahubanaanijahu kasutada mõne kuu jooksul pärast selle jahvatamist.
8
Pane kõik koostisosad segisti kaussi või blenderisse. Murra 2 muna ja pane need segamisnõusse koos ½ tassi (65 g) jahubanaanijahu, 1 tl (2 g) kaneeli, ½ tl (2,5 g) söögisooda ja ¼ tl (1 g) soolaga. . Seejärel lisage: ½ tassi (122 g) jogurtit, tavalist või vaniljet 1 kuni 2 supilusikatäit (21 kuni 42 g) mett 1 tl (4,9 ml) vanilli
9
Sega kõik koostisosad ühtlaseks taignaks. Lülitage mikser või blender sisse ja segage jahubanaanijahu kõigi teiste koostisosadega. Blenderda või sega ainult seni, kuni kuivained on segunenud ja tükke ei näe. Kas teil pole blenderit ega mikserit? Pole probleemi, võite segu käsitsi vahustada.
10
Kuumuta pannil või küpsetusplaadil keskmisel kuumusel tilk õli. Valage nakkumatule pannile või suurele praepannile veidi kookos- või taimeõli ja keerake põleti keskmisele kuumusele. Laske pannil minut aega kuumeneda, et õli läikima hakkaks. Kui kahekordistasite retsepti, kasutage suurt grillresti, et saaksite küpsetada korraga palju pannkooke.
11
Valage iga pannkoogi jaoks küpsetusplaadile 1–4 tassi (59 ml) tainast. Valage osa taignast kuumale pannile mõõtelusikaga. Kui kasutate suurt panni või grillresti, valage rohkem tainast, kuid jätke iga pannkoogi vahele vähemalt 7,6 cm (3 tolli) vaba ruumi. Pannkoogid paisuvad ja paisuvad küpsedes, mistõttu peate ruumi jätma. vahel.
12
Küpseta pannkooke mõlemalt poolt kuldpruuniks. Jälgige pannkookide pinda ja oodake, kuni näete, et mullid tekivad ja paiskuvad. Seejärel keerake need lapiku spaatliga ümber ja küpsetage neid teiselt poolt, kuni need on pruunistunud. Jätkake pannkookide valmistamist, kuni olete kogu taigna ära kasutanud. Serveerige jahubanaanijahu pannkooke vahtrasiirupi, värskete marjade või kookoskreem.Pane ülejäänud pannkoogid õhukindlasse anumasse ja pane 1 päevaks külmkappi.
13
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C) ja määri pätsivorm. Pihustage 20 cm × 10 cm suuruse leivavormi põhja ja külgedele ning pange leivataigna valmistamise ajaks kõrvale.
14
Vahusta kuivained. Võtke suur segamiskauss välja ja valage sinna 2 tassi (260 g) jahubanaanijahu. Lisa 1/2 tassi (50 g) jahvatatud lina, 1 tl (2 g) kõrvitsapiruka vürtsi või kaneeli, 1 tl (5 g) küpsetuspulbrit, 1/2 tl (2,5 g) söögisoodat ja 1 tl. /4 tl (1 g) soola. Seejärel vahustage umbes 30 sekundit, et vürtsid ja söögisooda seguneksid. Kui valmistate kõrvitsaleiba, proovige kasutada kõrvitsapiruka vürtsi ja banaanileiva valmistamisel kasutage selle asemel kaneeli.
15
Segage ühtlaseks taignaks kõrvits, piim ja mesi. Lisage 1 1–2 c (350 ml) piima, 1 tass (245 g) kõrvitsat ja 3 USA spl (44 ml) mett ning segage, kuni te ei näe kuivanud jahutaskuid. banaanileiba teha? Kasutage kõrvitsapüree asemel 1 tassi purustatud banaani ja vahetage sama kogus kaneeli kõrvitsapiruka vürtsi vastu.
16
Laota tainas pannile ja küpseta 1 tund. Kraabi tainas võiga määritud leivavormi ja silu pealt nii, et see oleks tasane. Pane leib eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni see on kuldpruun. Selleks peaks kuluma 1 tund. Et kontrollida, kas leib on valmis, torgake hambaork või vardas keskele, et näha, kas leib tuleb puhtana. Kui ei, küpseta leiba veel paar minutit ja kontrolli uuesti.