Tabouli on populaarne Lähis-Ida roog. Selle peamised koostisosad on petersell ja bulgur (keedetud ja kuivatatud nisuvorm). Tabouli võib serveerida hummusega, pita võileibadel või dipikastmena. Tabouli saab hõlpsasti kodus valmistada umbes 30 minutiga.
1
Pese petersell. Mustuse või pestitsiidide eemaldamiseks laske petersellil voolata voolava vee all. Liigse vee eemaldamiseks raputage kergelt peterselli. Pange petersell kõrvale.
2
Leota bulgurit vees umbes 20 minutit. Lisage väikesesse segamisnõusse bulgur ja üks tass keeva vett. Kata kauss rätikuga ja lase bulguril pehmeks tõmmata. Selleks peaks kuluma umbes 20 minutit.
3
Haki köögiviljad. Bulguri leotamise ajal valmistage köögiviljad pestes ja tükeldades. Haki petersell, piparmünt ja talisibul peeneks. Tükelda tomatid kuubikuteks. Pange need koostisosad kõrvale. Tavaliste tabula-köögiviljade asendamiseks või lisandiks võib kasutada ka muid köögivilju, näiteks brokolit või kurki. Traditsioonilise tabuli retsepti muutmiseks lisage üks tass täiendavaid köögivilju.
4
Nõruta bulgurist vesi välja. Kurna abil kurna bulgurist vesi välja. Suru bulgurile tugevalt paberrätikuga, et eemaldada liigne vesi. Roa gluteenivabaks muutmiseks võib bulguriga asendada keedetud kinoa.
5
Lisa sisse rohelised. Kombineerige bulgur, petersell, piparmünt ja talisibul suures segamiskausis.
6
Pigista ja kurna sidrunimahl. Pigista ja kurna umbes ¾ tassi sidrunimahla. Lisage tabulisegule sidrunimahl. Proovige tabuleid, et veenduda, et te ei lisa liiga palju sidrunimahla. Reguleerige sidrunimahla kogust oma maitse järgi.
7
Lisa maitse järgi oliiviõli, soola ja musta pipart. Te vajate umbes ½ tassi oliiviõli, ühte teelusikatäit soola ja ühte teelusikatäit musta pipart. Maitske tabuleid iga koostisosa lisamisel.
8
Lisa maitse järgi purustatud küüslauku. Lisa küüslaugupressi abil tabulatele paar värsket küüslauguküünt. Jätkake tabulite maitsmist, lisades samal ajal küüslauku.
9
Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid. Sega sisse neli kuubikuteks lõigatud tomatit, mis olid tükeldatud ja kõrvale pandud. Segage tomatid ettevaatlikult, et need ei pudruks.
10
Pane tabule külmkappi. Tabouli maitseb kõige paremini, kui seda enne serveerimist vähemalt 30 minutit külmkapis hoida. Kata segamisnõu kaanega ja aseta külmkappi.
11
Serveeri tabule. Tõsta jahutatud tabuli serveerimiskaussi või vaagnale. Tabouli sobib hästi pita, hummuse või rooma salati lehtedega.
12
Säilitage tabulid. Pange tabullid õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis.