Taimetoitlase lasanje on südamlik ja rahuldust pakkuv Itaalia klassika! Taimetoitlasest lasanjet saate teha sarnaselt lihalasanje valmistamisega, välja arvatud see, et jätate liha välja ja lisate selle asemel kastmesse palju köögivilju. Proovige valmistada pann veggie lasanjet ja vaadake, kui maitsev see on!
1
Keeda 450 g lasanjenuudleid 10 minutit. Aja suur pott vett keema ja lisa lasanjenuudlid. Seadke taimer 10 minutiks. Kui aeg on läbi, pange kätte ahjukindad ja valage lasanjenuudlid kraanikausis olevasse kurni, et need nõrguda. Olge pasta nõrutamisel väga ettevaatlik! Pott, vesi ja aur on väga kuumad!
2
Haki 2 naela (0,91 kg) köögivilju 2,5 cm (1 tolli) tükkideks. Peske oma köögiviljad ja asetage need lõikelauale. Koorige kõik koorimist vajavad köögiviljad, näiteks porgandid. Seejärel tükeldage köögiviljad. Haki sibul peeneks kuubikuteks ja lõika ülejäänud köögiviljad 2,5 cm suurusteks tükkideks. Aja säästmiseks kasutage eelnevalt lõigatud värskeid või külmutatud köögivilju!
3
Lisage kuumutatud pannile 1 supilusikatäis (15 ml) oliiviõli ja 1 hakitud sibul. Keera kuumus keskmisele kõrgele ja aseta pann põletile. Valage oliiviõli pannile ja kallutage seda kergelt, et õli jaotuks panni pinnale. Seejärel lisage sibul ja segage seda metall- või puulusika või spaatliga. Küpseta sibulat õlis kaaneta 5 minutit, kuni see hakkab läbikumav. Jälgige hoolikalt, et sibul ei kõrbeks! Segage seda iga paari minuti järel. Gurmeeliku puudutuse saamiseks kasutage sibula asemel 2 šalottsibulat.
4
Prae köögivilju veel 10 minutit ning lisa ürdid ja sool. Lisage pannile ülejäänud köögiviljad ja segage neid. Küpseta köögivilju keskmisel kuumusel, kuni need on pehmed ja täielikult küpsed. Enamiku köögiviljade puhul kulub selleks umbes 10 minutit, kuid teiste puhul võib see veidi kauem aega võtta. Kui köögiviljad on küpsed ja saate neid lihtsalt kahvliga torgata, lisage 1 tl (1,8 grammi) Itaalia maitseainet ja 1 tl (6 grammi) soola. Segage köögivilju ja ürte iga paari minuti järel, et tagada nende ühtlane küpsemine. Jälgige köögivilju hoolikalt, et need ei kõrbeks!
5
Valage 2 26 untsi (770 ml) purki pastakastet või purustatud tomateid. Lisa köögiviljasegule mõlemad purgid pastakastet või konservtomateid ja lase kaste keema tõusta (kergelt mullitades). Hauta kastet madalal ja keskmisel kuumusel kaaneta 15 minutit aeg-ajalt segades. Kui kasutad purustatud tomateid, lisa veel 1 teelusikatäis (1,8 grammi) Itaalia maitseainet. Jälgige kastet keemise ajal hoolikalt! Kui see hakkab kiiresti keema, vähendage kuumust.
6
Kuumuta ahi lasanje kokkupanemise ajaks temperatuurini 350 °F (177 °C). Teie ahi peab olema täielikult kuumutatud. Seadke ahi temperatuurini 177 °F (350 °F) ja alustage lasanje kokkupanemist. Kui teie ahjul on digitaalne temperatuurinäidik, peaks see näitama praegust temperatuuri.
7
Sega ricotta 2 muna ja 450 g (16 untsi) mozzarellaga. Sega suures kausis kahvliga esmalt ricotta juust 2 munaga. Seejärel lisage mozzarella ja segage, et kõik seguneks. Enne juustu segamist veenduge, et munakollased oleksid katki ja muna oleks ricottas ühtlaselt jaotunud.
8
Katke 9 x 13 tolli (23 x 33 cm) pann mittenakkuva küpsetusspreiga. Sellise suurusega pann sobib ideaalselt lasanje valmistamiseks. Pihustage pannile ühtlaselt mittenakkuva küpsetuspihustiga, et see katta, ja seejärel lisage panni põhjale 110 g köögivilju ja kastet. Soovi korral pange panni põhjale kiht küpsetuspaberit. ja piserdage seda mittenakkuva küpsetusspreiga. Pärgament on mittenakkuva materjal ja see aitab puhastamist lihtsamaks muuta.
9
Vooderda panni põhi 3 või enama nuudliga. Kata kaste nii paljude nuudlitega, kui pannile mahub. Veenduge, et nuudlid kattuks veidi ja kataks täielikult panni põhja. Võib-olla piisab 3 nuudlist, et täita 23 x 33 cm suuruse panni põhja. Kui mahub rohkem nuudleid, siis lisa veel.
10
Määri ½ ricotta segust nuudlitele. Kata nuudlid 0,64 cm paksuse ricotta segu kihiga. Kasutage lusika või spaatli tagumist ricotta laiali laotamiseks.
11
Kalla 1/3 köögivilja ja kastme segust ricottale. Määri kaste ja köögiviljad ühtlase kihina laiali. Kasutage köögiviljade ja kastme määrimiseks lusika või spaatli tagumist külge.
12
Korda kihte veel 1 kord. Kui olete nuudlite, ricotta, kastme ja köögiviljade kihistamise ühe korra lõpetanud, tehke seda veel kord. Viimase kihi peale aseta 3 või enam nuudlit, et see täielikult katta. Seejärel lisa ülejäänud ricotta segu nuudlitele ja 1/3 köögiviljasegust ricotta peale.
13
Lõpeta nuudlite, kastme ja juustukihiga. Kata oma lasanjele veel 1 kiht nuudleid ning kata need ülejäänud kastme ja köögiviljadega. Seejärel puista kastme peale ülejäänud mozzarella juust.
14
Asetage lasanje 350 °F (177 °C) ahju. Kui ahi on valmis, aseta lasanje kaaneta ahju. Asetage see oma ahju keskmisele restile.
15
Küpseta lasanjet kaaneta 40 minutit. Seadistage taimer, et saaksite teada, millal lasanjet kontrollida. 40 minuti pärast vaata, kas kaste mullitab ja pealmine juustukiht on kuldpruun. Kui jah, siis lasanje on valmis. Eemaldage see ahjust. Kandke kindlasti ahjukindaid ja asetage pann potialusele või plaadile. See on väga kuum, nii et ole ettevaatlik!
16
Lase lasanjel enne serveerimist 10–15 minutit jahtuda. Lasanje on liiga kuum, et seda kohe süüa, nii et oodake enne serveerimist umbes 10–15 minutit. Seejärel lõigake lasanjest tükk ja asetage see taldrikule või kaussi. Soovi korral ühendage oma lasanje lisandiga salatiga või tüki koorikuga.