Pulgakommid on maitsvad lihtsad maiuspalad, mis on saadaval peaaegu igas poes. Neid on mitme erineva kuju, suuruse, värvi ja maitsega. Kas teadsite, et saate ise kodus valmistada? Vaid mõne koostisosa ja vähese ajakuluga saate ise valmistada peaaegu iga kujuteldava maitse ja värviga pulgakommi; saate neid isegi konkreetsete teemade, pidude ja sündmuste jaoks kohandada!
1
Määri pulgakommivorm kergelt küpsetusspreiga. Kui te ei leia pulgakommivormi, valage küpsetusplaadile 2 tassi (250 grammi) tuhksuhkrut ja tehke vürtsipurgi põhjaga 10 süvendit. Teise võimalusena võite kasutada ka küpsetusspreiga kaetud küpsetusplaati.
2
Segage väikeses kastrulis keskmisel kuumusel suhkur, maisisiirup ja vesi. Valage vesi väikesesse kastrulisse, seejärel segage suhkur ja maisisiirup. Lülitage kuumus keskmisele tasemele ja laske suhkrul lahustuda. Kasutage heledat maisisiirupit, vastasel juhul ei muutu teie kommid selgeks ega võta hästi värvi.
3
Kinnitage kommide termomeeter kastruli küljele. Veenduge, et termomeetri põhi ei puudutaks kastruli põhja. Kui teil pole kommitermomeetrit, ärge muretsege; kommi saab ikka teha.
4
Kuumuta segu keemiseni, seejärel jätka keetmist, kuni see jõuab “kõva pragunemiseni”. Tõstke kuumus kõrgeks ja oodake, kuni segu keeb. Oodake, kuni see jõuab kõvade pragude faasi, vahemikus 300–310 °F (149–155 °C). Ärge segage segu selle aja jooksul. Kui teil pole kommitermomeetrit, saate kontrollida, kas kommid on valmis või mitte, tilgutades osa sellest klaasi jäävette. Kui komm läheb kõvaks, on see valmis.
5
Võtke kastrul pliidilt, seejärel segage soovi korral maitseõli ja geeljas toiduvärv. Kuigi see pole vajalik, võib veidi lisamaitset ja -värvi viia teie pulgakommid järgmisele tasemele. Olge seda tehes siiski ettevaatlik, kuna segu võib pritsida. #* Kasutage selgeid lõhna- ja maitseekstrakte ja õlisid. Need võimaldavad teie kommide värvil paremini välja näha. Veenduge, et kasutate geel-toiduvärvi; vedel toiduvärv ei segune kommiga hästi.
6
Oodake, kuni segu mullitamise lõpetab, seejärel valage see metalllusikaga vormidesse. Kui kasutate küpsetuspritsiga pihustatud küpsetusplaati, jätke laialivalgumise võimaldamiseks iga lombi vahele umbes 3–4 tolli (7,62–10,16 sentimeetrit). Kui soovite lisada söödavaid lilli, täitke vormid esmalt poolenisti, asetage õied näoga allapoole sulatatud kommi sisse ja seejärel täitke vormid ülejäänud tee. Lükake lilled pulgakommipulga otsa. vajadusel vormid.
7
Sisesta pulgakommipulk. Pärast kommi sisse vajutamist pöörake pulgakommile pool pööret. Jälgi, et pulgad ulatuksid umbes poole sulanud kommi peale.
8
Enne vormist väljavõtmist oota, kuni komm taheneb. Kui kasutasite tuhksuhkru vorme, on teie komm härmas. Kui te seda ei soovi, laske komme mõneks sekundiks sooja vee all lasta, et tuhksuhkrukiht maha pesta. Kaaluge pulgakommidele enne nende tahkumist piserdamist. Vajutage puistad õrnalt sulanud kommi sisse, et need kleepuks.
9
Segage suhkur, vesi ja mesi kastrulis keskmisel kuumusel. Valage kastrulisse vesi, seejärel segage suhkur ja mesi. Maitsekamate pulgakommide saamiseks võite kasutada tavalist vett või infundeeritud vett. Tõmmatud vee valmistamiseks: keetke veidi vett, lisage sellele teed või ürte (nt lavendel) ja laske 15–20 minutit seista. Kurna tee/ürdid ja vala siis kastrulisse tavalise vee asemel vesi.
10
Oodake, kuni suhkur lahustub, seejärel kinnitage kommitermomeeter poti küljele. Veenduge, et termomeetri põhi ei puudutaks poti põhja. Kui teil pole kommitermomeetrit, ärge muretsege; seda retsepti saab ikka teha.
11
Lülitage kuumus kõrgeks, laske segul keema tõusta ja oodake, kuni see jõuab “kõva praguni”. Ärge segage segu keemise ajal. Komm on jõudnud kõva praguni, kui temperatuur on vahemikus 300–310 °F (149–155 °C). Segu sellesse staadiumisse jõudmiseks kulub umbes 10 minutit. Kui teil pole kommitermomeetrit, tilgutage tilk segu klaasi külma vette. Kui segu muutub kõvaks, nagu kommid, on see jõudnud kõva praguni.
12
Võtke kastrul pliidilt ja segage soovi korral maitseaineid. Võite jätta oma meekommid nii, nagu see on, või maitsestada sidrunimahlaga. Muud valikud hõlmavad ka sidrunikoort, apelsinikoort, jahvatatud kaneeli ja jahvatatud või riivitud ingverit.
13
Valage lusikaga küpsetuspaberi lehele väikesed tilgad mett. Laotamise võimaldamiseks jätke nende vahele umbes 3–4 tolli (7,62–10,16 sentimeetrit). Ärge unustage jätke iga rea vahele natuke ruumi ka pulgakommpulkade jaoks! Kui teil on pulgakommivorme, mida soovite selle asemel kasutada, määrige need esmalt küpsetusspreiga.
14
Torka pulgakommipulgad tilkadesse. Keerake pulgad enne lahti laskmist. Jälgi, et pulgad ulatuksid umbes poole sulanud kommi peale.
15
Lase kommil taheneda. Selleks kulub umbes 25–30 minutit. Pärast seda võite pulgakommid mähkida tsellofaani või vahapaberisse. Need on suurepärased maiuspalaks, kurguvalu korral ja tee sisse segamiseks, et seda magustada.
16
Kuumuta ahi temperatuurini 275 °F (135 °C) ja vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
17
Pakkige Jolly Ranchers lahti ja asetage need pärgamendipaberile väikeste rühmadena kõrvuti. Võite kasutada sama maitset või segada ja sobitada erinevaid maitseid. Iga rühma Jolly Ranchers peaks üksteist puudutama; sel viisil sulavad nad kokku ja moodustavad pulgakommi. Laotamiseks jätke iga rühma vahele umbes 3–4 tolli (7,62–10,16 sentimeetrit). Väiksemate/ruudukujuliste pulgakommide puhul jagage Jolly Ranchers 2-liikmelistesse gruppidesse. Suuremate pulgakommide/ristkülikukujuliste pulgakommide puhul paigutage need 3-liikmelistesse rühmadesse.
18
Küpseta Jolly Ranchersit 5–7 minutit või kuni need sulavad. Ärge laske neil siiski täielikult sulada ja vedelaks muutuda. Karamell-õunapulgakommide valmistamiseks: Asetage küpsetusplaadile karamellisi kõvasid komme, jättes ruumi Jolly Ranchersile ja pulgakommpulkadele. Küpsetage neid 1–2 minutit või kuni need on peaaegu sulanud. Asetage maha mõni roheline hapu õun Jolly Ranchers, surudes need vastu sulanud karamellikompvekke. Küpseta neid veel mõni minut, kuni Jolly Ranchers sulab.
19
Võtke Jolly Ranchers ahjust välja ja sisestage pulgakommipulgad. Enne lahti laskmist keerake igat pulka. Veenduge, et pulgad ulatuksid sulanud Jolly Ranchersi poole.
20
Lase pulgakommidel jahtuda ja taheneda. Selleks kulub umbes 25–30 minutit. Kui kommid on kõvad, võite selle tsellofaani mähkida.