Garneeringud on huvitav moesuund, mõnikord on eesmärgiks tohutult keerukad ekstravagantsed, mõned on lihtsamad või olematud! Siit saate teada, kuidas valmistada lihtsat valikut häid garneeringuid.
1
Mõelge kõigepealt sellele, millist mõju soovite avaldada. Kõige olulisem on läbimõtlemine, mida saate teha ja kuidas seda teha, ja peaaegu kõik söödav võib olla kaunistuseks.
2
Mõelge sellele, kuidas see mõjutab. Toit on väga mõistusele orienteeritud, nii et teie garneering lisab: visuaalset mõju (olgu see kuju, värv, visuaalne tekstuur (nt läikiv või tuhm või lõpuks selle suurus)) maitsemõju (nt hakitud ürdid või jahvatatud vürtsid) lõhna mõju (nt apelsin või sidrun koor, lõhnavad ürdid või küüslauguvõi) Tekstuuri mõju (nt krõbedad krutoonid supil) Või võib see segada?
3
Mõelge, kuidas garneeringut süüakse. Mängu eesmärk on saada garneering nii eine parandamiseks kui ka söögi osaks.
4
Kaaluge maitset. Kui see koos toiduga ei maitse, pole sellel suurt mõtet. Kui see maitseid täiendab või täiendab, läheb hästi, kuid kokkusobimatud maitsed (nt krõbedaks praetud küüslauk magustoidul) või mittesöödavad lisandid võivad täiuslikult valminud eine hävitada.
5
Kaaluge järgmisi valikuid: sidruni-, apelsini- või laimiviilud või poolviilud, viilud, lõigud ja koor. Isegi mahla saab kasutada aromaatsete ainetena, kui see on taldriku serval laiguline või kastmes. Hakitud ürdid, nagu petersell, basiilik, pune, puista või väike hunnik tugevamaid ürte, nagu rosmariin, salvei, tüümian või sidrun. muru.Mõelge kujunditele. Puuvilju ja köögivilju saab lõigata õhukesteks ribadeks, viiludeks, lilledeks või muuks kujuks ning mõned väänavad jäävette pannes huvitavalt (nt õhukesed porgandiviilud või rohelise sibulalehe viilud). Õhukese kihina sulatatud ja tahutud šokolaadist, aga ka küpsetistest, fondantidest ja muudest vormitavatest koostisosadest on lihtne kujundeid teha. Köögiviljafännide valmistamiseks saab avokaadot, maasikaid, kornišoneid, mangot ja kurke lihtsalt lehvitada. Lihtsaim meetod suurte esemete (nt kurk) puhul lõigatakse need pikuti pooleks, seejärel tehakse ühtlased lõiked ka pikuti (mitte üle juurvilja nagu tavalised viilud), peaaegu lõpuni, vaid jättes toote terveks. Seejärel vajuta lameda noaga õrnalt viilutatud tootele, vajutades nurga all, et viilud lehviksid. Želatiintooted teevad ka peene põhja või kaunistuse. Segades kuumutatud maitsestatud vedelikku, nagu soolane läbipaistev veiselihapuljong, ürditõmmis (nagu tee valmistamine) või magusad siirupid, tavalise želatiiniga (pakendis oleks suhe, kui palju lisada, kuna tooted erinevad). Need võivad olla läbipaistvad, värvilised või läbipaistmatud (koos koore lisamisega), valada taldrikule ja jahutatud külmikusse, et need näeksid välja nagu läbipaistev peegel nagu järv, asetatud vormi või lõigatud kuubikuteks, teemantideks jne, et näha välja nagu ehted. lai valik lisandeid, kuubikuteks lõigatud, teemantideks või kolmnurkadeks (jm) lõigatud, purustatud ja seejärel madalal kuumusel praetud või röstitud, et saada värvust, maitset ja krõbedust. Neid saab maitsestada ka juustu, vürtside ja maitseainetega.
6
Mõelge toidukihtide valmistamisele. Kuigi peaksite püüdma olla konservatiivne, võivad kihid anda nutika mõju ilma lisakoostisaineteta või minimaalselt.
7
Katsetage selliste tööriistadega nagu koorijad, koorijad, melonipallid, õunasüdamiku lõikurid, küpsiselõikurid ja muud kodus leiduvad tööriistad.
8
Kaaluge muid efektse tüüpi kaunistusi.
9
Pange tähele kaunistusi, kui lähete välja sööma või lugege toiduajakirja ja vaadake, kas saate seda oma sõpradele või perele toiduvalmistamiseks paljundada.
10
Lisateabe saamiseks kaaluge kokandusklassi minemist.