Kuigi kartulite asendamine muude köögiviljadega, et valmistada maitsvaid ja krõbedaid friikartuleid, on muutumas üha populaarsemaks, pole te ilmselt kunagi mõelnud puuviljade kasutamisele. Õunad on ideaalne võimalus friikartulite valmistamiseks, mida saate nautida magustoidu, suupistete või isegi maitsva hommikusöögina. Proovi lihtsat varianti, kata õunaviilud jahuga ja prae pannil, või vali veelgi dekadentlikum variant, kata õunad enne praadimist taignaga. Kui otsite tervislikku varianti, võite õunte katmiseks kasutada madala kalorsusega koostisosi ja küpsetada ahjus friikartuleid, et saada maiuspala, mille söömise pärast ei pea end süüdi tundma.
1
Kuumutage õli, kuni see saavutab õige temperatuuri. Lisage keskmisesse kastrulisse taimeõli, kuni see saavutab 5 cm (2 tolli) sügavuse. Asetage pannile praetermomeeter ja kuumutage õli keskmisel kuumusel, kuni see saavutab 375 kraadi Fahrenheiti (190 kraadi Celsiuse järgi). Soovi korral võite köögivilja asendada rapsi- või maapähkliõliga. Võite kasutada ka kommide termomeetrit. õli temperatuuri jälgimiseks.
2
Pese õunad, eemalda südamik ja tükelda. Friikartulite jaoks on vaja 2 kõva õuna. Seemnete eemaldamiseks peske õunad ja eemaldage neist südamik. Järgmisena lõigake õunad terava noaga ¼-tollisteks (6 mm) paksusteks viiludeks. Soovi korral võite õunad koore eemaldamiseks koorida, kuid see pole vajalik.
3
Kastke õunad jahu sisse. Lisage väikesele madalale tassile 1 tass (128 g) universaalset jahu. Asetage õunaviilud jahusse ja viskage mõlemalt poolt katteks. Soovi korral võite universaaljahuga asendada täisteranisujahu.
4
Prae õunad partiidena kuldpruuniks. Kui õli on saavutanud õige temperatuuri, tilgutage õunad ettevaatlikult portsjonitena pannile. Enne friikartulite ümberpööramist laske õuntel esimesel küljel 2–3 minutit küpseda ja teisel küljel veel 1–2 minutit või kuni need on täiesti kuldpruunid. Olge õuna lisamisel ja ümberpööramisel ettevaatlik. friikartulid. Õli on väga kuum, nii et võite end kergesti põletada.
5
Nõruta õunafriikartulid paberrätikul. Kui friikartulid on valminud, tõsta need lusikaga õlist välja. Asetage need paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et aidata osa liigsest õlist imada.
6
Puista friikartuleid jahvatatud kaneeli ja tuhksuhkruga. Kui friikartulid on minut või kaks nõrgunud, tõsta need vaagnale. Puista friikartuleid veel soojana maitse järgi jahvatatud kaneeli ja tuhksuhkruga ning serveeri. Võid süüa õunafriikartuleid eraldi või serveerida kastmiseks koos jäätise, vahukoore või karamellkastmega.
7
Sega piim, muna, jahu, küpsetuspulber, veidi suhkrut, kaneeli ja soola. Lisage ¾ tassi (177 ml) piima, muna, 1 tass (128 g) universaalset jahu, 1 tl (4 g) küpsetuspulbrit, 2 supilusikatäit (24 g) suhkrut, ½ tl (1 g) kaneeli ja ¼ teelusikatäit (1 g) soola suurde kaussi. Vahusta koostisained omavahel, kuni tükke ei teki, ja tõsta kauss kõrvale. Parima taigna saamiseks kasutage täispiima või 2% piima. Soovi korral võite universaalse nisujahu asendada.
8
Kombineeri ülejäänud suhkur ja kaneel. Lisa eraldi väikesesse kaussi â…“ tass (67 g) suhkrut ja 3 teelusikatäit (8 g) jahvatatud kaneeli. Segage need kaks koostisosa hästi kokku, et luua valmis friikartulitele kate. Tõsta hetkeks kõrvale. Kui soovid, võid valmis õunafriikartulitele puistamiseks kasutada umbes â…“ tassi (70 g) poest ostetud kaneelisuhkrut.
9
Kuumuta õli. Lisage suurele pannile taimeõli, kuni see saavutab 2,5 cm (1 tolli) sügavuse. Kuumutage õli keskmisel-kõrgel kuumusel 5–7 minutit. Soovi korral võite taimeõli asendada maapähkliõliga.
10
Lõika õun viiludeks. Friikartulite jaoks on vaja 3 suurt Granny Smithi õuna, millel on südamik ja kooritud. Friikartulite vormimiseks lõigake õunad terava noaga ½ tolli (13 mm) paksusteks viiludeks. Fuji ja Pink Lady õunad sobivad hästi ka friikartulite jaoks.
11
Määri õunafriikartulid taignasse. Kui olete õunad viiludeks lõikanud, kastke need tangide abil ettevaatlikult taignasse. Laske üleliigsel kaussi tagasi tilkuda, kuid veenduge, et õunad oleksid täielikult kaetud. Parimate tulemuste saamiseks kastke friikartulid enne õlisse lisamist taignasse.
12
Prae friikartulid partiidena kuldpruuniks. Kui õunaviilud on taignaga kaetud, tilgutage need tangide abil kuumutatud õlisse. Prae friikartuleid partiidena, kuni servad on kergelt kuldsed. Pöörake need tangidega ümber ja küpsetage veel minut aega teiselt poolt, kuni friikartulid on kuldpruunid. Olge õunaviilude praadimisel ettevaatlik, sest õli on väga kuum. Kui hakkab pritsima, keera pliidi kuumus madalamaks.
13
Nõruta friikartulid paberrätikul. Kui õunafriikartulid on valminud, tõsta need tangidega õlist välja. Asetage need paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja laske neil minut või paar nõrguda.
14
Lisa friikartulitele kaneelisuhkur ja serveeri. Kui friikartulid on nõrgunud, aseta need vaagnale. Puista eelnevalt valmistatud kaneelisuhkru segu friikartulitele ja viska kergelt läbi, et need oleksid enne serveerimist mõlemalt poolt kaetud. Õunafriikartulid sobivad hästi karamellkastmega. Soojendage omatehtud või poest ostetud kastet friikartulite kõrvale kastmiseks.
15
Kuumuta ahi ja määri küpsetusplaat rasvaga. Selleks, et ahi oleks õunafriikartulite küpsetamiseks piisavalt soe, seadke temperatuur 400 kraadi Fahrenheiti (200 kraadi Celsiuse järgi) peale ja laske ahjul täielikult eelsoojeneda. Järgmiseks kasutage küpsetusplaadi kergelt määrimiseks mittekleepuvat küpsetuspihustit. Soovi korral võite küpsetusplaadi määrimise asemel vooderdada küpsetuspaberi või silikoonküpsetusmatiga.
16
Koori õun, südamik ja tükelda. Friikartulite jaoks vajate 1 keskmist Fuji õuna. Kasutage koore eemaldamiseks köögiviljakoorijat ja lõigake õun terava noaga keskmist varre ümbert neljandikku. Järgmisena viilutage õun noaga umbes ¼ tolli (6 mm) paksusteks viiludeks. Friikartulite jaoks võite kasutada ka Gala õuna. Õunasüdamiku abil on õunast südamiku eemaldamine väga lihtne, nii et kui teil see on, võiksite seda noa asemel kasutada.
17
Sega riivsai, magusaine, kaneel ja sool. Lisage keskmisesse kaussi ¼ tassi (25 g) täisterast panko riivsaia, 1 tl (4 g) madala kalorsusega magusainet, â…› teelusikatäit (â…“ g) kaneeli ja näpuotsaga soola. Segage koostisosi, kuni need on hästi segunenud. Kalorivabad magusained, mis sobivad hästi friikartulite jaoks, on stevia, erütritool ja ksülitool.
18
Sega munavalged vahtraekstraktiga. Lisage eraldi keskmisesse kaussi 2 suurt munavalget ja › teelusikatäis (1 ml) vahtraekstrakti. Segage kaks koostisosa kokku, kuni need on hästi segunenud.
19
Viska friikartulid munavalgesse. Kui olete munavalged vahtraekstraktiga seganud, lisage kaussi õunaviilud. Sega viilud munavalgete hulka, et need oleksid korralikult kaetud. Laske üleliigsel munavalgesegul kaussi tagasi tilkuda, et õunafriikartulite riivsaias veeretades tükke ei tekiks.
20
Kasta õunafriikartulid riivsaia segusse. Kui friikartulid on munavalgega kaetud, lisa need riivsaiaseguga kaussi. Viska õunad riivsaiaga, kuni need on mõlemalt poolt täielikult kaetud. Võib aidata riivsaia katet õunafriikartulitele patsutada, et see korralikult kinnituks.
21
Laota friikartulid ahjuplaadile ja küpseta 10 minutit. Kui friikartulid on riivsaiaga kaetud, asetage need võiga määritud ahjuplaadile. Asetage friikartulid ahju ja laske neil 10 minutit küpseda. Veenduge, et friikartulid oleksid küpsetusplaadil ühe kihina, et need ühtlaselt küpseksid.
22
Keera friikartulid ümber ja jätka küpsetamist pruuniks ja krõbedaks. Kui friikartulid on 10 minutit küpsenud, keerake need spaatliga ümber. Asetage need tagasi ahju ja laske neil küpseda, kuni need on väljast pruunid ja krõbedad, mis peaks võtma umbes 10 minutit. Kui õunafriikad peaksid olema pealt pruunid ja krõbedad, siis seest pehmed.
23
Serveeri õunafriikartulid soojalt. Kui friikartulid on valminud, eemaldage need ahjust. Tõsta need taldrikule ja serveeri, kuni need on veel soojad. Sinu lemmikjogurtist saab nende õunafriikartulite jaoks tervisliku dipikastme.