Hirveliha, mida nimetatakse ka hirvelihaks, on saadaval enamikus samades vormides nagu veiseliha – praed ja karbonaad, röstitud või jahvatatud, kuid see on lahjam ja arvatakse olevat tervislikum kui enamik kaubanduslikult töödeldud punast liha. Paljud inimesed aga kirjeldavad hirveliha maitset tugeva ja ulukilisena ning neile meeldib selle maitse eemaldamiseks lisada lihale palju maitseaineid ja maitseaineid. Hirvemarinaad on populaarne viis hirveliha maitse parandamiseks ja seda saab valmistada paljudest erinevatest koostisosadest. Mõned kõige lihtsamad valmistised nõuavad sibulat, küüslauku ning soola ja pipart sojakastme, teriyaki kastme või oliiviõliga. Teised eelistavad hirve marinaadina kasutada soolvett, väga soolast vedelikku koos teiste maitseainetega, sest see aitab liha pehmeks muuta, muutmata seda pudruks.
Kodukokkadele, kes jahivad või kellegagi koos elavad, võib hirvemarinaadi valmistamise õppimine osutuda hädavajalikuks, sest ühe looma lihast saab sageli keskmise majapidamise terve aasta. Hirvepihvid on väga lahjad, nii et liha ebaõige küpsetamine võib muuta selle peaaegu söödamatuks – äärmiselt sitke, tugeva ja ebameeldiva ulukilise maitsega. Paljud inimesed, kes küpsetavad regulaarselt hirveliha, on välja töötanud oma lemmikmarinaadid, et liha pehmendada ja maitsestada, olgu see siis grillitud, praetud või röstitud. Hea näpunäide lahjade hirvelihatükkide valmistamisel on marineerida seda kuni 24 tundi, et saavutada parim maitse ja tekstuur. Lihtsaima hirvemarinaadi saab mõne minutiga valmistada klassikalistest koostisosadest nagu küüslauk, sojakaste ning taimeõli soola ja pipraga.
Hirveliha on olnud populaarne toit paljudes majapidamistes, kus hirvejaht on tavaline tegevus, kuid viimasel ajal on liha pälvinud gurmeekokkade tähelepanu ja on oma ainulaadse maitse ja tervisega seotud eeliste tõttu nende restoranides esinenud. Nendel roogadel võib olla unikaalsemate koostisosadega hirvemarinaad, nagu kadakamarjad, rosinad ja murakad. Küpsetatud lihaga võivad kaasneda ebatavalised kastmed, mis on valmistatud kuivatatud kirsside või roheliste piprateradega. Ükskõik, kas kokk eelistab neid seikluslikumaid maitseid või läbiproovitud ja tõelisi klassikalisi retsepte, hirvemarinaadi saab valmistada vastavalt individuaalsele maitsele.
Veel üks lemmikhirvemarinaad on soolvesi, mis koosneb väga soolasest veest, millele on lisatud muid maitseaineid. Soolamine on ka populaarne linnu- ja sealiha valmistamismeetod ning paljud tänupüha kokad vannuvad, et see on parim viis maitsva ja mahlase röstitud kalkuni valmistamiseks. Soolvee valmistamine on sama lihtne kui hirvemarinaadis ja algab meresoola või koššersoolaga veega. Sealt võib soolveele lisada muid koostisosi, näiteks loorberilehti, kuivatatud tšilli- või tšillipulbrit ja küüslauku. Hirveliha võib soolvees leotada paar tundi või üleöö ja seejärel küpsetada soovitud viisil. Kuna soolvees tekib tugev soolane maitse, ei tohiks keetmise ajal soola lisada.