Verivorst on erinevate vorstide nimetus. Neid ühendab loomavere lisamine täidisegusse. Neid vorstikesi on lihtne kodus valmistada, kui koostisained hankida. Lihtsalt segage veri maitseainetega ja täitke segu kasutades vorstikestad. Pärast vorstide valmistamist ja keetmist võite neid enne küpsetamist ja serveerimist paar päeva külmkapis hoida.
Roale nime andev koostisosa on vorsti maitse jaoks hädavajalik. Siiski ei ole seda alati lihtne hankida. Ameerika Ühendriikide kaupmeestel on keelatud müüa teatud tüüpi loomade, sealhulgas sigade verd, kuid sealiha verivorst on paljudes riikides tavaline kaup. Keelatud sordid saate asendada seadusliku verega. Näiteks peavad paljud lehmaveri traditsioonilistes retseptides seavere vastuvõetavaks asendajaks.
Enne vere kasutamist peate valmistama muud koostisosad. Üheks oluliseks komponendiks on keedetud teravili, näiteks oder, mis lisab valminud vorstidele tekstuuri. Igal retseptil on oma maitseainete segu. Sageli sisaldab segu hautatud sibulat ja vürtse, mis võivad sisaldada kaneeli, pipart ja kardemoni. Mõnedel verivorstide sortidel on maitse lisamiseks liha; liha pruunistatakse ja segatakse vürtside ja sibulaga.
Järgmine samm on sellele vorstirühmale iseloomulik: loomavere segamine teiste koostisosadega. On oluline, et vorsti teised komponendid oleksid selle sammu lõpetamisel jahedad; vastasel juhul võib veri enneaegselt pakseneda, muutes maitse ja muutes täiteprotseduuri keerulisemaks. Parimate vorstide jaoks peaks veri jääma vedelaks kuni vorstikestade täitmiseni. Lisage valatava segu saamiseks piisavalt verd.
Need vorstid on nende täitmisprotseduuri tõttu üks lihtsamaid kodus valmistatavaid sorte. Te ei vaja vorstitäitjat; vaja on vaid lehtrit. Peske ja leotage oma vorstikestad ning seejärel valage täidis neisse läbi lehtri. Jätke soolte sisemusse ruumi vorstide paisumiseks ja siduge need kinni. Keetke need enne ladustamist ja röstige vorstid enne serveerimist ahjus.
Verivorst on jõulude ajal levinud roog Eestis, kus seda kutsutakse verivorstideks. Ameerika Ühendriikides kogunevad Eesti immigrandid ja nende järeltulijad pühade ajal, et tähistada oma kultuuri vorsti valmistamisega. Seda rooga leidub sageli ka teistes kultuurides; Saksa keeles on eri tüüpi verivorstide jaoks mitmesuguseid nimetusi, sealhulgas Blutwurst, Rotwurst ja Speckblutwurst. Lisaks on paljudes kultuurides jõulude ajal söödav must puding või verepuding, mis on samuti valmistatud loomaverest.