Enamikule kokkadele meeldib oma kookidel kasutada glasuuri. Neile aga ei meeldi leppida keedetud glasuuriga kaasneva vaeva ja ebakindlusega. Sel põhjusel meeldib paljudele kokkadele valmistada võikreemist glasuurit, mis on usaldusväärne ja peaaegu lollikindel.
Ameerika võikreemist glasuur on ilmselt kõige laialdasemalt kasutatav, kuna see on nii lihtne. See glasuur jääb pehme ja retsepti saab hõlpsasti kohandada vastavalt konkreetse pere maitsele – ja tavalise võikreemiga glasuuriga saab isegi üksiku pereliikme eelistusi arvesse võtta, eriti koogikeste glasuurimisel.
Põhiline võikreemi glasuur sisaldab võid, kondiitri suhkrut ja piima. Need segatakse omavahel, vahelduvad koostisosad ja valitud maitseained. Tavalise pikliku lehtkoogi või 3 tosinat koogikest katmiseks mõeldud glasuurretsept algab sageli 6 supilusikatäit 1 võipulga kohta. See kreemitatakse segamisnõus korralikult läbi. Võile lisa vaheldumisi 2 2/3 tassi kondiitri suhkrut ja 1/3 tassi piima. Lisa 1 tl vanilli ja sega ühtlaseks ja kreemjaks. See on kõige elementaarsem vanilje-võikreemi glasuur. Sel hetkel võib lisada muid maitseaineid ja värvaineid, näiteks sidrunit või apelsini. Šokolaadiglasuuri valmistamiseks lisa lihtsalt vaheldumisi piima ja suhkruga kakaod, kuni on saavutatud soovitud šokolaadimaitse. Kuid ärge unustage šokolaadiglasuuri valmistamisel vanilli. See on ikka vajalik.
Võikreemi glasuur on peaaegu võimatu rikkuda. Peaaegu igal juhul on probleemile lahendus. Kas võikreemi glasuur on liiga jäik? Lisa supilusikatäis piima korraga, kuni saavutad soovitud konsistentsi. Kas härmatis on liiga pehme? Lisage 1/4 tassi kaupa kondiitri suhkrut, kuni see on õige. Pole piisavalt kakaod? Lisage supilusikatäie kaupa. Liiga palju? Lisage 1/4 tassi kaupa rohkem suhkrut ja reguleerige ka piima. Kas härmatist pole lihtsalt piisavalt, punkt? Pole probleemi. Vahusta eraldi kausis veel üks pulk võid kohevaks kreemiks ja lisa kohe algsele glasuurile, kohandades vastavalt vajadusele konsistentsi ja maitsestamist.
Võikreemist glasuuri saab kasutada koogi või kookide glasuurimiseks või kaunistamiseks, kui kokk ei vaja glasuuri tahendumiseks (nagu jõuluküpsised, mis lähevad kohe söömiseks). See on imeline härmatis noorele kokale proovimiseks, sest see on tõesti sama lähedane jamakindlale kui mis tahes olemasolev retsept. Pole vaja muretseda kuuma härmatise tõttu kõrvetuse pärast (või jääkastme enda põletamise pärast!). Kuni kokk saab saumikseriga julgelt hakkama, võib ta valmistada võikreemist glasuuri.