Rahakotitordid on suurepärane kingitus ja suurepärane viis sünnipäeva või verstaposti tähistamiseks inimesele, kes armastab nii moodi kui ka magustoite! Kaunistuste puhul võite olla nii lihtne või läbimõeldud, kui soovite, ning teil on värvilahenduste ja aksessuaaride osas palju vabadust. Saate isegi kujundada rahakotikoogi tegeliku disainerkoti moe järgi või jääda lihtsa stiiliga koogi juurde, mis on endiselt lõbus ja maitsev. Kui kasutate koogi jaoks omatehtud vahukommi fondanti, tehke see kindlasti eelmisel õhtul.
1
Haara oma tarvikud. Pange tähele, et vahukommi fondant peaks enne selle kasutamist öö läbi puhkama, seega tehke see päev enne koogi tegemist. Fondandi valmistamiseks vajate oma koostisosi, toiduvärve ja järgmisi tarvikuid: topeltboiler (suur klaaskauss ja keskmine kastrul) saumikser kilepakendKaks suurt suletavat kilekotti
2
Sulata vahukommid. Täitke kastruli põhi ühe tolli (2,5 cm) veega. Asetage klaaskauss kastruli peale ning lisage vahukommid ja vesi. Kuumuta kahekatel keskmisel kuumusel. Sega segu regulaarselt ja hoia vahukommi tulel, kuni need on täielikult sulanud.
3
Lisa suhkur. Tõsta sulanud vahukommid tulelt ja aseta kauss kuumakindlale pinnale. Lisage 6,5 tassi (750 g) suhkrut 1 tassi (125 g) kaupa ja vahustage segu keskmisel-madalal kiirusel, kuni suhkur on enamjaolt segunenud. Kui kogu suhkur on lisatud, suurenda kiirust keskmisele ja sega, kuni kõik muutub kleepuvaks tainaks. Segu vahustamise ajal võid lisada ka 1 tl (5 ml) vanilje- või mandliekstrakti maitse lisamiseks.
4
Sõtku fondant. Puista tasasele pinnale ülejäänud tassi (125 g) suhkrut. Keera tainas suhkruga kaetud pinnale. Määri käed taimsega ja sõtku tainast seni, kuni kogu suhkur on segunenud. Kui tainas muutub liiga kleepuvaks, lisa kätele ja lauale veel taimset küpsetist.
5
Värvige rahakoti fondant. Lõigake umbes kolmandik fondantpallist ära ja asetage see kõrvale. Suurema osa fondandist lisa 10 tilka roosat toiduvärvi ja sõtku värv tainasse. Vajadusel lisage 10 tilga kaupa rohkem toiduvärvi, kuni saavutate rahakoti korpuse jaoks soovitud värvi. Sõtkuge fondanti, kuni värv on täielikult segunenud. Roosa asemel võite rahakoti korpuse jaoks kasutada punast, sinist, pruuni, rohelist, lillat või mõnda muud värvi, mis teile meeldib.
6
Värvige torustiku fondant. Varem kõrvalepandud väiksema fondandi portsjoniga lisage 10 tilka musta toiduvärvi, et teha rahakoti torud, käepidemed ja kaunistused. Sõtkuge toiduvärv tainasse. Vajadusel lisage veel 10 tilka värvi. Jätkake sõtkumist, kuni värv on tainasse täielikult segunenud. Aktsentide jaoks võite kasutada musta värvi asemel mis tahes värvi, näiteks pruuni, selle värvi tumedamat tooni, mida kasutasite rahakoti jaoks, või isegi halli.
7
Mähi ja puhka fondant. Mähi iga fondandi pall tihedalt kilesse. Seejärel viige iga pakitud pall suletavasse kilekotti. Lükake kogu õhk välja ja sulgege kott. See hoiab ära fondandi kuivamise. Viige fondant külmkappi ja laske üleöö puhata.
8
Koguge kokku oma koostisosad ja tarvikud. Kookide ja glasuuri valmistamiseks vajate mõnda tööriista ja köögitehnikat. Koos koostisosadega vajate ka: väikest ja keskmist kaussi vispliga jahutusrestiga kaks kaheksatollist ümmargust koogivormi, määritud kaks traadist jahutusresti
9
Valmista šokolaadisegu. Sega väikeses kausis kakaopulber ja keev vesi. Klopi need kokku, et täielikult seguneks. Tõsta kauss sügavkülma. Lase šokolaadisegul jahtuda, kuni valmistad ülejäänud taigna. Soovite selle toatemperatuurini viia, nii et jätke see umbes pooleks tunniks sügavkülma.
10
Sega vedelad koostisosad. Murdke munad keskmisesse kaussi ja vahustage kiiresti. Lisa vanill ja taimeõli ning vahusta ühtlaseks. Tõsta segu kuivainete valmistamise ajaks kõrvale.
11
Kombineeri kuivained. Sega mikseri kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lülitage mikser madalale kuumusele, et kuivained seguneks. Lisage ükshaaval võikuubikud, kuni kogu või on lisatud ja segu omandab liivase tekstuuri. Kui teil pole statsionaarset mikserit, segage kõik suures kausis ja segage saumikseriga. .
12
Lisa märjad koostisosad kuivadele. Vala jahtunud šokolaadisegu teiste märgade koostisosade hulka ja vahusta ühtlaseks. Vala üks kolmandik märjast segust kaussi koos kuivainetega. Segamiseks lülitage mikser madalale sisse. Kui koostisosad hakkavad kokku tulema, suurendage mikseri kiirust keskmisele – kõrgele ja segage kaks minutit. Vähendage kiirust madalale ja valage aeglaselt ülejäänud märg segu. Kui see kõik on lisatud, suurendage kiirust keskmisele – suurele kiirusele ja segage 30 sekundit.
13
Küpseta koogid. Jaga taigen ühtlaselt kahe võiga määritud koogivormi vahel. Küpseta kooke 35–40 minutit. Koogid on valmis, kui keskele torgatud hambaork väljub enamjaolt puhtana, kuid veidi tuhmi puruga. Kui koogid on küpsenud, eemaldage need ahjust ja laske neil 10 minutit vormides jahtuda.
14
Jahuta koogid. Keerake koogid restidele ja laske neil umbes üks kuni kaks tundi toatemperatuurini jahtuda. Kui ootate, kuni koogid jahtuvad, valmistage ette glasuur.
15
Valmista glasuur. Lisage või statiivimikseri kaussi või keskmisesse segamisnõusse. Kreemi seda kaks minutit labakinnituse või saumikseriga. Lisage poole tassi (62,5 g) kaupa suhkur ja segage, kuni see on täielikult võiga segunenud. Lisage vanill ja segage segu. Lõpuks lisage 2 supilusikatäit (30 ml) piima ja segage. Kui glasuur on liiga paks, lisage veel üks supilusikatäis (15 ml) piima, kuni glasuur on kerge, kreemjas ja kergesti määritav. Kui olete saavutanud õige konsistentsi, vahustage jääkraami keskmisel kiirusel veel kolm kuni neli minutit.
16
Soojendage fondant. Eemaldage fondant külmkapist ja asetage see koogi kokkupanemise, lõikamise ja külmutamise ajaks toatemperatuurile soojenema. Fondandiga on lihtsam töötada, kui see on soe.
17
Laota koogid kihiti. Määri ühele koogile ohtralt glasuurkihti ja kasuta jäätusnuga, et see ühtlaselt laiali ajada. Tõstke käte või spaatliga teine kook üles ja asetage see õrnalt külmutatud koogi peale. Kui teil pole külmutusnuga, võite glasuuriga määrimiseks kasutada võinuga või lapiku nuga.
18
Tükelda kook. Rahakoti aluse moodustamiseks lõigake koogi põhjast kahetolline (5 cm) viil. Seejärel lõigake ülaosast ühetolline (2,5 cm) viil. Asetage kook alumisele lõikeservale püsti ja tõstke see püsti seistes koogitaldrikule või serveerimisvaagnale. Tõstke äralõigatud kook kõrvale, et seda kasutada mõnes teises retseptis või koogikeste valmistamiseks.
19
Vormi koogi ülaosa. Raseerige pika noaga koogi ülaosa servad. Lõika tordi pealt kõik neli serva 45-kraadise nurga all, et luua rahakoti ülaosa, kus asuvad klapp ja käepide.
20
Pane kook külma. Kata kook pealt ja külgedelt rikkaliku glasuuriga. Kasutage jäätusnuga, et kõik ühtlaselt laiali laotada. Te ei pea muretsema selle pärast, et see näeb ilus välja, sest fondant katab glasuuri. Jäätus toimib nagu fondandi liim ja aitab sellel korralikult koogile kleepuda.
21
Rulli fondant lahti. Puista tasasele pinnale tuhksuhkrut ja keera roosa fondant suhkru peale. Rulli see fondantrulli või tavalise taignarulliga, millele on puistatud tuhksuhkur, lahti. Rulli fondant ringiks, mille paksus on veerand tolli (6,4 mm).
22
Kata kook fondandiga. Võtke fondant ja asetage see koogi peale. Alustades ülaosast ja liikudes allapoole, vormige fondant õrnalt ümber koogi, siludes seda käega. Et fondant koogi servadele voolida, pigistage liigne fondant servadest kokku ja lõigake üleliigne ära. . Seejärel siluge sõrmedega õmblus ja vormige fondant koogi kuju järgi. Vormige fondant koogi alumisse serva, lastes üleliigsel koogi kõrvale valguda. Kui olete koogi täielikult katnud, lõigake pitsalõikuriga üleliigne fondant koogipõhja ümbert.
23
Loo klapp. Pöörake must fondant suhkruga kaetud pinnale. Rullige see taignarulliga veerandtolli (6,4 mm) paksuseks ringiks. Lõika noa või pitsalõikuriga fondandisse lahtise otsaga ristkülik, mis on kuus tolli (15 cm) pikk ja neli tolli (10 cm) lai. Jätke neljas laiusesuunaline serv lõikamata.Neljanda serva jaoks kasutage sirge serva lõikamise asemel noaga, et lõigata klapi esiosa jaoks ümar serv. Asetage klapp praegu kõrvale.
24
Lisage torustik. Rullige järelejäänud must fondant pikaks, pooletollise (175 mm) läbimõõduga silindriks. Kasutage kaunistuspintslit, et pintseldada õhuke kiht vett piki koogi esiosa ja seejärel üles ja ümber tordi esiserva, tagasi sinna, kust alustasite. Suruge torustik vastu kooki, kuhu lisasite vett. ja suru see õrnalt koogi sisse.
25
Kinnitage klapp. Kasutage kaunistuspintslit, et katta klapp õhukese veekihiga. Asetage klapp koogi ülemise keskosa kohale. Asetage klapp koogi peale nii, et ruudulised servad on koogi taga ja ümar ots ees. Kuna klapp läks peale, peaks see katma koogi ülaosas piki servi jooksva musta toru.
26
Lisage käepide. Ülejäänud mustast fondandist lõigake silindriline riba, mis on umbes kaheksa tolli (20 cm) pikk. Pintselda silindri lõigatud otstele vett ja suru need koogi peal olevasse klapi sisse. Vajutage fondanti õrnalt alla, et see paigale kinnitada. Kui käepide ei püsi kaarekujuliselt püsti, võite selle asetada tasaselt vastu koogi esi- või tagakülge.