Kas tavalised vanad jõhvikad on teie jaoks liiga hapukad? Seejärel magustage neid suhkruse glasuuriga! Võrdsete osade suhkru ja veega saate marju ükshaaval magusamaks suupisteks lihtsalt glasuurida. Saate neid sama lihtsalt küpsetiste katteks vahustada, lisades oma lihtsale siirupile tarretist. Mõne muu koostisosaga saate luua ka magusa glasuuri, mis täiendab soolast röstitud kalkuni- või kanaliha!
1
Valmistage oma siirup. Segage keskmises kastrulis 2 tassi (400 g) suhkrut 2 tassi (473 ml) vees. Kuumuta segu pliidil, aeg-ajalt segades, et suhkur lahustuks. Eemaldage kuumusest, kui see hakkab keema, enne kui see täielikult keeb. Valge granuleeritud suhkur on hea, kuid kui eelistate melassi, kasutage selle asemel toor-roosuhkrut või looduslikku pruuni suhkrut. Kui siirup jõuab keemiseni, see pole maailma lõpp. Peate lihtsalt paar minutit ootama, enne kui jätkate järgmise sammuga. Kui aga keedetakse nii kaua, et selle maht on hakanud vähenema, mõõtke järele jäänud vedelikku ja lisage vahe.
2
Glasuurige oma jõhvikad. Pärast siirupi põletist eemaldamist laske sellel mõni minut veidi jahtuda. Kui see istub, valage 2 tassi (200 g) jõhvikaid keskmisesse klaaskaussi. Kui vesi on veidi jahtunud, vala see kaussi. Sulgege kauss kaane, fooliumi või kilega. Seejärel asetage see ööseks külmikusse. Laske veel enne valamist jahtuda, et vältida jõhvikate lõhkemist. Selle ohu täielikuks kõrvaldamiseks oodake, kuni vesi jahtub toatemperatuurini.
3
Määri marjad suhkruga. Kui teie marjad on üleöö jahtunud, valage need kurna ja laske liigsel niiskusel ära voolata. Seejärel kuivatage oma klaaskauss rätiku või paberrätikuga. Lisage lusikatäis suhkrut ja seejärel umbes väike osa marjadest. Viska neid paari lusikaga või kaanega kaanega ja raputades, et marjad kattuksid suhkruga, mis jääb glasuuri külge. Kui need on enam-vähem ühtlaselt kaetud, tõsta need küpsetusplaadile. Seejärel korrake, kuni olete kõik marjad katnud. Väikeste portsjonitena töötamine aitab katta iga marja ühtlasemalt. Samuti hoiab see ära suhkru kokkukleepumise liigse niiskuse tõttu.
4
Kuivatage ja korrake. Kui olete kõik marjad katnud, andke suhkrule paar tundi marjade kuivamiseks. Seejärel vaadake neile üle. Kui seal on paljaid kohti või eelistate lihtsalt magusamat maiust, raputage neid uuesti rohkem suhkruga. Nüüdseks peaks glasuur juba hästi kuivama, seega peaks lisatud suhkru kuivamiseks kuluma veel tund aega. teie marjad.
5
Vahusta veidi lihtsat siirupit. Sega keskmises kastrulis ½ tassi (100 g) suhkrut ½ tassi (79 ml) veega. Pange pann põletile ja keerake keskmisele-madalale kuumusele. Segage aeg-ajalt, et suhkur lahustuks. Tavaliselt koosneb lihtne siirup võrdsetes osades suhkrust ja veest. Kui aga kasutate siin vähem vett, muutub kate vähem vedelaks.
6
Keeda oma jõhvikad. Kui kogu siirupis olev suhkur on lahustunud, keerake kuumus keskmisele kõrgele. Kui siirup keeb, valage 2 tassi (200 g) jõhvikaid. Keeda neid umbes viis minutit või kuni umbes pooled neist on lahti löönud, seejärel eemaldage tulelt. Kui olete need tulelt eemaldanud, segage sisse ½ tassi (160 g) sõstratarretist. Jätkake segamist, kuni tarretis sulab ja seguneb. siirupiga.
7
Jahutage ja lisage oma valitud toit. Laske katmisel jahtuda, kuni see jõuab toatemperatuurini. Selle suurusega partii peaks katma terve piruka või koogi kaheksa kuni kümme portsjonit. Kui sa seda selleks kasutad, tõsta see lusikaga pirukale/koogile ja aseta siis kogu asi külmkappi. Jätke kattel pool tundi või rohkem aega jahtuda ja taheneda, et see oleks vähem vedel. Teise võimalusena võite selle panna suletavasse anumasse ja kasutada röstsaia, muffinite, maisileiva või muu ahvatlevana tunduva leiva valmistamiseks.
8
Kombineerige oma märjad koostisosad. Kõigepealt asetage väike kastrul põletile. Seejärel lisage: ¾ tassi (178 ml) jõhvikamahla; ¾ tassi (178 ml) õunasiidrit; ½ tassi (161 g) vahtrasiirupit; 2 tl õunasiidrit. Sega, kuni need on ühtlaselt segunenud.
9
Lisage ülejäänud koostisosad. Nüüd, kui märjad koostisosad on segatud, lisage ¼ tassi (55 g) pruuni suhkrut, 1 tl soola ja 1 tl pipart. Sega segamiseks. Lõpuks lisa 3 supilusikatäit võid ja 3,33 tassi (333 g) jõhvikaid ning sega uuesti.
10
Keeda oma segu. Lülitage põleti keskmisele-kõrgele kuumusele. Segage aeg-ajalt, et suhkur lahustuks, ja segage sulamise ajal võid. Kui segu jõuab keemiseni, vähendage kuumust keskmisele-madalale. Hauta kaheksa kuni kümme minutit või kuni jõhvikad paiskuvad. Seejärel eemaldage kuumusest.
11
Kurna ja glasuur. Vala segu läbi sõela klaasnõusse. Laske sellel seista, kuni see jahtub toatemperatuurini. Kui teie kalkunil või kanal on röstimiseks jäänud vaid 45 minutit, eemaldage see ahjust ja katke lind toidupintsliga oma glasuuriga. Küpseta seda veel 10 kuni 15 minutit, seejärel korrake. Jätkake kordamist, kuni lind on röstimise lõpetanud.
12
Valmis.