Nachos on klassikaline tex-mexi roog nii kodus kui ka restoranides. Klassikalised nachod on krõmpsuvad, maitsvad, veidi vürtsikad ja kreemjad. Vaatamata oma maitsvale maitsele võivad nachod olla tõeline kalori- ja rasvapomm. Rasvased, kaloririkkad ja töödeldud koostisosad võivad teie vöökohale ja tervisele negatiivselt mõjuda. Kuid nachos võib olla nii maitsev kui ka tervislik. Saate muuta oma nachod tervislikumaks, kui kogute kokku valiku värskeid koostisosi ja valmistate need toitvaks ja maitsvaks maiuspalaks.
1
Tunnistage nachode põhialuseid. Nachode valmistamiseks on palju erinevaid viise ja ükski retsept pole “õige” või “parem”. Nachode kaks põhikomponenti on tortillakrõpsud ja juust. Mõned muud populaarsed esemed, mida inimesed oma nachos kasutavad, on järgmised: liha, eriti jahvatatud veiseliha, oad, praetud või tervelt marineeritud jalapeños oliivid SalsaGuacamole hapukoor
2
Proovige poest ostetud krõpsude alternatiivi. Tortillakrõpsud on sageli soola ja rasvaga koormatud. Oma krõpsupõhja tervislikuks muutmiseks kaaluge poest ostetud krõpse, mis on valmistatud teradest (nt kinoa) või praepanni asemel küpsetatud. Võite ka ise krõpse valmistada või kasutada maisikrõpsude asemel köögivilju, nagu bataat või suvikõrvits. Vaadake oma kohaliku toidupoe krõpsude vahekäiku. Tõenäoliselt märkate standardseid maisi- ja nisukrõpse, kuid võite ka näha, et paljud ettevõtted pakuvad nüüd tervislikumaid kinoa- või linaseemnetest valmistatud alternatiive. Lugege toote etiketil olevat toitumisalast teavet, et näha, milline neist sobib kõige paremini teie tervisevajadustega. Lõika paksemad bataadi-, suvikõrvitsa- või isegi peediviilud, et saada veelgi tervislikum krõps.†Küpsetage neid enne nachode tegemist, et need oleksid krõmpsud. nagu krõps.Tehke ise tervislikud krõpsud, lõigates 12 tortillat igast kuueks viiluks. Seejärel asetage kõik laastud ühe kihina küpsetusplaadile. Küpsetage umbes 6 minutit temperatuuril 350 °F (175 °C) ja keerake ümber. näpitsad.Lase ahjus veel 6-9 minutit seista ja puista maitseks veidi soola.
3
Valige tervislikum juust. Nachos poleks nachos ilma juustu oi-juustu naudinguta. Nagu krõpsud, võib ka juustu olla rasvaga koormatud. Kui proovite olla tervislik, leidke juust, mis ei kahjusta teie einet, kuid annab teile siiski kogu “tavalise nacho” maitse. Kaltsiumi- ja valgurikaste valikute leidmine võib samuti tervislikku tegurit tugevdada. Proovige juustu mis on loomulikult vähem kalorsusega. Nende hulka kuuluvad parmesan, feta, kitsejuust ja osaliselt kooritud mozzarella. Isegi sulatatud juust, näiteks Velveeta, võib olla vähem kaloreid kui traditsioonilisemad juustud. Ostke madala rasvasisaldusega eelnevalt purustatud cheddari sorte, Monterey Jack, Colby või muud juustud. Kui soovite oma lemmikjuustu, võib-olla vähem tervisliku juustu juurde jääda, kaaluge oma taldrikul vähem juustu kasutamist. Peeneks riivimine katab kogu vaagna ilma liigset rasva lisamata. Hea kvaliteet võib olla parem kui suur kogus .
4
Asendage ebatervislikud koostisosad. Nachode põhilised ja populaarsed koostisosad võivad olla iga inimese dieedi jaoks väga halvad. Lisaks sellele, et neil on palju tühje kaloreid ja rasva, võivad neil puududa olulised vitamiinid ja toitained. Kuid vähem tervislike valikute asendamine tervislikumate alternatiividega võib pakkuda teile rahuldavat ja toitvamat nachot. Valgu saamiseks kasutage madala rasvasisaldusega veiseliha ning kana- või sealiha. Võite kasutada ka muid valke, nagu tofu või tempeh. Proovige küpsetatud ubade asemel terveid neerusid ja musti ube. Kuivatatud ubade üleöö leotamine ja nende nachos kasutamine tõstab nende toiteväärtust märkimisväärselt. Pidage meeles, et peate neid küpsetama. Tervislikumate valikute saamiseks võite kasutada ka taimetoidu või vegan küpsetatud ube või purustada oma ube. Valige madala naatriumisisaldusega konservoad. Puista peale ainult värskeid köögivilju, mille tükeldate, mitte eellõigatud või konserveeritud. Valmistage ise salsa ja guacamole ainult värsketest koostisosadest ja ilma õlideta. Valige madala või rasvavaba hapukoor ja juust.
5
Suurendage toitumisfaktorit. Suurepärane viis nachode terviseteguri veelgi suurendamiseks on värskete köögiviljade lisamine vaagnale. Erinevad köögiviljad ei muuda mitte ainult elavamaid ja pilkupüüdvamaid nachosid, vaid pakuvad teile ka tervise säilitamiseks vajalikke vitamiine ja toitaineid. Mõned värsked köögiviljad, mida saate lisada, et muuta oma nachod tervislikumaks, on järgmised: kuubikuteks lõigatud punane, oranž, kollane või roheline pipar Grillitud mais Seened kuubikuteks lõigatud punased sibulad värsked tomatid röstitud squashi või bataadikuubikud hakitud salat Laimid või laimimahl Avokaado tükid
6
Alustage oma kiibipõhjast. Tortilla laastujahu või mais on teie nachode lõuend. Need peaksid olema piisavalt paksud, et hoida oma lisandeid, kuid mitte ületada nacho-vaagnat. Proovige kasutada värskelt küpsetatud krõpse, mida pole praeõliga koormatud ega tehases töödeldud. See võib muuta teie nachod veidi tervislikumaks. Laotage laastud nii, et need kataks ahjukindla küpsetusvormi või vaagna põhja. Neid pole vaja erilises järjekorras paigutada, sest osa nachode lõbusast on lihtsalt nende kokku viskamine.
7
Lisa valk. Hoidke raskemad koostisosad nacho-vaagna põhja poole. Asjad, nagu oad ja liha, võivad toetada väiksemate koostisosade, teie valitud lisandite ja sulatatud juustu kaalu. Kui kasutate neid, määrige ubadele. Kui ei, siis maitsestage liha või mitteloomset valku enne küpsetamist vastavalt oma maitsele. Segage keedetud valk kõigi kasutatavate ubadega. Puista see segu ühtlaselt laastude peale. Kasutage vähem liha või mitteloomset valku, eelistades rohkem ube või köögivilju. Need annavad teie nachodele sama palju mahtu, suurendades samal ajal toitumisfaktorit.
8
Viska peale mõned värsked köögiviljad. Veidi lisakrõmpsu saamiseks puista peale mis tahes värskeid köögivilju, mis sulle meeldivad. Need võivad teie nachos täiustada erinevate maitsete kihte, pakkudes samal ajal toitvat tõuget. Vältige värskete köögiviljade küpsetamist enne nende nachodele panemist, et need säilitaksid rohkem vitamiine ja toitaineid ning jääksid krõmpsuvamaks. Peenema maitse saamiseks hautage sibul kergelt. Kaaluge sibulatele veidi küüslaugu lisamist, et maitset veelgi toitvamalt tõsta. Laota peale võimalikult palju erinevat värvi köögivilju. Köögiviljad on üldiselt madala kalorsusega, mis võimaldab teil neid rohkem nachos lisada. See muudab nachod mitte ainult visuaalselt stimuleerivaks, vaid ka teie tervisele kasulikuks.
9
Puista peale oma juust. Teie nachode krooniks on vaieldamatult juust. See kallistab teie krõpse, valku ja köögivilju taevase ja kreemja maitsekihiga. Sulatatud juust loob stseeni ka värvilistele lisanditele, mille saate oma nachos’dele valida. Haki juust peeneks. See läheb nachos’de katmisel kaugemale. Määri juustu nachode peale säästlikult. Kui ostate parema kvaliteediga juustu, ei pruugi te nii palju vajada, kuna see on maitselt suur. See on palju tervislikum kui nacho-vaagna mähkimine juustukuplisse.
10
Lisage veel üks kiht. Üks parimaid asju nachode juures on see, et saate neid teha nii, nagu soovite. Taldriku ülaosas võib olla lisaruumi ja lisaaineid, mida kasutada. Kui see nii on, tehke teine kiht nachosid sama valemiga nagu ülal. See võib teie söömiskogemust veelgi täiustada ja anda teile täiendavaid toitaineid. Sööge vähem nachosid, kui panete need kihiti, et minimeerida riski saada ühe toidukorra ajal liiga palju kaloreid ja liiga palju rasva.
11
Valige oma ahi. Veel üks suurepärane asi nachode juures on see, et saate neid küpsetada mis tahes tüüpi ahjus. Teie nachod maitsevad hästi olenemata sellest, kas küpsetate neid tavalises ahjus või mikrolaineahjus. Valige valik, mis teil on või mis muudab nachode söömise kõige lihtsamaks niipea, kui soovite. Eelsoojendage oma broilerit tavalises ahjus, rösterahjus või konvektsioonahjus. Seadke hammas soojusallikast 6 tolli (15,2 cm) kaugusele. Prae kuni juust sulab või lase isegi juustul veidi pruunistuda. Selleks võib kuluda 5–10 minutit. Laske nachodel enne serveerimist mõni minut jahtuda. Lülitage mikrolaineahi 2 minutiks keskmisele kuumusele. Seejärel laske nachodel ettenähtud aja jooksul küpseda. Kontrollige nachosid ja veenduge, et toiduvalmistamine on kogu vaagna ulatuses ühtlane. Pärast mikrolaineahjust väljavõtmist peate võib-olla laskma nachodel paar minutit jahtuda.
12
Lõpeta oma nachod tervislike lisanditega. Paljudele inimestele meeldib oma nachodele lisada lisakiht. Nende hulka kuuluvad tavaliselt salsa, guacamole ja hapukoor. Lisandid lisavad niigi mõnusatele nachodele veel ühe maitsekihi. Selle asemel, et kasutada töödeldud lisandeid, tehke ise ja määrige neid säästlikult oma nachodele. Kodused lisandid, mida kasutatakse mõõdukalt, võivad teie nachostele lisada palju maitset ja toitaineid. Kaaluge lisandite asetamist küljele. See võimaldab teil ja teie külalistel otsustada, kui palju igast lisandist süüa.
13
Serveeri ja naudi. Kui maitsev vahuvaagen on valmis, serveerige seda endale või oma külalistele. Kasutage väikseid üksikuid taldrikuid, et panna kõht arvama, et sööte rohkem, kui tegelikult sööte. Veenduge, et teil oleks palju salvrätikuid, et puhastada närimata sõrmedest ja kätest. Sulle või su külalistele võivad nachod nii väga meeldida, et salvrätikud pole isegi vajalikud!
14
Alustage põhiretseptiga. Igal vaagnal nachos on kaks peamist koostisosa: laastud ja juust. Kui valmistate nachosid neljale inimesele ja soovite neid tervena hoida, kaaluge, kui palju neist igaühest vaagnale asetate. Proovige järgmisi koguseid ja kohandage vastavalt oma külalistele või soovidele: 4–8 untsi teie valitud laastud 1/4 tassi juustu, peeneks riivituna
15
Jazz up nachos valguga. Oad, liha ja mitteloomsed valgud on sageli iga nacho-vaagna koostisosad. Need on ka suurepärane viis täiendavate toitainete saamiseks ilma täiendava rasva ja kaloriteta. Kui valite ühe valgu järgmistes kogustes, saate hoida oma nachod terved ja maitsvad: 1–15,5 untsi purk praetud või terveid ube või nael leotatud ube, 8 untsi hakitud krevette8 untsi hakitud röstitud kanarind 1/2 tassi kikerherneid 6 untsi hakitud grillitud sea sisefilee 8 untsi õhukesteks viiludeks röstitud küljesteik 15 untsi eriti tugevat tofut, nõrutatud
16
Laadige köögiviljad peale. Köögiviljad on täis palju olulisi toitaineid ja vitamiine. Need on suurepärane viis muuta nachos rohkem maitset, lisada veidi krõmpsu ja tõsta toiteväärtust. Tervislikumate nachode valmistamiseks lisage mõni järgmistest köögiviljadest: 1/4 punast või kollast sibulat, kuubikuteks lõigatud 1 ribi õhukeselt viilutatud sellerit 1/2 avokaadot, kuubikuteks lõigatud 3 untsi õhukeselt viilutatud oliive 1 tass hakitud tomatit 1/2 tassi hakitud rohelist sibulat 1 tassi hakitud punast kapsast 1 tass hakitud hautatud punane paprika ja sibul
17
Täiendage oma nacho rõõmu. Kui olete vaagnale lisanud kõik tervislikud koostisosad, küpsetage oma nachos. Tõenäoliselt soovite sulanud maitset täiendada veelgi rohkemate lisanditega. See on veel üks võimalus muuta need tervislikuks ilma maitset kaotamata. Vaid natuke järgmistest lisanditest on asjakohane: 1 supilusikatäis värskeid koriandri lehti2 supilusikatäit viilutatud või konserveeritud jalapeño1/2 tassi värsket salsat2 supilusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort või 1/4 tassi guacamole