Kiirelt praetud koogi Mehhiko versioon, churros on uskumatult maitsvad maiuspalad, mille valmistamine ei saaks olla lihtsam. Ükskõik, kas soovite neid nullist meisterdada või otsite kiiremat lahendust, igaüks saab kodus churrose partii kokku meisterdada.
1
Vahusta väikeses kausis kaks muna koos vaniljega. See peaks olema hästi segatud ja segatud. Kui olete valmis, pange see hilisemaks ajaks kõrvale. Rikkalikumate churrode valmistamiseks võite lisada veel 1-2 muna, kuigi see on täiesti maitse järgi.
2
Kuumutage 1–1/2″ õli suurel praepannil temperatuurini 375 °F. Kui teil pole kommide termomeetrit, hoidke kõike keskmisel-madalal ja olete valmis sama väikese koguse “suitsu” jaoks. ” tõuseb õli ülaosast. Kui kukutate sisse väikese proovi taignapalli, peaks õli kohe mullitama. Paksupõhjaline pann on alati parim valik, kuna need hoiavad soojust palju paremini kui õhemad pannid. võib ka oodata õli eelkuumutamist kuni taigna valmistamiseni. See võib aga veidi aega võtta, seega on hea alustada kohe, kui arvate, et saate taigna kiiresti valmis. Kui seda teete, hoidke põleti põlemise vältimiseks keskmisel, mitte kõrgel.
3
Lisage keskmisesse kastrulisse vesi, pruun suhkur, sool ja või ning kuumutage keemiseni. Sega sageli, kuni kõik on hästi lahustunud ja segu mõnusalt mullitab. Kui segu on ühtlane, keev, alandage kuumus kohe madalale.
4
Lisa jahu korraga kuuma vee segule, sega ühtlaseks tainaks. See võtab mõned käed, nii et tõesti minge sinna puulusikaga, et kõik segada, see on hästi segunenud. Kui olete valmis, lülitage kuumus välja.
5
Vala muna/vanilje segu ja sega, kuni saad ühtlase taigna. Kui olete kõik täielikult seganud, peaks teil olema läikiv taignapall. Kui tõmbate tainast järsult üles, peaks see hoidma oma konksu kuju. Kui see ei lisa ja klopi sisse teine muna.
6
Mõelge, kuidas soovite luua pikki ümaraid kujundeid, mille poolest churros kuulsad on. Taignapallist pikkadeks maitsvateks churrodeks muutmiseks on palju võimalusi ja ükski neist pole vale. Kasutage pikkade, õhukeste, silindriliste maiuspalade valmistamiseks kõike, mis teile sobib: näpistage ja rullige: Lihtsaim meetod on lihtsalt 2-tolline taignapall lahti võtta ja käte vahel rullida, et moodustada umbes 1/2-tolline ussilaadne kuju. paks.Dekoratiivne toru: Tavaliselt kasutatakse jäätumiseks, neil on tähekujulised otstega ots, mis hoiab ära laadaplatsi churro’del leiduvad servad. Pakkige tainas kohta, kus glasuur läheb, ja seejärel suruge see läbi, et saada täiuslikud ühtlased taignatükid. DIY Dekoratiivpiiber: võtke suur sügavkülmik tagasi ja täitke see tainaga. Seejärel lõigake koti alumine nurk ära, et tekiks väike ava. Pigista tainas sellest tervikust läbi, et teha oma palgid.
7
Prae palgid kuumas õlis igast küljest kuldpruuniks, sageli keerates. Küpsetusaeg oleneb churrode paksusest, kuid nende valmimise aeg peaks olema lihtne, sest väliskülg on ahvatlev kuldpruun. Ärge pange pannile korraga rohkem kui 3-4 churrot – liiga palju langetab õli temperatuuri kiiresti, põhjustades rasvaseid churrosid.
8
Nõruta valmis churros paberrätikutel. Asetage need paberrätikute taldrikule kõrvale, seejärel patsutage ülaosasid kergelt rohkemate paberrätikutega, et liigsest õlist vabaneda.
9
Sega väikeses kausis valge suhkur ja kaneel ning veereta segus churrosid. Sul on churros valmis! Kombineerige neid nii palju või nii vähe kaneelisuhkrut, kui soovite – need on maitsvad mõlemal juhul. Mõned inimesed astuvad asja veelgi kaugemale, niristades ka valmis churrose šokolaadikastmesse.
10
Ostke rull oma lemmikbrändi eelvalmistatud küpsiseid. “Päris” churro tainas on natuke teistsugune kui biskviidi tainas, kuid põhikomponendid on samad ja need küpsevad sarnaselt. Tavaliselt on kõige parem kasutada väiksemaid küpsiseid, mis võimaldavad teil kõike hõlpsamini praadida. Kui te ei soovi biskviittaigna rasva, võite kasutada 1 tassi kuuma vett ja 3–1/4 tassi oma lemmiku universaalset pannkoogisegu. Sega tainaks ja jätka nagu tavaliselt.
11
Võtke kaks küpsist ja rullige need käte vahel kümnetollisteks köiteks. Churros peavad olema pikad ja õhukesed, et tõesti kenasti küpseda. Parimate tulemuste saamiseks proovige teha kõik köied ligikaudu sama läbimõõduga.
12
Keera küpsised kokku ja näpi otsad kokku. Tehke küpsistest lihtsalt köis, punudes üks teise külge. Kui olete valmis, näpistage mõlemad otsad kokku, et need kokku sulaks. Võite ka kogu asja kergelt kokku rullida, et keskkohad koos püsiksid.
13
Teise võimalusena kasutage ribade väljapumpamiseks glasuurpipetti või glasuurkotti. Pange tainas lihtsalt suurde kilekotti, seejärel lõigake alumine nurk kääridega ära. Võid taigna täiuslike ribadena otse seljaosast välja lükata.
14
Valage keskmise suurusega pannile taimeõli. Kuumutage, kuni see saavutab 375 F. Veenduge, et pannil oleks umbes 2 tolli (5,1 cm) õli, et churros katta. Õli peaks olema piisavalt, et need hõljuksid praadimise ajal vabalt ja kõik küljed, välja arvatud kõige pealt, küpsevad samal ajal. Kui sul pole õlitermomeetrit, siis 375 on siis, kui ahjust tuleb vaevu suitsu. õli ülemine osa. Ärge laske sellel sellest punktist palju kaugemale jõuda.
15
Tõsta taignakeerud pannile, aeg-ajalt keerates. Prae umbes 2 minutit või kuni kuldpruunini. Need ei võta kaua aega, kuid väliskülje värvi järgi on nende valmimist lihtne näha. Kui nad näevad söömiseks head välja, siis nad seda tavaliselt ka on.
16
Eemaldage churros lusikaga ja asetage need paberrätikule. Patsutage neid paberrätikutega, et eemaldada liigne õli, mis muudab need märjaks, kui see churro peal jahtub.
17
Rulli keeratud tainas kaneeli ja suhkru segus. Eraldi kausis segage 1/2 tassi suhkrut teelusikatäie kaneeliga. Seejärel veereta soojad churro’d segus, et need mõnusalt kattuksid.
18
Serveeri soojalt, soovi korral šokolaadikastmega. Need sobivad hästi nii iseseisvalt kui ka koos maitsva šokolaadiga. Nautige!