Espresso on suure kofeiinisisaldusega kontsentreeritud kohvijook, millel on täidlane ja rikkalik maitse. Espressojoogid on kohvipoodides üha populaarsemaks muutunud, kuid neid saab valmistada ka kodus. Kui tavalised tilguti kohvimasinad või Keurigi masinad ei suuda espressot valmistada, võite kasutada prantsuse pressi või mokakannu ja nautida espressot mugavalt oma köögis!
1
Asetage peeneks jahvatatud kohv Prantsuse pressi põhjale. Eemaldage French Pressilt kolb ja kaas ning valage sisse 1 kuni 2 supilusikatäit (5 kuni 10 g) kohvipuru ühe espresso jaoks. Mida rohkem kohvipaksu kasutate, seda tugevam on kohvi maitse. Prantsuse presse saate osta kohalikust köögitarvete poest. Täiuslikuma maitse saamiseks kasutage jahvatatud espressoube, kuigi sobib igat tüüpi kohvipaks.
2
Õitsege maapind 15 ml (0,5 ml) kuuma veega. Kuumutage vett mikrolaineahjus või pliidi kohal, kuni see on 200 °F (93 °C) või veidi alla keemise. Valage vesi pressis olevale kohvipaksule. Kohvi õitsemine vabastab süsihappegaasi ja muudab kohvi valmistamise ajal maitsvamaks. Maitsete aktiveerimiseks keerake prantsuse pressi, et vesi õitega segada.
3
Valage ülejäänud kuum vesi pressi ja segage. Lisatava vee kogus sõltub sellest, kui palju espressot soovite lisada. Lisage veel 44 ml (1,5 untsi) vett, et valmistada üks espressot. Keerake prantsuse pressi põhjalikult, nii et paks seguneks vees.
4
Laske 3 kuni 4 minutit tõmmata. Asetage kaas ja kolb tagasi pressi peale, veendudes, et need ei puutuks kokku keedukohviga. See aitab hoida kuumust kinni ja hoiab teie kohvi õigel temperatuuril. Maitsekama joogi saamiseks võite lasta kohvil kauem tõmmata, kuid see võib muuta teie espresso maitse mõrumaks.
5
Kohvipaksu eraldamiseks vajutage kolbi aeglaselt alla. Kasutage piisavalt survet, et kolb läbi kohvi allapoole liigutada. Kolvi võrk filtreerib välja kõik espressos vedelevad kohvipaksud ja surub need pressi põhja. Kui kolb on allosas, saate oma espressot serveerida kuumalt, valades selle oma prantsuse pressi tilast kruusi. Ärge suruge kolbi jõuga alla, kuna see võib prantsuse pressi purustada või kuuma kohvi ülaosast välja paiskuda. Mõru maitse vähendamiseks lisage espressole piima või paksu koort.
6
Täitke mokakannu alumine reservuaar veega. Valage alumisse ossa vett, kuni see jääb poti siseküljel asuva ümmarguse augu alla. Kasutage vähemalt 5–6 untsi (150–180 mL) vett, et see ei keeks ära ega kõrbeks teie espressot. Moka potte saate osta veebist või kohalikust köögipoest. Neid on erineva suurusega, sõltuvalt sellest, kui palju kohvi kavatsete nendega valmistada. Valige väiksem suurus, kui soovite teha ainult 1 tassi, või suurem suurus, kui soovite teha rohkem.
7
Lisa kohvipuru kambrisse. Kasutage 1–2 supilusikatäit (5–10 g) kohvipuru iga 2 untsi (59 ml) espresso kohta, mida soovite. Ärge pakkige kohvipaksu kambrisse liiga tihedalt, vastasel juhul on veel raskem sellest läbi pääseda. Veenduge, et kohvipaks on kambri ülaosaga ühel tasapinnal, et anda espressole kõige rohkem maitset ja kofeiini. Kasutage espresso valmistamiseks peent vahtu. See võtab rohkem aega kui jämedast jahvatusest, kuid veele lisatakse rohkem maitset.
8
Pane mokapott uuesti kokku ja aseta keskmisele kuumusele pliidile. Asetage kohvikamber alumise reservuaari sisse ja keerake seejärel poti ülaosa külge. Hoidke potti põleti servas, et käepide ei läheks liiga kuumaks, kui proovite seda hiljem kätte võtta.
9
Laske kohvil 4–5 minutit tõmmata. Veenduge, et mokakannu kaas oleks keetmise ajal suletud, et see säilitaks kuumuse. Kui kuulete oma potist urisevat häält, võtke see tulelt maha, et teil ei oleks kõrbenud maitsega espressot. Kui vesi kuumeneb põhjapaagis, siis rõhk tõuseb ja see sunnib vee kohvi läbima. paksus ja ülemisse potti.
10
Serveeri espressot kruusis. Valage espresso väikesesse kruusi kohe, kui see on valmis, et saaksite seda veel kuumana nautida. Soovi korral lisage mõruduse vähendamiseks koort või piima ja lonksage seda aeglaselt, et nautida täielikke maitseid. Latte valmistamiseks aurutage või kuumutage piima.