Peaaegu kõik armastavad krõbedaid tortillakrõpse dipikastmete, salsa ja juustuga – sa nimetad seda. Ja kuigi turul on sadu marki tortillakrõpse, on neid lihtne kodus valmistada. Need maitsevad paremini ja kokk saab siis kontrollida selliseid tegureid nagu naatrium ja rasv.
Lihtsaim viis tortillakrõpsude valmistamiseks on osta pakk tortillasid, lõigata need kolmnurkadeks või ribadeks ja küpsetada krõbedaks. Kokk võib tortillasid õlis praadida või küpsetada. Tortillade praadimiseks peab kokk kuumutama nii palju taimeõli, et see kataks raske praepanni, kuni selle temperatuur on umbes 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi). Kasta tortillad õlisse ja prae paisuks. Selleks peaks kuluma umbes minut. Nõruta paberrätikutel.
Laastude küpsetamiseks asetage need küpsetusplaadile ühe kihina ja küpsetage 400 kraadi Fahrenheiti (205 Celsiuse järgi) ahjus mõlemalt poolt umbes viis minutit või kuni need on krõbedad ja kuldpruunid.
Tortillakrõpsude valmistamine nullist võtab veidi rohkem aega, kuid see pole keeruline. Alusta umbes 3 tassi (680 grammi) masa harinaga. See on maisijahu (märkus: MITTE maisijahu!), mis on saadaval kõikjal, kus müüakse Hispaania või Ladina stiilis toite. Sega masa harina umbes 2 tl soola ja nii palju vett, et tekiks paks tainas. See ei ole täppisteadus. Tainasse võib pruunistumisprotsessi hõlbustamiseks segada ka vähese taimeõliga, kuid ärge üle pingutage. Jaga tainas umbes lauatennisepalli suurusteks pallideks.
Järgmine samm on taigna pressimine. Selle töö jaoks on saadaval tortillapressid või kokk võib tainapallid lihtsalt vahapaberiga katta ja raske panniga, näiteks malmpanniga, vajutada. Tortiljad peaksid olema väga õhukesed. Seejärel kuumutab kokk rasket panni, kuni see on väga kuum, ja praeb tortillasid mõlemalt poolt umbes 30 sekundit. Kui tortillad on jahtunud, lõikab kokk need viiludeks või ribadeks ja praeb väikeste portsjonitena vastavalt ülaltoodud juhistele tortillakrõpsude praadimiseks. Seejärel saab krõpse vastavalt soovile maitsestada. Sool, must pipar, Cayenne’i pipar, küüslaugupulber ja sibulapulber on kõik head maitsestamisvõimalused.
Kuna tortillakrõpse on nii lihtne valmistada, on need suurepärane valik kokkadele, kes soovivad oma dieeti rohkem looduslikku toitu. See on suurepärane toiduvalmistamisprojekt ka vanematele lastele, kus täiskasvanud praadivad.