Kodus valmistatud värsked salatikastmed võivad maitseda paremini kui poest ostetud salatikastmed. Samuti pakuvad need kokale võimalust katsetada, proovida erinevaid maitseid, kulutamata palju raha pudelikastmele. Võib-olla kõige parem on see, et kodus valmistatavaid salatikastmeid saab valmistada vaid mõnest koostisosast, mis sageli on enamikul inimestel juba käepärast. Salatikastme valmistamisel saate säästa aega, mis muidu kuluks toidupoodi reisimisele.
Üks lihtsamaid ja populaarsemaid kodus valmistatavaid salatikastmeid on õli ja äädikas. Selle salatikastme valmistamiseks vajate küüslauguküünt. Alustuseks purustage küüslauguküüs kausis. Seejärel lisa kaussi näpuotsaga soola; Täpne soola kogus sõltub teie maitsest, kuid kõige parem on lisada väike kogus sel hetkel ja vajadusel lisada rohkem, kui on aeg seda maitsta. Järgmisena lisage umbes 1/2–3/4 teelusikatäit (2.5–3.7 milliliitrit) sinepit; kõige parem on vältida tuhmkollast maitset ja valida midagi veidi vürtsikamat.
Seda tüüpi salatikastet tehes võite äädika ja õli viimaseks ajaks alles jätta. Lisage segule umbes 1–2 supilusikatäit (14.8–29.6 milliliitrit) äädikat. Täpne kogus sõltub maitsest, seega võiksite proovida iga kord erinevat kogust, kuni saavutate kastme, mis teile 100 protsenti meeldib. Sega kahvliga äädikas oma küüslaugu-soola-sinepi segusse.
Nüüd lisage 3 supilusikatäit (44.4 milliliitrit) ekstra neitsioliiviõli ja segage see kahvliga. Enamik inimesi soovitab õli ja äädika vahekorras 3:1, kuid maitsmine aitab teil otsustada, mis on teie maitsele parim. Lõpuks lisage veidi musta pipart. Värskelt jahvatatud on parim.
Selle kastme valmistamiseks kulub vaid viis minutit. Salatikastme saate valmistada vahetult enne söögi serveerimist või valmistada see ette ja hoida puhtas purgis. Siiski ei soovi te selle õli ja äädika põhiretseptiga peatuda. Salatile maitse andmiseks võite valmistada salatikastet värsketest ürtidest ja isegi parmesani juustuga, mis lisab asja paremaks. Populaarsed lisandid on ka šalottsibul ja suhkur.
Kui oled tõesti näpuotsaga ja pead vähese käega salatikastet valmistama, lisab lihtne sidruni-laimimahlasegu salatile maitsvat särtsu. Suurema maitse saamiseks võite isegi segada apelsinimahla äädikaga. Salatikastme valmistamisel on kõige parem kasutada balsamico-, punase veini või valge veini äädikat, kuna need annavad parima maitse. Alternatiivina kastme kausis segamisele võite panna koostisosad purki, sulgeda selle tihedalt ja loksutada purki, kuni koostisosad on hästi segunenud.