Selle maitsva roa juured on Mehhiko köögis ning selle valmistamisel kasutatakse tavaliselt juustu ja kana. Siiski ei pea te kasutama traditsioonilisi koostisosi; saab katsetada erinevatega. Selle artikli esimene jaotis näitab teile, kuidas koostisaineid valida, samas kui teistes jaotistes kirjeldatakse, kuidas quesadillat erinevatel viisidel valmistada. Ettevalmistusaeg (pliit): 5–10 minutitKüpsetusaeg: 10 minutit Koguaeg: 15–20 minutit
1
Valige täidis ja segage see kausis kokku. Võite kasutada mis tahes köögiviljade, liha või teravilja kombinatsiooni, kui teil on ½ tassi (120 grammi). Kui kasutate liha või köögivilju, veenduge, et need on keedetud. Siin on mõned soovitused alustamiseks: Liha puhul proovige õhukesteks viiludeks lõigatud steiki, sealiha või tükeldatud kanarinda. Köögiviljade jaoks proovige viilutatud paprikat, seeni, sibulat või maisi. Ubade jaoks proovige musti või pintoube. .
2
Kuumuta kergelt määritud 12-tolline (30,5 sentimeetrine) pann keskmisel või keskmisel-kõrgel kuumusel. Teil on vaja ainult umbes ½ teelusikatäit võid või õli; vältige liigset kasutamist, vastasel juhul muutub quesadilla liiga märjaks. Kui kasutate õli, proovige valida kergemat õli, näiteks rapsi- või taimeõli; oliiviõli annab quesadillale liiga tugeva maitse.
3
Aseta tortilla pannile, kui või on sulanud. Veenduge, et või oleks panni pinnale ühtlaselt jaotatud. Siinkohal võid alustada täidiste lisamisega või keerata tortilla ümber ja lasta mõlemalt poolt kergelt röstida. see annab sulle krõmpsuma quesadilla.
4
Määri ½ tassi (50 grammi) riivitud Cheddari juustu kogu tortillale. Kui teile ei meeldi Cheddari juust, võite kasutada teist tüüpi riivitud juustu, näiteks cheddari, Colby, Fontina või Monterey Jacki juustu.
5
Lisa ülejäänud koostisosad, kattes vaid ühe poole tortillast. Hiljem voldid tortilla pooleks. Vältige liiga paljude täidiste lisamist, vastasel juhul on teie tortilla liiga mahukas ja rebeneb.
6
Oodake, kuni juust hakkab sulama, keerake tortilla pooleks. Libistage spaatel quesadilla juustupoolse külje alla ja tõstke ülespoole, keerates see täidistele. Suru quesadilla spaatliga õrnalt lapikuks.
7
Tõsta quesadilla lõikelauale. Kui tortillal on liigset rasva, võite selle paberrätikuga ära pühkida.
8
Lõika quesadilla viiludeks. Lõika quesadilla terava noaga pooleks, seejärel lõika iga viil uuesti pooleks, moodustades neli pitsataolist viilu.
9
Serveeri quesadillat. Võite lisada katteid, näiteks salsat või hapukoort.
10
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (205 °C). Veenduge, et ahju sees ei oleks midagi ja küpsetusrest oleks keskel.
11
Määri tortilla kergelt ja aseta küpsetusplaadile. Veenduge, et see oleks määritud pool all. Määre aitab quesadilla krõbedaks muuta.
12
Määri tortillale ¼ tassi (25 grammi) juustu. Ülejäänud juustu lisate hiljem; kaks juustukihti aitavad quesadillat kokku “liimida”. Võite kasutada Cheddari juustu või muud tüüpi riivitud juustu.
13
Lisa ½ tassi (120 grammi) valitud täidist ja määri need üle kogu tortilla. Kui kasutate liha või köögivilju, veenduge, et need on suurema osa ajast küpsetatud; täidis küpseb ahjus vaid osaliselt.
14
Lisage ülejäänud juust. Veenduge, et see jaotuks ühtlaselt quesadillale.
15
Kata quesadilla teise tortillaga. Ärge voldige seda pooleks. Selle asemel vajutage spaatli tagaosaga õrnalt quesadillale; see aitab seda “pitseerida”.
16
Küpseta quesadillat 5 minutit. Aseta küpsetusplaat ahju keskele ja sulge ahi.
17
Pöörake quesadilla ümber ja pange see ahju tagasi. Võtke küpsetusplaat välja ja keerake quesadilla spaatliga ümber. Olge ettevaatlik, et quesadilla ei laguneks. Kui olete quesadilla ümber pööranud, pange see tagasi ahju.
18
Küpseta quesadillat veel 5 minutit või kuni see on kuldpruun. Jälgige quesadillat, et see ei põleks; see võib küpsetamise varem lõpetada.
19
Võta quesadilla ahjust välja ja tõsta taldrikule. Tõstke spaatliga ettevaatlikult quesadilla küpsetusplaadilt maha ja tõstke see oma taldrikule.
20
Lõika quesadilla viiludeks. Kasutage teravat nuga ja lõigake quesadilla nagu pirukat või pitsat.
21
Serveeri quesadillat. Võite seda süüa niisama või lisada lisandeid, näiteks salsat või hapukoort.
22
Valige oma riivitud juust ja muud täidised ning asetage need kaussi. Vaja läheb ½ tassi (50 grammi) juustu ja ½ tassi (120 grammi) teie valitud täidist, näiteks kuubikuteks lõigatud tomatit, sibulat, hakitud kanarinda või ube. Sega täidised õrnalt puhtasse kaussi kokku.
23
Lülitage grill sisse ja seadke kuumus keskmisele tasemele. Vältige liiga kõrge kuumuse kasutamist; see ainult paneb teie quesadilla põlema, selle asemel et küpsetada kiiremini.
24
Pane tortilla grillile. Veenduge, et grill oleks puhas, et süsi ei kanduks tortillale.
25
Määri täidised poolele tortillale. Tõsta lusikaga täidised kausist välja ja tõsta need tortillale.
26
Voldi tortilla pooleks. Töötle kiiresti, et tortilla ei taheneks; kui liiga kaua ootad, muutub tortilla krõbedaks ja murdub pooleks. Libistage spaatel tortilla selle külje alla, millel pole midagi peal, ja tõstke ülespoole, murrates tortilla pooleks.
27
Suru spaatliga õrnalt tortillale ja lase 3–4 minutit grillida. Kindlasti jälgige oma quesadillat, et see ära ei põleks.
28
Pöörake quesadilla ümber ja laske sellel veel 3–4 minutit grillida. Lükake spaatel quesadilla alla ja keerake see kiiresti ümber. Olge ettevaatlik, et see laiali ei läheks ja kõike grillile ei valguks.
29
Võta quesadilla grillilt ja serveeri. Kasuta spaatlit, et tõsta quesadilla grillilt taldrikule. Lõika see terava noaga viiludeks. Võite süüa quesadillat niisama või serveerida lisanditega, näiteks salsa või hapukoorega.
30
Pane tortilla mikrolaineahjukindlale taldrikule. Selleks, et tortilla ei muutuks läbimärjaks, pange selle alla paberrätik.
31
Määri tortillale ½ tassi (50 grammi) riivitud juustu. Jälgi, et juust oleks kogu tortillale ühtlaselt jaotatud.
32
Lisage ½ tassi (120 grammi) keedetud liha, köögivilju või ürte. Kui kasutate liha või köögivilju, veenduge, et need on suurema osa ajast läbi küpsenud; nad küpsetavad ülejäänud tee mikrolaineahjus.
33
Kata quesadilla teise tortillaga. Tortilla läheb katki, kui proovite seda pooleks voltida, nii et peate selle katma teise tükiga. Tortilja “kinnitamiseks” võid kergelt alla vajutada.
34
Pane tortilla mikrolaineahju ja küpseta seda 30 sekundit või kuni juust sulab. Quesadilla ei ole nii krõbe kui praepannil, ahjus või grillil valmistatud. Kui juust ei ole sulanud, küpseta tortillat mikrolaineahjus veel 30–60 sekundit.
35
Tõsta quesadilla uuele taldrikule. Vana taldrik on tõenäoliselt liiga kuum, et seda ilma potihoidjateta käsitseda.
36
Lõika tortilla viiludeks ja serveeri. Kaaluge quesadilla serveerimist hapukoore või salsaga.
37
Valige hakitud sulav juust. Kui ostate oma quesadilla juustu, eelistage pehmemat juustu; see sulab kergemini kui kõvem juust. Võite kasutada mis tahes järgmisi juustu või isegi nende kombinatsioone: mis tahes järgmistest laagerdamata juustudest: Asiago, GoudaColby või CheddarFontina, Gruyère või HavartiMonterey Jack või MozzarellaParmesan või ProvoloneRomano või Queso Oaxaca
38
Kaaluge segule toorjuustu lisamist. Värskeid juustu on quesadillas raskem sulatada, kuid neid võib segada mis tahes sulava juustuga. Siin on mõned soovitused: KitsejuustFeta juustFromage blancRicottast
39
Lisage mõned köögiviljad. Quesadillad ei pea sisaldama liha. Veidi värvi ja maitset saab lisada nii värskete kui ka keedetud köögiviljadega. Siin on mõned ideed: Värsked köögiviljad: rukola, beebispinat, tšilli või tükeldatud tomatid. Keedetud köögiviljad: tšilli, tükeldatud baklažaan, röstitud paprika ja viilutatud seened. Köögiviljakonservid: mustad oad, mustad oliivid (viilutatud), tšilli, mais, pintooad ja päikesekuivatatud tomatid.
40
Kasutage viilutatud või hakitud liha. See hoiab ära liha liigse massi tekitamise ja tortilla rebenemise. Veenduge, et liha oleks küpsenud. Võite kasutada järgmist tüüpi liha: hakitud kanarind, tõmmatud sealiha krevetid, viilutatud praad
41
Andke oma quesadillale ürtide ja sibulaga maitset. Sibul ja paprika võivad muuta teie quesadilla maitse vürtsikamaks, samas kui ürdid annavad sellele mahedama ja aromaatsema maitse. Siin on mõned ideed: andke oma quesadillale vürtsikas hoo sisse purustatud punase piprahelveste või hakitud suitsupaprikaga. Lisage hakitud värskeid ürte, nagu basiilik, murulauk, koriander, piparmünt, pune, petersell, estragon või tüümian. Võite proovida lisada ka rohelist sibulat. Haki ja pruunista veidi küüslauku, porrulauku, sibulat, talisibulat või šalottsibulat.
42
Proovige kombineerida erinevaid koostisosi. Siin on mõned soovitused: Klassikalise quesadilla jaoks sega võrdsetes osades juustu ja hakitud kanarinda.Edelasuunalise pöörde saamiseks lisage juustule mustad oad ja maisisalsat. Valmistage grillkana quesadilla, raputades rebitud kanarinda veidi. barbeque kaste. Juustu jaoks proovige kasutada Monterey Jacki. Kui teile meeldib peekon, proovige lisada tükeldatud praetud peekonit ja paar jalapeño viilu. Juustu jaoks proovige kasutada Cheddarit.
43
Kaaluge mõne lisandi lisamist. Võite süüa oma quesadillat niisama või muuta selle veelgi maitsvamaks, lisades näiteks salsa või pico de galloGuacamole hapukoorViilutatud roheline sibul