Milanesa on roog, mis koosneb õhukestest vasika-, veise- või kanaviiludest, mis on kastetud munasse, kaetud riivsaiaga ja maitsestatud soola, peterselli ja küüslauguga ning kaetud tomati ja juustuga. See on populaarne roog Argentinas, Boliivias, Brasiilias, Tšiilis, Colombias, Paraguays, Peruus, Uruguays ja Mehhikos. Erinevaid variatsioone on palju.
1
Koguge oma koostisained kokku. Standardse Milanesa valmistamiseks on vaja järgmist: 1–2 naela veise-, kana- või vasikaliha, lõigatud kuni 1,25 cm paksuseks 2 muna3 supilusikatäit (45 g) piima3 tassi (600 g) leivapuru soola ja pipart (maitse järgi) Küüslauk, petersell (maitse järgi) Parmesani juust (maitse järgi) Tomat, sidrun ja teie valitud juust (kaunistuseks)
2
Vahusta väikeses kausis munad ja piim, et tekiks munapesu. Klopi munad kergelt lahti, kuni need on piimaga täielikult segunenud.
3
Sega teises kausis riivsai, parmesani juust, petersell, küüslauk, sool ja pipar. Siin võib teie originaalsus särada – teie Milanesa võib olla küüslaugune, juustune või piprane – kõik on teie otsustada.
4
Kasta praad munapesu sisse ja määri puruseguga. Lõika liha umbes 8 osaks, olenevalt sellest, kui palju suud peate toitma. See valmib kiiremini ja seda on lihtsam süüa. Ja muidugi, kui te ei saanud liha pehmeks, tehke seda enne pliidile viskamist.
5
Kuumuta suurel pannil 1/2″ (1,25 cm) õli. Pruunista praade keskmisel kõrgel kuumusel 2–4 minutit. Pange peale nii palju kui soovite, kuid ärge tunglege neid. Praed peaksid on mõlemalt poolt läbi küpsenud; need on valmis, kui need on krõbedad ja pruunid. Kui hoiate valmis praed 250 °F (120 °C) ahjus ülejäänud praadide valmistamise ajal soojas, on need kõik valmis üheaegseks serveerimiseks.
6
Lase paberrätikutel ja tõsta küpsetusplaadile. Kui teil on rohkem süüa teha, võite lapse ahju libistada. Aga kui oled valmis, tõsta nautimiseks taldrikule. Kui need on kokku pandud, katke praed tomati ja juustuga (viilutatud või hakitud). Kui need ei ole piisavalt soojad, visake need 1-2 minutiks või kuni juust sulab umbes 4″ kuumusest broilerisse. Kaunista sidruniviiludega.
7
Koguge oma koostisained kokku. Uruguay Milanesa valmistamiseks vajate järgmist: veise-, kana- või kalalõik, mille paksus ei ületa 1,25 cm2 muna3 tassi riivsaia küüslaugu ja soola maitse järgi
8
Valmistage munasegu. Vahusta munad kergelt ühtlaseks vedelikuks. Lisa oma hakitud küüslauk (võimalikult väikesteks tükkideks) ja sool. Kui teile meeldib küüslaugune, soolane roog, minge pähkliks. Soola puhul on lähtepunktiks teelusikatäis (5 g).
9
Kastke praad. Kõigepealt munaseguga ja siis riivsaiaga. Veenduge, et puru ümbritseks praad ühtlaselt. Kui need ei kleepu teatud kohtadesse, piserdage rohkem munaseguga ja lisage seejärel riivsaia.
10
Haara praepann. Prae praad toidu- või oliiviõliga madalal kuumusel, kuni see muutub kuldseks. Selleks kulub 6-10 minutit. Kui pliit ei ole teie asi, asetage see ahju LOW-le ja puistake üle mozzarella juustuga. Küpseta kuni sulamiseni.
11
Serveeri. Lisaks mozzarella garneeringule serveeri seda valge riisiga. Friikartulid, salat, kartulipuder ja köögiviljad on samuti head. Peale võiks panna ka sidruni- või laimiviilu.
12
Valmis.