Lastele Spaghetti Os on põhjus – nad ühendavad kogu täiskasvanud spageti ja lihapallide maitsva maitse lõbusas rõngakujulises pastas, mis valmib kiirustades. Vanemana ei pruugi te Spaghetti Os’i nii väga armastada, sest need on täis säilitusaineid ja muid raskesti hääldatavaid koostisosi. Õnneks saate sellest lapsepõlvest valmistatud põhitootest tervislike koostisosadega isetehtud versiooni valmistada. Võti on anelletti pasta kasutamine, mis pakub sama väikese rõnga kuju, mida poest ostetud versioon. Pane koos maitsva kastme ja väikese suurusega lihapallidega ning teie lapsed unustavad kõik konserveeritud asjad.
1
Sulata kastrulis osa võist. Lisage suurde kastrulisse 2 supilusikatäit (28 g) võid. Asetage see pliidile ja keerake kuumus keskmisele kõrgele. Kuumuta võid, kuni see täielikult sulab, mis peaks võtma umbes 5 minutit. Soovi korral võid või asendada oliiviõliga.
2
Lisa küüslauk ja sibul ning prae. Kui või on sulanud, segage sisse 2 hakitud küüslauguküünt ja 1 väike hakitud sibul. Laske neil küpseda, kuni need on pehmed ja poolläbipaistvad. Selleks peaks kuluma 3–4 minutit. Kui teile meeldib tugevam küüslaugumaitse, võite lisada veel 1–2 küünt.
3
Sega hulka tomatipasta ja küpseta mitu minutit. Kui küüslauk ja sibul on pehmed, lisa 2 supilusikatäit (33 g) tomatipastat. Küpseta segu 2 minutit, et pasta seguneks. Segage segu õrnalt küpsemise ajal, et tagada selle ühtlane kuumenemine.
4
Sega hulka ülejäänud või, tomatipüree, maitseained ja vesi. Kui tomatipasta on segusse keedetud, lisage ülejäänud 6 supilusikatäit (85 g) võid, 1 28 untsi (794 g) purk tomatipüreed, 2 tl (12 g) koššersoola, 3 teelusikatäit (12) g) suhkrut, maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart ja ¼ tassi (59 ml) vett. Sega hästi, kuni kõik komponendid on segunenud. Kui soovid, et kastmel oleks vürtsikas maitse, võid sisse segada ka näpuotsatäie purustatud punase pipra helbeid.
5
Keeda kastet, kuni see pakseneb. Kui kõik koostisosad on segunenud, jätkake kastme keetmist keskmisel kuumusel. Kuumuta, kuni kaste muutub paksuks, mis peaks võtma umbes 5 minutit. Poest ostetud spagetid on tavaliselt üsna õhukese, peaaegu supilaadse kastmega. Kui soovite omatehtud versioonile lahjemat kastet, ärge keetke seda nii kaua.
6
Kombineerige sool, pipar ja jahvatatud veiseliha. Lisage suurde kaussi ¾ naela (340 g) jahvatatud veiseliha, 2 teelusikatäit (12 g) koššersoola ja maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart. Segage puhaste kätega korralikult läbi, et maitseaine jaotuks lihale ühtlaselt. Soovi korral võite lihapallidele lisada muid maitseaineid. Riivitud parmesani juust, küüslaugupulber ja Itaalia maitseained on kõik head võimalused. Kui eelistate taimetoidu varianti, võite lihapallid ära jätta. Kui te ei soovi ise lihapalle teha, võite kasutada külmutatud lihapalle – lihtsalt veenduge, et kasutage mini suurust. Sulatage lihapallid vastavalt pakendi juhistele.
7
Veereta liha pallideks. Kui liha on maitsestatud, rulli see puhaste kätega väikesteks pallideks. Eesmärk on lihapallid, mis on umbes ¾-tollised (1,9 cm). On oluline, et lihapallid oleksid väikesed, sest roas kasutatav pasta on väike. Kasutage juhisena poest ostetud spagetides lihapallide suurust.
8
Aseta lihapallid kastmesse ja kuumuta, kuni need on küpsed. Kui olete kõik lihapallid vorminud, lisage need kastmele. Segage segu hästi, et lihapallid jaguneksid, ja vähendage kuumust keskmisele tasemele. Küpseta lihapalle, kuni need on küpsed, mis peaks võtma 6–8 minutit.
9
Aja pott vesi keema. Täitke suur pott vähemalt 4 liitri (3,8 l) veega. Asetage pott pliidile ja lisage veele ohtralt soola. Keera kuumus kõrgeks ja kata pott kaanega, et see täielikult keeda. Olenevalt pliidist võib vee keema tõusmiseks kuluda umbes 5–10 minutit.
10
Lisa pasta ja küpseta, kuni see on al dente. Kui vesi keeb, lisa potti ¾ naela (340 g) anelletti pastat. Hoidke kuumust kõrgel, et vesi uuesti keema läheks, ja keetke pastat, kuni see on pehme, kuid siiski kõva, mis peaks võtma umbes 8–12 minutit. Anelletti on väike rõngakujuline pasta. Võite kasutada ka ditalini pastat, mis on väike torukujuline pasta. Jätke pasta keetmise ajaks pott kaaneta.
11
Kurna pasta. Kui pasta on al dente, tõsta pott pliidilt. Valage pasta kohe kraanikausis olevasse kurni, et see nõrgaks. Raputage kurn korralikult läbi, et liigne vesi oleks eemaldatud. Ärge loputage pastat pärast nõrutamist. Selle pinnal olev tärklis aitab kastmel kleepuda.
12
Lisa kastrulisse pasta ja riivjuust ning sega läbi. Kui pasta on kurnatud, lisa see kastmele ja lihapallidele. Järgmisena segage sisse ¾ tassi (75 g) värskelt riivitud parmesani juustu. Viska panni sisu korralikult läbi, et pasta, kaste ja lihapallid seguneksid hästi. Sel hetkel võiksid pasta maitsda, et näha, kas maitsestamine on õige. Vajadusel lisa soola ja pipart.
13
Tõsta pasta lusikaga kaussidesse ja serveeri. Kui pasta, kaste ja lihapallid on täielikult segunenud, jagage segu 4 kaussi. Enne serveerimist võiks kausside peale puistata veel veidi riivitud parmesani.