Pole vaja loobuda õelatest kookidest, kui viskate välja munad, või ja piim! Siin on kaks suurepärast vegan koogiretsepti, mida kasutada mis tahes maitsestatud glasuuri alusena, mida soovite sellele lisada. Need on garanteeritult kerged ja kohevad ning sobivad ideaalselt igaks sündmuseks.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 180 ºC/350 ºF. Valmista muffiniplaat, lisades koogihoidjaid/ümbriseid. Pange ühele küljele. Teise võimalusena kasutage vormitud aukudega silikoonist koogiküpsetusplaati.
2
Valage siidriäädikas väikesesse kaussi ja lisage taimne piim. Segage see hästi ja asetage seejärel ühele küljele. Segu kalgendub ja see peakski juhtuma. Heade taimsete piimavalikute hulka kuuluvad mandli-, india- ja kaerapiim.
3
Sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda ja sool. Kui soovite šokolaadikoogikesi, lisage sellele etapile kakaod (umbes 1/2 tassi).
4
Sega õli ja vaniljeekstrakt piima ja äädikat sisaldavasse kaussi. Sega kokku.
5
Lisa märjad ained kuivainetele ja klopi kokku (käsitsi või elektrilise käsimikseriga).
6
Täida muffinipann. Tavaliselt täitke iga paberist koogihoidja umbes 1/4 tassi taignaga. Kui eelistad suuremaid koogikesi, siis lisa pool tassi, kuid jälgi, et muffinipann oleks suurem ja koogihoidjad suuremad.
7
Küpseta 18-20 minutit. Kui tunnete koogikeste lõhna varem, veenduge, et need poleks varem pruunistunud (see tähendab, et need on enam kui valmis). Kui te pole kindel, lülitage ahi varem välja ja laske neil veel mõni minut seista, mitte ei küpseta neid kivideks.
8
Oodake, kuni pann jahtub. Aseta koogid restile jahtuma.
9
Jää koogikesi. Glasuuri või glasuuri maitset saab parandada, kui lisada sellele sojapiima või vee asemel veidi oma lemmikmahla.
10
Valmis.
11
Kuumuta ahi temperatuurini 160 ºC/315 ºF. Kui kasutad koogivorme, aseta kohe küpsetusplaadile. Kui kasutate silikoonist koogilehte, pange see lihtsalt valmis.
12
Lisa segamisnõusse jahu, kakaopulber, sooda ja näputäis soola. Sega kombineerimiseks.
13
Valage teise kaussi taimne piim, äädikas, suhkur, õli ja vanill. Klopi korralikult läbi. Rasva vähendamiseks asenda õli kõrvitsapüreega. Asendus on 1:1, seega kasutage 160 g (1–1/4 tassi) kõrvitsapüreed. Proovige oma retseptis mandli-, india- või kaerapiima.
14
Vala vedel segu jahusegu hulka. Sega põhjalikult segunemiseks.
15
Vala koogivormidesse või koogiaukudesse.
16
Asetage ahju. Küpseta 20 kuni 25 minutit. Kui need hakkavad varem tugevalt lõhnama, katsetage puidust vardaga; kui see pärast koogi sisse kleepumist puhtana naaseb, on need valmis.
17
Võta ahjust välja. Tõsta koogikesed võimalikult kiiresti traadist jahutusrestile, kui need on käsitsemiseks piisavalt jahedad. Lase restil täielikult jahtuda.
18
Härma vastavalt soovile. Lisa tavaline glasuur või valmista vegan võikreem.