Üks võimalus jäätist veelgi maitsvamaks muuta? Prae see! Praetud jäätis võib tunduda võimatu, kuid tegelikult on see üsna lihtne. Tõmmake välja oma lemmikjäätise maitse ja valmistuge sellele klassikalisele külmutatud maiusele lisama veidi krõmpsu ja magusust.
1
Tõsta küpsetusplaadile 8 lusikatäit jäätist. Kasutage lusikat või jäätiselussi, et välja tõmmata 8 jäätisepalli, mis kõik on umbes ½ tassi (68 g). Asetage need ridadena küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Enamikus retseptides kasutatakse vaniljejäätist, kuid võite kasutada mis tahes maitset.
2
Pane jäätisepallid 1-2 tunniks sügavkülma. Kui olete jäätise välja kühveldanud, asetage küpsetusplaat tagasi sügavkülma. Laske jäätisel külmuda vähemalt tund või kuni see on tahenenud. Soovite, et jäätisepallid oleksid enne paneerimist tahkeks külmunud.
3
Paneeringu valmistamiseks sega omavahel maisihelbed ja muud magusad koostisosad. Kõigepealt purustage maisihelbed, asetades need Ziploci kotti ja purustades neid kätega. Seejärel segage kausis purustatud maisihelbed vähemalt ühe magusa koostisosaga, mida soovite paneerimissegusse lisada.
4
Vahusta 3 munavalget vahuks. Kõigepealt eraldage munavalged munakollast, purustades muna, seejärel hoidke seda püsti ja tõmmake pooled lahku. Hoidke pooli kausi kohal ja liigutage munakollast ettevaatlikult edasi-tagasi, kuni suurem osa munavalgest on kaussi tilkunud. Kui kõik 3 muna on eraldatud, vahustage munad ettevaatlikult vispli või kahvliga ringjate liigutustega, kuni need muutuvad vahuks. Selleks peaks kuluma umbes 30 sekundit kuni 1 minutini. Pärast eraldamist võite munakollased ära visata.
5
Veereta jäätisepalle munavalges ja paneeringus, seejärel külmuta uuesti. 1-2 tunni pärast eemaldage jäätisepallid sügavkülmast. Veereta pallid ükshaaval munavalges ja seejärel paneeringus, vajadusel korda, et iga pall oleks täielikult kaetud. Asetage need tagasi lehele ja külmutage veel 3 tundi, kuni need on kõvad. Kasutage ühte kätt munavalgete sisse veeretamiseks ja teise käega paneerimiseks. Kui segate need kaks, hakkab paneering tükke kokku jääma. Veenduge, et te ei näeks läbi paneeringu jäätist. Jäätise õlis sulamise eest kaitsmiseks vajate paksu koorikut.
6
Kuumuta õli suures kastrulis temperatuurini 375 °F (191 °C). Valage oma praeõli pliidil olevasse suurde, raskesse kastrulisse. Kuumuta õli temperatuurini 375 °F (191 °C), kasutades kontrollimiseks toidutermomeetrit. Kui teil pole termomeetrit, torgake puulusikas. Kui õli hakkab kokkupuutel ühtlaselt (kuid mitte tugevalt) mullitama, on see praadimiseks valmis! Võite kasutada ka fritüüri.
7
Prae 1-2 jäätisepalli korraga, igaüks 10-30 sekundit. Kasutage jäätisepallide õlisse langetamiseks lõhikuga lusikat või korvi. Veenduge, et need oleksid täielikult õliga kaetud, enne kui need tagasi tõmbate, laske neil seista kuni 30 sekundit. Esimeseks proovimiseks pange sisse vaid üks jäätisepall. Kui see tuleb tagasi sulanult või ei ole piisavalt praetud, saate ülejäänud partii ajastust kohandada!
8
Nõruta pallid paberrätikutel ja serveeri lisanditega. Kui iga pall õlist välja tuleb, asetage see paarile paberrätikule mõneks sekundiks nõrguma. Seejärel lisage soovitud lisandid ja nautige! Saate oma jäätisepalle ka kuni nädalaks hoida õhukindlas anumas sügavkülmikus. Oodake täidiste lisamisega, kuni olete valmis neid sööma.
9
Tõsta ahjuplaadile 8 jäätisepalli. Tõsta lusika või jäätiselusikaga pärgamendiga vooderdatud ahjuplaadile 8 jäätisepalli. Iga palli eesmärk on olla umbes ½ tassi (68 g) jäätist. Asetage paneerimissegu valmistamise ajaks kandik sügavkülma. Selle variandi puhul te jäätist tegelikult ei praadida, seega ei pea te jäätist enne tahkeks külmutama. Hoidke seda praegu lihtsalt sügavkülmas, et see ära ei sulaks.
10
Prae maisihelbed ja kaneel võis, kuni need on kuldsed. Tõsta või keskmise suurusega pannile ja sulata keskmisel kuumusel. Seejärel lisage teravilja ja kaneeli ning küpseta 5-7 minutit, kuni teravilja muutub kuldseks. Eemaldage pann tulelt. Maisihelveste purustamiseks valage need lihtsalt Ziploci kotti ja purustage need kätega peeneks tükkideks.
11
Sega juurde suhkur ja pane segu kaussi. Valage suhkur pannile ja segage hästi. Asetage segu madalasse kaussi ja laske 5–10 minutit jahtuda. Kui segu on jahtunud, võite segada mis tahes muid koostisaineid, mida soovite lisada, nagu kookoshelbed, hakitud kreeka pähklid või pekanipähklid või küpsisepuru.
12
Veereta jäätisepalle teraviljasegus. Kui paneeringu segu on jahtunud, eemaldage jäätisepallid sügavkülmast. Rulli igaüks paar korda paneeringust läbi, kuni see on täielikult kaetud.
13
Pealt šokolaadikastme, vahukoore või muude lisanditega. Kui teie jäätisepallid on paneeritud, olete söömiseks valmis! Lisage neile oma lemmikjäätise lisandeid, et muuta need veelgi magusamaks, nagu vahukoor, puistad, maraschino kirsid ja šokolaadikaste. Samuti saate oma “praetud” jäätist hoida õhukindlas anumas sügavkülmikus kuni nädal aega. Ärge lisage lisandit siiski enne, kui olete söömiseks valmis!