Kui ihkad McDonaldsi krõbedaid ja maitsvaid friikartuleid, kuid pole tuju kodust lahkuda, võid kodus ise oma versiooni valmistada! Nende klassikalistest friikartulitest koopiaversiooni tegemiseks vajate fritüüri ja rohkelt õli. Kui soovite midagi tervislikumat, proovige neid küpsetada või õhu käes praadida. Serveerige oma friikartuleid kohe kindlasti vähese soola ja lemmikmaitseainetega!
1
Kombineerige suhkur, maisisiirup ja kuum vesi suures segamiskausis. Mõõtke 1–4 tassi (50 g) suhkrut, 2 supilusikatäit (30 ml) maisisiirupit ja 1 „2–2 tassi (354–473 ml) kuuma vett ning valage need segamisnõusse. Segage koostisosi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2
Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Pese kartulid väljastpoolt ja eemalda koorekoorija või terava noaga. Seejärel lõigake kartulid umbes 0,64 cm laiusteks ja 10–15 cm pikkusteks viiludeks. Kui soovite, kasutage kartulite lõikamiseks friikartulit. teil on üks, kuid nuga töötab ka, vaid võtab veidi kauem aega!Tee kartuliviilud võimalikult ühtlaseks, et need küpseksid ühtlaselt.
3
Pane kartulid kaussi ja pane 30 minutiks külmkappi. Asetage kartuliviilud suhkrusegusse nii, et need oleksid täielikult kaetud. Pange kauss kaaneta umbes pooleks tunniks külmkappi. Leotamine sunnib kartulit liigset tärklist eraldama. Liiga palju tärklist paneb friikartulid kokku kleepuma ja nad ei muutu praadimisel krõbedaks. 30-minutiline leotus sobib, kuid võite kartuleid leotada 8 tundi või isegi üleöö.
4
Pange fritüür fritüüri ja soojendage seda temperatuurini 375 °F (191 °C). Mõõtke välja 6 tassi (1,89 kg) küpsetuskreemi ja pakkige see oma fritüüri. Lülitage kuumuse seadistus asendisse HIGH ja laske küpsetusplaadil kuumeneda. Kui õli vedeldub ja jõuab temperatuurini 375 °F (191 °C), on see kasutamiseks valmis! Soovi korral kasutage rapsiõli asemel 4 tassi (0,9 l) rapsiõli. Teie fritüüril on termomeeter või digitaalne ekraan, mis kuvab temperatuuri. Kui teil pole fritüüri, täitke sügav pott või pann köögivilja- või rapsiõliga ja asetage see keskmisele kuumusele. Kinnitage küljele termomeeter, et saaksite õli temperatuuri jälgida.
5
Nõruta kartulid kurnaga ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Pane kraanikaussi kurn ja vala sinna kartulid. Raputage kurn veidi ümber, et liigsest niiskusest vabaneda. Seejärel patsutage kartulid paberrätikutega kuivaks.
6
Lase kartulid kuuma õli sisse ja prae neid 60-90 sekundit. Kui teie fritüüril on korv, asetage friikartulid sellesse ja laske õrnalt kuuma õli sisse. Vastasel juhul valage need kurnist ettevaatlikult õli sisse või asetage need lusikaga õrnalt õli sisse. Olge ettevaatlik, et mitte põletada! Järgige tootja juhiseid selle kohta, kui palju võite korraga praadida. Olenevalt teie fritüüri suurusest peate võib-olla töötama partiidena. Enamik fritreid on varustatud korvidega. Kui teie oma seda ei teinud, kaaluge selle valimist. Valige kindlasti korv, mis mahub teie fritüüri sisse!
7
Tõsta friikartulid õlist välja ja pane 8-10 minutiks külmkappi. Vooderda taldrik mõne paberrätikuga. Seejärel tõsta praekorv kuumast õlist välja ja aseta friikartulid taldrikule. Asetage friikartulite taldrik külmikusse, et need jahtuda. Kui teil pole praekorvi või kui kasutate fritüüri asemel potti, kasutage tange või kühveldage friikartuleid lusika või sõelaga.
8
Lisage fritüüri seapekk ja soojendage seda temperatuurini 375–400 °F (191–204 °C). Mõõtke välja ¼ tassi (50 g) seapekki ja tilgutage see ettevaatlikult kuuma õli sisse. Hoidke kuumust KÕRGE ja segage õrnalt, kuni seapekk õlisse sulab. Veisepekk võib lisada maitset, kuid õli kasutamine teisel praadimisel on täiesti okei. Teie friikartulid osutuvad siiski krõbedaks ja maitsvaks. Friikartulite kahekordne praadimine aitab neil saada väljast krõbedaks ja kuldseks.
9
Prae kartuleid 5-7 minutit, kuni need on kuldpruunid. Võtke friikartulid külmkapist välja ja laske need teist korda uuesti kuuma õli sisse. Kui kartulid on umbes 5 minutit praadinud, kontrollige nende värvi. Võtke need välja, kui nad näevad välja kuldpruunid. Vajadusel haarake tangidega praad ja kontrollige seda. See peaks olema helekuldpruun ja otstest veidi tumedam.
10
Tõsta friikartulid kaussi ja raputa need soolaga üle. Tõsta korv õlist välja või haara tangidega friikartuleid ja tõsta suurde kaussi. Puista neile ohtralt soola ja viska friikartulitele ühtlaseks jaotumiseks. Serveerige friikartuleid kohe, kui need on kuumad ja krõbedad. Nautige! Kui soovite maitse- või maitseainetega katsetada, puista neid üle parmesani juustu, hakitud küüslaugu või punase pipraga.
11
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Töötage ooteajal kartulite ettevalmistamisega. Laske ahjul kindlasti täielikult soojeneda.
12
Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Loputage kartulid maha ja eemaldage nahk köögiviljakoorijaga. Seejärel lõigake kartulid õhukesteks viiludeks, mille pikkus on umbes 4–6 tolli (10–15 cm) ja paksus 0,64 cm (1–4 tolli). Te ei pea olema täiesti täpne, kuid proovige muutke pikkus ja paksus võimalikult ühtlaseks, et friikartulid küpseksid ühtlaselt.
13
Kuumuta pott vesi kõrgel kuumusel keema ja soola vesi. Täida keskmise suurusega pott nii palju vett, et friikartulid oleks täielikult kaetud. Pange pott põletile, seadke kuumus KÕRGE ja laske vesi keema tõusta. Tilgutage sisse 1 tl (4 g) soola. Kartulite keetmine pehmendab ja küpseb osaliselt. Nii küpsevad need ahjus täielikult läbi ja saavad maitsva kuldpruuni välimusega.
14
Lisage kartulid kuuma vette ja keetke neid 2,5 minutit. Kastke kartulid tangide abil ettevaatlikult keevasse vette. Kui aeg on möödas, asetage kurn oma kraanikaussi ja valage kartulid kurn, et need nõrguda. Laske friikartulitel umbes 5 minutit nõrguda ja jahtuda.
15
Loputage jahtunud kartulid oliiviõli ja soolaga. Pange kartulid suurde segamisnõusse. Nirista neile 1 tl (5 ml) ekstra neitsioliiviõli. Seejärel puista peale ½ tl (2 g) soola ja viska või sega kartulid, et kõik ühtlaselt jaotuks.
16
Laota kartulid mittenakkuvale küpsetusplaadile. Kummuta kartulid kausist küpsetusplaadile. Liigutage neid oma käega nii, et need oleksid ühes kihis. Vältige friikartulite kattumist, kuna see võib takistada nende ühtlast küpsemist.
17
Küpseta friikartuleid 20-25 minutit, kuni need näevad välja krõbedad ja kuldsed. Kasutage küpsetusplaadi ahju libistamiseks ahjukinda. 10-15 minuti pärast keerake friikartulid tangidega ümber. 20 minuti möödudes keerake need veel kord ümber. Võtke need välja, kui need näevad välja kuldpruunid ja krõbedad. Kui friikartulid ei ole 25 minuti pärast piisavalt krõbedad, küpsetage neid veel umbes 5 minutit.
18
Naudi friikartuleid kohe koos oma lemmikmaitseainetega. Kui teile meeldivad friikartulid tavalised, lisage veidi rohkem soola ja kaevake sisse! Serveerige friikartuleid oma lemmikmaitseainetega, kui soovite lisada veidi lisamaitset ja särtsu. Need on kuumad ja krõbedad maitsvad, nii et naudi neid kohe!Maitsete katsetamiseks puista friikartuleid parmesani juustu, hakitud küüslaugu, punase pipra või seesamiseemnetega.
19
Eelsoojendage fritüür temperatuurini 380 °F (193 °C) ja määrige korv rasvaga. Seadistage fritüüri temperatuur, et see saaks soojeneda. Pihustage fritüüri korvi ohtralt mittenakkuva küpsetusspreiga.
20
Koorige kartul ja lõigake 0,64 cm (1–4 tolli) ribadeks. Loputage kartul maha ja eemaldage nahk köögiviljakoorijaga. Lõika kartul pooleks ja seejärel 0,64 cm (1–4 tolli) viiludeks. Lõika viilud 0,64 cm suurusteks pulkadeks. Soovi korral jätke kartulikoor peale.
21
Leota kartulipulki 5 minutit vees. Pane kartulid kaussi ja kata veega. Oodake umbes 5 minutit, et kartulid saaksid liigse tärklise eraldada. Nõruta need kurnaga ja patsuta paberrätikuga kuivaks.
22
Nirista friikartulid oliiviõli ja maitseainetega. Pane friikartulid keskmise suurusega kaussi ja nirista neile 1 tl (4,9 ml) oliiviõli. Seejärel puista neile koššersoola ja mitu jahvatatud värsket musta pipart. Kohandage maitseaineid oma maitse järgi.
23
Aseta friikartulid fritüürikorvi ühe kihina. Sõltuvalt õhufritüüri suurusest peate võib-olla küpsetama friikartuleid partiidena. Ärge laske friikartulitel kattuda, vastasel juhul võivad need küpseda ebaühtlaselt.
24
Prae kartuleid 14-16 minutit. Laske korv alla või libistage see fritüüri, olenevalt sellest, kuidas teie fritüür töötab. Lase friikartulitel segamatult küpseda 7-8 minutit. Seejärel keerake friikartulid ümber ja küpsetage neid veel 7-8 minutit, kuni need muutuvad kuldpruuniks ja krõbedaks.
25
Serveerige friikartuleid kohe oma lemmikmaitseainete ja -maitseainetega. Friikartulid on parimad, kui need on värskelt fritüürist välja võetud. Laske neil paar minutit jahtuda, raputa üle soolaga ja kaeva sisse! Friikartulite kohandamiseks puista neid üle parmesani juustu või punase pipraga.