Koduse itaalia vorsti valmistamine nõuab pisut kannatlikkust ja oskusi, kuid igaüks, kellel on tõeline kirg toiduvalmistamise vastu, saab selle ülesandega hakkama. Selles artiklis selgitatakse kahes esimeses meetodis, kuidas valmistada Itaalia vorsti, mida saate osta kohalikust lähikauplusest. Viimased kaks meetodit selgitavad, kuidas oma Itaalia vorsti nullist valmistada. Isegi kui otsustate ise valmistada, saate vorsti küpsetamiseks järgida kahte esimest meetodit. Lugege edasi, et saada kasulikke näpunäiteid maitsva Itaalia vorsti valmistamise ja valmistamise kohta.
1
Kuumuta suur mittenakkuva pann keskmisel kuumusel. Lisa pannile umbes veerand tolli vett ja supilusikatäis oliiviõli. Lase pannil umbes kaks minutit kuumeneda.
2
Lisa vorst. Seejärel oodake, kuni vesi keeb. Pange pannile kaas ja küpseta vorsti keskmisel-madalal kuumusel umbes viisteist minutit.
3
Eemaldage kaas. Pärast 15-minutilist küpsetusaega eemaldage kaas ja jätkake vorsti küpsetamist keskmisel kuumusel. Ärge unustage liha ümber pöörata iga kahe kuni kolme minuti järel.
4
Küpseta liha, kuni see muutub kuldpruuniks. Kui teil on temperatuurinäidik, peaks liha sisetemperatuur saavutama 150–156 kraadi F. Soovi korral võite küpsetada ka vorste, nagu on kirjeldatud alltoodud meetodil.
5
Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti (200 kraadi Celsiuse järgi). Vooderda madal küpsetusplaat mittenakkuva alumiiniumfooliumiga.
6
Asetage vorstilinkid ahjuplaadile. Joondage need kõrvuti, jättes iga lingi vahele ruumi. Asetage lingid üksteisest võimalikult ühtlaselt.
7
Küpseta vorstid eelkuumutatud ahjus. Ühtlase küpsemise tagamiseks asetage küpsetusplaat ahju keskmisele restile. Küpsetage 20–25 minutit. Pange tähele, et paksemaid vorste võib olla vaja kauem küpsetada. Äärmiselt suuri või jämedaid linke võib olla vaja küpsetada 40–60 minutit. Kui aga küpsetate neid nii kaua, peaksite vorste vähemalt korra ümber pöörama.
8
Eemaldage lingid ahjust, kui need hakkavad pruunistuma. Itaalia vorstilinkide pealsed peaksid olema kergelt pruunistunud, kuid mitte söestunud.
9
Lõika sealiha tagumik. Lõika liha kindlasti väiksemateks ruudukujulisteks tükkideks, et see hõlpsasti hakklihamasinasse mahuks. Ärge lõigake rasva välja, sest soovite, et liha oleks hästi marmorjas, et saavutada õige maitse. Asetage sealihatükid eraldi kaussi.
10
Peske käsi ja vahetage riistu. Toore liha käsitsemisel on oluline hoida kõik täiesti puhas, kuna te ei soovi, et miski saaks ristsaastunud. Järgmiste sammudega jätkamiseks peske käsi, vahetage noad ja lõikelaud.
11
Lisage lihale kuus supilusikatäit punast veini. See on esimene maitseaine koostisosa, kuid soovi korral võite ka veini ära jätta. Kui teil ei olnud kogu liha mahutamiseks piisavalt suurt kaussi, jagage veiniportsjonid võrdselt: kolm supilusikatäit ühes kausis, kolm supilusikatäit. teine.
12
Maitsesta liha. Lisa sealihale sool, Cayenne’i pipar, apteegitilli seemned, paprika, punane pipar, hakitud petersell ja jahvatatud must pipar ning tõsta kauss(id) kõrvale.
13
Haki küüslauguküüned. Küüslauk on Itaalia vorsti oluline koostisosa ja seda ei saa mainimata jätta. Lõika see väga väikesteks tükkideks ja lisa seejärel vürtsidega lihale.
14
Sega liha maitseainetega. Teie maitseained peaksid asuma volditud või segamata liha peal. Sega lusika või puhaste kätega vürtsid ja liha omavahel.
15
Asetage maitsestatud liha hakklihamasinasse. Sealiha esmakordsel jahvatamisel jätke täidise kinnitus välja. Liha teist korda läbi väänamine annab vorstile ühtlasema tekstuuri.
16
Lükake seasoolad hakklihamasina täidiseosale. Veenduge, et täitetoru otsast ripub umbes kuus kuni seitse tolli kesta. Pidage meeles, et iga vorstilüli jaoks on vaja umbes kuus tolli kesta. Ärge siduge ümbrise otsa enne, kui kogu liha on selles.
17
Lükake sealiha ühe käega alla söötmistunnelisse. Hoidke sigade ümbrist lõdvalt teisega, kui liha ümbrisesse söödetakse. Võite kaaluda sõbra abi palumist. Nii saab teie partner liha veskisse lükata, samal ajal kui teie vorsti korpuses vormite.
18
Lükake õhumullid tagasi. Kui liha siseneb ümbrisesse, võite märgata õhumullide tekkimist. Nendest vabanemiseks lükake need lihtsalt tagasi ja välja. Lihaveski lükkab korpuse täitetoru küljest lahti, nii et te ei pea selle pärast muretsema.
19
Keerake oma vorst eraldi linkideks. Väga kasulik on vorsti keerata vastassuundades, et hoida neid tervena, kui jätkate järgmise lingi keeramisega. Võiksite kaaluda esimese keerdumise tegemist otse hiiglasliku vorsti keskel. Seejärel keerake uuesti väiksemate osade keskele.
20
Seo korpuse ots kinni. Kui olete oma hiiglasliku vorstilinki väiksemateks lülideks jaganud, siduge vorstilinki mõlemasse otsa sõlm. Keerake ja siduge ümbrise ots.
21
Pange oma vorstilinkid külmkappi. Laske neil katmata üleöö kuivada. Järgmisel päeval lõigake need üksikuteks linkideks, kus keerdud ristuvad.
22
Valmis.