Mürgiste seente tuvastamise õppimine on söögiseente otsimisel kõige olulisem osa. Amanita on väga levinud seente perekond ja sellesse rühma kuuluvad mõned kõige mürgisemad seened. Kontrollige seente visuaalseid omadusi ja eosjälge. Samuti on palju söödavaid liike, millel on mürgised sarnased omadused. Õppige, kuidas mürgiseid seeni tõhusalt tuvastada, kasutades välijuhendit ja liitudes kohaliku mükoloogiarühmaga.
1
Vaata seene värvi. Enamik Amanita seeni kuulub punase, oranži, kollase, valge või halli värvivahemikku. Mõned Amanita seened värvivad ka punaseks, kui need on katki või muljutud. Kuigi paljud sellesse värvivahemikku kuuluvad seened on Amanita seened, ei saa te Amanita seeni tuvastada ainult värvi põhjal. Kontrollige klassifitseerimise hõlbustamiseks ka muid omadusi, nagu mütsi kuju ja soomuste või tüükade olemasolu.
2
Kontrollige, kas kork on vihmavarju kujuline. Amanita seentel on kübar, mis näeb välja nagu väga lai, tagurpidi täht “Uâ€. Seda kübarakuju võib kirjeldada ka kui päikesevarju.
3
Vaadake, kas kork on kuiv või tundub limane. Kõigil Amanita seentel on kuivad kübarad, mis tähendab, et neil pole limane ega märg välimus nagu paljudel teistel sortidel. Katsuge korki ja vaadake, kas see tundub puudutamisel kuiv või märg või kleepuv. Kui hiljuti on sadanud vihma ja te pole kindel, kas kübar on tõesti limane või ainult sademed, siis pange seen päevaks või paariks kõrvale ja vaadake, kas see kuivab.
4
Otsige seenekübaralt soomuseid või tüükaid. Paljudel Amanita seentel on kübaral ebaühtlased laigud, mis toovad seenele silma. Need võivad olla kergelt pruunid soomused valgetel seentel või valged tüükad punastel seentel. Tüükad näevad välja nagu pisikeste kõrgendatud täppide read. Laigud seenel on allesjäänud osad universaalsest loorist, mis seda noorena ümbritses.
5
Kaevake seene üles, et otsida aluse ümbert sibulakujulist tassi. Kasutage taskunoa, et eemaldada seene õrnalt maapinnast. Varre allosas olev põhi on väga ümar, kuplikujuline. Kõigil seentel ei ole sibulakujuline põhi, mistõttu on see indikaator hea viis Amanita seente eristamiseks. See seeneosa on ka osa universaalsest loorist. kui see oli noor. Kui kaevate seeni välja, lõigake põhja ümbert sügavalt, et vältida põhja sisse lõikamist. Seda seetõttu, et sibulakujuline tass on tavaliselt väga õrn ja võib kergesti rebeneda.
6
Otsige seenekübara all olevat rõngast. Paljudel Amanita seentel on varre ümber eristatav rõngas. See on varrega sama värvi ja seda ei pruugi alati märgata. Sõrmuse nägemiseks tuleb seeni kas maast üles vaadata või seeni maast välja kaevata. rõngas või osaline loor ja see on varreosa, mis rebenes seene kõrgemaks kasvades.
7
Kontrollige, kas seenetopsi all on valged lõpused. Pöörake seene tagurpidi ja kontrollige lõpuste värvi. Amanita seentel on tavaliselt valged või väga kahvatud lõpused, mistõttu on neid lihtne teistest seentest mürgisena eristada.
8
Tehke seenest eosjälg ja kontrollige, et jälg oleks valge. Lõika vars seenekübaralt taskunoaga ära. Vajutage õrnalt korki alla, et suruda lõpused tumedale paberitükile. Oodake üleöö ja kontrollige, kas eosed paberil on valged. On mõned Amanita seened, millel ei ole valgeid või kahvatuid lõpuseid, kuid ka nendel tüüpidel tekib valge eosjälg. See võib aidata teil end identifitseerimises kindlamalt tunda.
9
Korgi kuju ja sisemuse järgi saate eristada tõelisi ja võltsitud morli. Tõelistel morlidel on müts, mis on täielikult varre külge kinnitatud, samas kui võlts-morlil on kate, mis ripub vabalt varre küljes. Lõika kork pikuti pooleks ja uuri korgi sisemust. Tõelised morlid on korgi sees täiesti õõnsad, tipust kuni varre külge kinnitatud mütsi põhjani. Vastupidiselt sellele on võlts-morli kübar mütsi sisemuses lohuline, mis näeb välja nagu puuvillane ja kiuline. Peale selle on ehtsa morli kübar tavaliselt ühtlane ja pikem kui vars, samas kui võlts-morli kübar on sageli ebakorrapärane. näeb välja muljutud ja on varrest lühem.
10
Tehke eosjälg, et tuvastada roheliste eostega päikesevarjud karvastest päikesevarjudest. Mõlemad seeneliigid näevad välja sarnased supermarketites leiduvate valgete nööbiseentega. Roheliste eostega päikesevari on mürgine ja selle tarvitamisel võivad sellel olla tõsised tagajärjed, samas kui karvas päikesevari on söödav. Rohelise eosega päevavarjulise seene eosjälg on kas roheline või hall, karvas päikesevarjul aga kreemjas eosjälg. Põhja-Ameerikas on roheliste eostega päikesevari kõige sagedamini tarbitav mürgine seeneliik. Tavaliselt kasvab see suvel ja sügisel, eriti pärast tugevaid vihmasid.
11
Kontrollige lõpuseid, et eristada kukeseeni jack o’laternate vahel. Kukeseentel on valelõpused, mis tähendab, et neid ei saa kübarast eraldada, ilma et lõpused puruneksid. Seenetel on seevastu tõelised lõpused, need on kahvliharulised, noakujulised ja neid saab eemaldada ilma kübarat kahjustamata. Ka kukeseente lõpused näevad välja nagu sulanud. Ka seente levik võib viidata liigile. Kukeseened kasvavad ainult puude läheduses ja ei kasva suurte rühmadena. Kukeseened kasvavad tihedate kobaratena ja võivad kasvada seal, kus pole puid, näiteks keset põldu. Kukeseened on tarbimiseks ohutud, kukeseened aga väga mürgised.
12
Tuvastage eosejälje abil surmava Galerina mee seened. Ohututel söödavatel meeseentel on valge eosjälg, surmavad Galerina seened aga roostepruuni eosjälje. Meeseentel on tavaliselt suurem loor kui Galerina seentel. Need seeneliigid näevad välja väga sarnased ja kasvavad sageli sarnastes kohtades, näiteks sama puukännu ääres. Seeni on lihtne otsida ja kogemata ostukorvi lisada surmavat Galerinat, mistõttu on oluline iga seeni eraldi kontrollida.
13
Liituge mükoloogilise rühmaga, et õppida eri tüüpe tuvastama. Kasutage otsingumootorit, et leida teie jaoks kohalik mükoloogiline rühm. Osalege koosolekutel ja minge koos ekspertidega toitu otsima, et õppida, kuidas eristada söödavaid seeni teie piirkonna mürgistest liikidest. Enne metsaseente tarbimist on alati kõige parem konsulteerida eksperdiga. Kohalik rühm on sageli parim viis end seente kohta harida, sest nemad on teie piirkonnas leiduvate seente eksperdid. Seened erinevad piirkonniti märkimisväärselt, seega on hindamatu teadmine, mis on ohutu, kuhu lähete toitu otsima.
14
Ostke kohalik välijuhend, et saada teavet oma piirkonna seente kohta. Välijuhendeid saab hankida kohalikest raamatupoodidest või veebist. Valige seene, mis on teie piirkonnale võimalikult spetsiifiline, kuna see esindab seenesorte, mida näete, kui otsite toitu.Teie kohalik raamatukogu on veel üks koht, kust otsida seenejuhiseid.Kui olete liitunud mükoloogiarühmaga , oskavad nad tõenäoliselt soovitada teie piirkonna jaoks parimat välijuhendit.
15
Eraldage leitud seened 2 rühma. Võtke üks rühm ainult positiivselt tuvastatud seente jaoks ja teine rühm seente jaoks, mille osas te pole kindel. Metsaseente otsimise ajaks võtke kaasa 2 korvi ja pange ühte seened, mille söödavuses olete kindel, ja teise seened, mille osas te pole kindel. Viige need seened, mille osas te pole kindel, eksperdile, et need tuvastada. Ainuüksi mürgise seene puudutamisest ei saa te haigeks jääda. See tuleb kõigepealt küpsetada või tarbida. Mõned seente liigid on väga õrnad ja võivad kergesti tükkideks puruneda. See tähendab, et ohutute söögiseente eraldamine neist, milles te pole kindel, on eriti oluline, kuna te ei soovi, et mürgiste seente väikesed tükid seguneksid söödava rühmaga.