Hot dogi kaste on maitseaine, mida kasutatakse hot dogidele maitse andmiseks, mida tavaliselt süüakse erinevate lisanditega. Hot dogi müüjad pakuvad ostmiseks palju erinevaid kastmeid, sealhulgas standardseid, vürtsikaid ja magusaid kastmeid. Lisaks saavad hot dogi austajad ise kodus valmistada hot dogi kastet, kasutades selleks erinevate koostisosade kombinatsiooni; sellest hoolimata on kõige parem valida selline kastmetüüp, mis sobib sööja isiklikule maitsele.
On tavaks, et hot doge süüakse mõne standardse maitseainega. Üks levinumaid hot dogide kastmeid on ketšup, magusa tomati baasil valmistatud maitseaine. Sinep on ka populaarne hot dogi kaste, mida on saadaval mitmesugustes stiilides, sealhulgas tavaline kollane sinep, Dijon, magus ja mesine sinep. Samuti on tavaline, et hot dogid kaetakse enne söömist mõnuga, mis on hapukurgist valmistatud magus, vürtsikas kaste; tavaliselt katab inimene hot dogi nende kolme kastme kombinatsiooniga.
Vürtsikas kaste võib hot dogile veidi hammustada, kuid sobib ainult siis, kui sööja talub vürtsikat toitu. Lisaks vürtsikatele ketšupi- ja sinepisortidele on nii poodides kui ka hot dogi müüjatelt saadaval kuumad grillkastmed. Kuum tšillikaste on teist tüüpi vürtsikas hot dogi maitseaine, nagu ka Louisiana stiilis kuum kaste. Iga maitseainet saab vürtsikamaks muuta, kui sööja lihtsalt lisab olemasolevale maitseainele väikese koguse tšillikastet või tšilliküüslaugukastet.
Mõned sööjad eelistavad magusamat hot dogi kastet, mis võib lisada hot dogile mahedamat maitset. Lisaks ketšupile ja magusatele grillikastmetele on populaarne valik magus sibulakaste. Mõned hot dogi müüjad pakuvad hot dogile lisamiseks ka magusat majoneesi või suhkrumaisi kastet, samas kui magusa hot dogi kastme teine võimalus on magus salatikaste, näiteks rantšo või Caesar.
Kuigi hot dogi kastme jaoks on palju poest ostetud valikuid, saavad sööjad valmistada ka kodus kohandatud maitseaineid. Tšillikastme valmistamiseks võib kasutada tomatikastet, sibulat, veisehakkliha ja vürtse. Mõned kokad valivad kreeka stiilis kastme, mis võib sisaldada sinepit, küüslauku, tzatzikit ning erinevaid vürtse ja muid maitseaineid. Teine populaarne hot dogide kodune kaste on Coney Islandi kaste, mis sisaldab veisehakkliha, tšillipulbrit, Worcestershire’i kastet ja vürtse.