Vikerkaaresmuutid on lõbusad, värvilised, maitsvad ja tervislikud! Need on suurepärane hommikusöök, fantastiline suvine maiuspala ja suurepärane viis panna lapsed sööma rohkem puu- ja köögivilju. Vikerkaarekujuliste smuutide nipp on hoida koostisained võimalikult külmas, sest nii saab erinevaid värve kihistada ilma, et need omavahel seguneksid.
1
Koguge oma varud kokku. Vikerkaarelise smuuti tegemiseks tuleb eri värvi kihtide saamiseks kokku segada erinevad puuviljakombinatsioonid. Nii et koos koostisosadega on teil vaja ka: seitset suletavat sügavkülma kotti või sügavkülmikukindlat õhukindla kaanega kaussi. Terav nuga ja tasane pind puuviljade ettevalmistamiseks. Kurn pestud marjade kurnamiseks. Blender ja segamislusikas. Viis suurt tassid. Teise võimalusena võite valada ühe smuuti ja külmutada ülejäänud valmistatud puuviljad hilisemaks kasutamiseks. Sellest retseptist saab umbes 12,5 tassi (3 l) smuutit ehk viis 2,5 tassi (591 ml) portsjonit
2
Pese ja tükelda puuviljad. Puuvilju valmistades on oluline hoida see kõik eraldi, kuni olete valmis erinevate kihtide koostisosi kombineerima. Puuviljade pesemine ja tükeldamine: Koorige banaanid ja apelsinid. Jäta banaanid terveks. Haki apelsin ühetollisteks (2,5 cm) tükkideks. Peske vaarikad jooksva vee all ja asetage need sõelale kuivama. Korrake mustikate, spinati ja maasikatega. Lõika maasikatelt varred ära. Pese virsik ja lõika pooleks, et eemaldada süvend. Lõika virsik neljandikku. Pese peet ning lõika ära saba ja vars. Lõika peet neljandikku. Koori ananass ja mango. Lõika ananassisüdamikust ja mango süvendist välja ananassisüdamikust viljad. Lõika puuviljad ühetollisteks (2,5 cm) tükkideks.
3
Kombineerige puuviljad erinevate kihtide jaoks. Sellel vikerkaaresmuutil on kokku seitse kihti: lilla, sinine, punane, magenta, roheline, kollane ja oranž. Asetage puuviljakobarad eraldi sügavkülmakottidesse, kui kõik on välja jagatud. Lilla kiht: ühendage pool banaani ja mustikad. Võid asendada ka segamarjade või murakad. Kui jagate banaane eri kihtide jaoks, lõigake need ühetollisteks (2,5 cm) tükkideks. Sinine kiht: üks banaan ja ½ tassi (82,5 g) ananassi. Selle siniseks muutmiseks kasutate toiduvärvi.Punane kiht: pool banaani ja ¼ tassi vaarikaid (31,25 g) ja maasikaid (50 g). Magenta kiht: pool banaani, peet ja ¼ tassi kumbagi vaarikad (31,25 g) ja maasikad (50 g). Roheline kiht: üks banaan, spinat ja ½ tassi (82,5 g) ananassi. Erksama rohelise värvi saamiseks lisage ka ¼ avokaadot.Kollane kiht: üks banaan ja ½ tassi (82,5 g) ananassi. Apelsinikiht: pool banaani, virsik, apelsin ja mango.
4
Külmutage puuviljad. Oluline on alustada külmutatud puuviljadest, sest see annab smuutidele õige konsistentsi ja aitab kihid lahus hoida. Võite tavalisele smuutile lisada palju jääd, kuid see lahjendab värve. Kui kõik puuviljad on jagatud ja portsjoniteks kottidesse või kaussidesse jagatud, asetage see mõneks tunniks või üleöö sügavkülma.
5
Jahuta vedelikud. Iga smuutikihi tegemiseks läheb vaja ka jogurtit ja apelsinimahla või muud vedelikku blenderdamiseks. Hoidke neid koostisosi külmas ja külmikus, kuni olete valmis smuutit kokku panema. Smuutide valmistamiseks võite kasutada Kreeka, tavalist, kookos- või sojajogurtit. Iga smuutivärvi jaoks on vaja ¼ tassi (61 g) jogurtit. Head segamisvedelikud smuutide jaoks on kookospiim, vesi ning piima- või piimavaba piim. Iga smuutivärvi jaoks on vaja umbes 2 supilusikatäit (30 ml) vedelikku.
6
Blenderda puuviljad magenta kihi jaoks. Täpse vikerkaare saamiseks alustage alumises osas magentaga, millele järgneb lilla, sinine, roheline, kollane, oranž ja lõpuks punane. Valage segisti põhja ¼ tassi (61 g) jogurtit ja 2 supilusikatäit (30 ml) apelsinimahla. Seejärel lisage magenta kihi puuvili, milleks on banaan, peet, vaarikad ja maasikad. Lisage alati esmalt segistisse vedelikud, kuna see hoiab ära õhumullide tekke. Blenderi käivitamisel alustage väikese kiirusega. . Kui puuviljatükid muutuvad väiksemaks, suurendage kiirust, kuni segu on ühtlane ja ilma tükkideta. Segamise ajal lisage rohkem apelsinimahla, kui teil on vaja puuvilju lahti saada. Vajadusel saate smuuti segamiseks ka blendri välja lülitada ja vooluvõrgust lahti ühendada.
7
Tehke vikerkaare esimene kiht. Asetage ¼ kuni 1/3 tassi magenta smuutit iga klaasi põhja. Soovite iga smuuti kohta umbes sama kogust igat värvi, mis annab ligikaudu ühe tolli (2,5 cm) iga värvi kihi. Ühtlaste ja tasaste kihtide tegemiseks paki smuutikiht lusikaga alla. Asetage klaasid sügavkülma, kuni olete valmis veel ühe kihi lisama. Kui teete ainult ühte smuutit, valage ülejäänud magenta smuuti sügavkülmakotti tagasi ja hoidke hilisemaks. Kui blender on tühi, loputage see välja. sooja veega, et te ei segaks järgmise kihi tegemisel värve.
8
Blenderda puuviljad lilla ja seejärel sinise kihi jaoks. Järgmisena tehke lilla kiht, lisades jogurti, mahla ja puuviljad. Korrake sama protsessi nagu magenta kihi puhul. Kui olete valamiseks valmis, eemaldage klaasid sügavkülmast ja lisage lusikaga ühe tolli (2,5 cm) paksune kiht (magenta peal). Pakkige see kokku ja pange tass tagasi sügavkülma. Kui Sinise kihi uuesti tegemisel ärge unustage lisada toiduvärvi, vastasel juhul on teil veel üks kollane kiht. Toiduvärv on vajalik, sest sinised puuviljad, näiteks mustikad, muutuvad segamisel lillaks. Kui te ei soovi kasutada kunstlikku toiduvärvi, võite leida loodusliku toiduvärvi või jätta sinise kihi vahele.
9
Korrake, kuni teil on täielik vikerkaar. Jätke üksikud puuviljakombinatsioonid sügavkülma, kuni olete selle kihi valmistamiseks valmis. See aitab hoida puuviljakihte külmutatuna, mis hoiab ära värvide segunemise. Iga puuviljakihi jaoks: Lisa esmalt jogurt ja apelsinimahl.Blenderda segu ühtlaseks, lisades vajadusel rohkem vedelikku.Võta klaasid sügavkülmast välja ja tõsta eelmisele kihile lusikaga ühetolline kiht smuutit.Tagasta klaasid sügavkülma kuni järgmise kihi lisamiseni. Asetage kasutamata smuuti tagasi sügavkülma. Loputage blender välja.
10
Serveeri ja naudi! Smuutisid võid serveerida kas lusika või kõrrega. Niikaua kui hoiate ülejäänud puuviljavärvid sügavkülmas eraldi, saate mõnel teisel päeval hõlpsasti rohkem vikerkaare smuutisid teha.