Parima hapuroa valimiseks peaksite esmalt kaaluma mitmeid tegureid, mis on seotud roa tõenäolise kasutamisega. Kõigepealt peaksite kaaluma tõenäoliselt valmistatava koogi või tortide suurust, kuna see mõjutab otseselt seda, millist tüüpi roog teile kõige paremini sobib. Kuigi hapuroogade jaoks on saadaval palju erinevaid materjale, on metallist nõud tavaliselt parimad ja neid ei pea tingimata valmistama mittenakkuvatest materjalidest. Samuti peaksite otsima eemaldatava põhjaga hapuvormi, kuna see muudab koogi eemaldamise ja teenindamise palju lihtsamaks.
Hapuroog ehk hapupann on roog, mida kasutatakse koogi valmistamisel, kuigi seda saab sageli kasutada ka quiche’ide valmistamiseks. Need nõud on sageli üsna madalad, tavaliselt umbes 3/4 tolli (umbes 2 cm) kuni 2 tolli (umbes 5 cm) sügavused. Peaksite otsima roogi, mille sügavus vastab teie vajadustele. Samuti on hea mõte otsida hapurooga, mis on piisavalt lai, et sobiks tõenäoliselt valmistatavate tortide või quiche tüüpidega.
Enamiku hapukate roogade läbimõõt on umbes 4 tolli (umbes 10 cm) kuni 12 tolli (veidi üle 30 cm). On roogasid, mis on sellest väiksemad, kuid sageli nimetatakse neid tartletiroogadeks. Samuti võite leida pigem hapurõnga, mitte hapuka, mis koosneb ainult roa välisservast ja millel pole põhja. Seda tüüpi rõngad asetatakse tavaliselt otse suuremale küpsetusplaadile, mis toimib põhjana, millel valmistatakse tort või quiche.
Hapuroogade valmistamiseks kasutatakse palju erinevaid materjale alates silikoonist ja keraamikast kuni klaasi ja metallini. Metallist hapunõu on tavaliselt parim valik, kuna see pruunistab hapuka kooriku ühtlaselt ja sellel on tõenäoliselt eemaldatav põhi. Tavaliselt ei pea need toidud olema mittekleepuvad, kuna haputainas on tavaliselt piisavalt võid, et hapukast tassilt kergesti välja libiseda.
Eemaldatava põhjaga hapuroog on tavaliselt parim valik, olenemata suurusest või materjalist, millest see on valmistatud. Kui tort on ahjust välja võetud, lastakse sellel tavaliselt nõus veidi jahtuda. Enne serveerimist asetatakse roog mingisugusele tassist väiksemale tõstetud platvormile, mis hoiab põhja ja võimaldab välisrõnga tassist alla lasta. See muudab koogi lõikamise ja serveerimise üsna lihtsaks ning jätab kooriku serveerimiseks puutumata.