Kui teile meeldib pitsat kohalikust pitsabaarist tellida, siis meeldib teile seda ka kodus valmistada. Ükski pitsa ei maitse kunagi nii värskelt kui siis, kui sööte seda otse oma ahjust. See artikkel annab juhiseid kuuma ja värske pitsa kiireks või nullist valmistamiseks. Kerige alla, et näha populaarsete lisandite kombinatsioonide jaotist.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 500 °F (260 °C). Enne pitsa küpsetamist peaks ahi olema kuum, vastasel juhul on koor pehme ja niiske ning kate on üleküpsenud
2
Valmistage koorik. Eemaldage küpsetamata koorik pakendist. Asetage see ümarale või ristkülikukujulisele ahjuplaadile, olenevalt sellest, mis teil käepärast on. Kasutage kondiitripintslit, et määrida kooriku ülaosale õhuke oliiviõli kate.
3
Määri pitsakaste koorikule. Kui palju pitsakastet lisate, on puhtalt isiklike eelistuste küsimus. Kui teile meeldib palju kastet, siis laske see peale. Kui eelistate pitsat kuiva poolega, asetage lusikaga veidi keskele ja määrige see õhukese kihina laiali. Kui soovite teha valget pitsat, lisage veidi oliiviõli ja jätke pitsakaste vahele. kiire pitsakaste, kasutades tomatipastat, purki tükeldatud tomateid ja mõningaid vürtse. Hauta pasta ja tomatid (ilma neid eelnevalt kurnamata) tasasel tulel koos podisema. Lisa maitse järgi soola, pune ja pipart. Jätkake keetmist, kuni kaste on küpsenud pitsakastme konsistentsini.
4
Lisa lisandid. Laota kastme peale kihiti oma lemmikkatted. Lisage nii palju või vähe katteid, kui soovite. Asetage alumisele kihile raskemad katted, nagu sibul, kana või vorst, ja ülemisele kihile lisage kergemad katted, nagu spinatilehed või paprika. Jätkake, kuni pitsa on täidetud soovitud koguse lisanditega. Peale eelküpsetatud pepperoni ja singi tuleks lihakatted alati enne pitsa peale panemist küpsetada. Need kuumenevad pitsat küpsetades, kuid nad ei küpse täielikult. Kui kasutate veisehakkliha, vorsti, kana või muud liha, küpseta see põhjalikult pliidil või ahjus pannil ja tühjendage rasv enne pitsale lisamist. Pidage meeles, et kui lisate liiga palju köögiviljakatteid , võib teie pitsakoor olla veidi märjaks. Köögiviljadest tulev vesi niisutab tainast. Kui olete selle juhtumise pärast mures, piirake pitsale pandava spinati ja muude “vesiste” köögiviljade kogust. Lisaks eemaldab vesiste köögiviljade eelküpsetamine kibeduse ja lisab krõmpsu
5
Lisa juust. Puista katetele mozzarella juustu. Asetage see paksule kihile, kui teile nii meeldib, või lisage õhuke kiht, kui soovite kergemat pitsat. Kui soovite, kasutage Cheddarit, teadus on kinnitanud, et mõlema segamisel saadakse pruunim ja elastsem juust
6
Küpseta pitsat. Aseta pitsa ahju ja küpseta umbes 20 minutit või kuni koorik on kuldpruun ja juust sulanud. Eemaldage see ahjust ja laske sellel enne viilutamist paar minutit jahtuda.
7
Tõestage pärm. Valage soe vesi suurde segamisnõusse. Valage pärm vette ja laske sellel seista, kuni see lahustub. Mõne minuti pärast peaks pärmisegu mullitama.
8
Lisa ülejäänud taigna koostisosad. Pane jahu, oliiviõli ja sool koos pärmiseguga segamisnõusse. Kasutage aluse segul olevat taignakonksu või segage koostisosi käsitsi, kuni moodustub märg tainas. Jätkake taigna segamist, kuni see muutub siledaks ja elastseks. Käsitsi töötades on taina segamine raskendatud, kui see hakkab paksenema. Pange lusikas käest ja sõtke tainast, kuni see saavutab õige tekstuuri. Kui tainas tundub pärast pikka segamist või sõtkumist märg, lisage veidi jahu, et see veidi kuivaks.
9
Lase tainal kerkida. Vormige see palliks ja asetage see puhtasse segamisnõusse, mis on kaetud õhukese oliiviõli kihiga. Pane kaussi peale nõuderätt, musliin- või kilekiht ja aseta kööki. Lase taignal seista ja kerkida, kuni see on kahekordistunud, mis peaks võtma umbes 1/2 tundi. Selle asemel võid lasta tainal külmkapis kerkida. . Selleks kulub umbes 24 tundi. Samuti võite taigna külmutada enne kerkimist ja lasta sellel kerkida, kui olete pitsa valmistamiseks valmis.
10
Kuumuta ahi temperatuurini 450 °F (232 °C). Tehke seda hästi enne, kui olete pitsa küpsetamiseks valmis, et ahjul oleks piisavalt aega päris kuumaks minna. Kui kasutate küpsetuskivi või pitsakivi, asetage see ahju, et see samuti eelsoojeneks. kui kasutate küpsetusplaati, asetage see sel ajal ahju.
11
Moodusta koorikud. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks ja vormige neist mõlemad pallid. Rulli jahusel tööpinnal esimene taignapall ringikujuliseks või siruta see sõrmedega välja ja vormi. Kui tunnete end ambitsioonikalt, võite proovida ka tainast visata, et vormida sellest pitsa kuju. Kui olete esimese koorikuga valmis teinud, tehke teine.
12
Valmistage koorikud küpsetamiseks valmis. Kasutage kondiitripintslit, et määrida koorikute ülaosale õhuke oliiviõli kate.
13
Pange pitsad peale. Määri isetehtud pitsakaste (või kaste purgist) koorikutele. Laota peale oma lemmikkatteid, et mitte üle parda minna, vastasel juhul ei läheks koorikud krõbedaks. Lõpetamiseks puista peale oma lemmikjuustu.
14
Küpseta pitsasid ükshaaval. Eemaldage küpsetusplaat või kivi ettevaatlikult ahjust ja puistake sellele veidi maisijahu (või sirutage käed ahju, et seda peale puistata). Tõsta pitsa küpsetuskivile või plaadile ja aseta tagasi ahju. Küpseta 15 kuni 20 minutit või kuni koorik on kuldne ja juust on mullitav. Korrake sama teise pitsaga. Kui kasutate küpsetuskoort, viige pitsa koorelt otse ahju kivile. Professionaalsed pitsaküpsetajad kasutavad küpsetuskoori koos küpsetuskividega. Küpsetamata pitsa pannakse koorele kokku, seejärel kantakse ahju kivile.
15
Klassikaline laaditud pitsa. Seda tüüpi pitsal on traditsiooniline tomati-pitsakaste ning see on täis liha, köögivilju ja juustu. Iga tükk on praktiliselt eine omaette. Teil on vaja järgmisi koostisosi: igat liiki viilutatud seened, viilutatud punased ja rohelised paprikad, viilutatud sibulad, viilutatud mustad oliivid, viilutatud pipar, vorstitükid, viilutatud sinkMozzarella juust
16
Taimetoitlane valge pitsa. See elegantne pitsa on maitsev valik kõigile, olenemata sellest, kas olete lihasööja või mitte. Kuna köögiviljad kipuvad taigna niiskeks muutma, jätke tomatikaste vahele ja määrige pitsa pealmine osa enne lisandite lisamist oliiviõliga. Valige järgmiste koostisosade hulgast:Spinatilehed Tomat Suvikõrvits Hakitud lehtkapsasArtišokisüdamed RukolaBrockoliViilutud peetRöstitud küüslaukRöstitud tomat Maguskartul Pestoon Seene Rohelised oliivid Kitsejuust KüüslaukHummus Värske mozzarella viilud Värske basiilik
17
Hawaii pitsa. Seda tüüpi pitsat armastavad mõned ja vihkavad teised selle kummalise, kuid huvitava koostisosade loendi tõttu. Kui olete magusate ja soolaste lisandite fänn, ei saa Hawaii pitsat ületada. Koguge kokku need koostisosad: ananassitükid karamelliseeritud sibul Grillitud singiviilud või Kanada peekoniviilud; mozzarella juust
18
Värske tomati basiiliku pitsa. See kerge, suvine pitsakatte kombinatsioon on suurepärane valik, kui otsite midagi lihtsat. Tee koos tomatikastmega või ilma. Kui otsite tõelist itaalia pitsaisu, siis siin on retsept, mida itaallased nimetavad margheritaks. Vaja läheb järgmist: viilutatud värsked tomatid Basiilikulehed