Friikartulid on maitsev maiuspala nii lastele kui ka täiskasvanutele. Lisage erilisi maitseaineid ja olge lõikamisel loominguline, et anda kartulitele sõna otseses mõttes lõbus pööre! Lokkis friikartulid on lihtne friikartulid, mida saab praadida või küpsetada. Olge toiduõli ja kuuma ahjuga kokku puutudes alati ettevaatlik.
1
Alusta õigest kartulist. Suure tärklise ja madalama veesisaldusega kartul on friikartulite jaoks alati parim. Võimaluse korral proovige kasutada veidi vanemat rusikast kartulit. Ühtlase kuju säilitamiseks vali suuremad ühtlase kujuga kartulid.
2
Koori friikartulid. Lõika köögiviljakoorija või koorimisnoaga kartulilt nahk ära, liigutades nuga endast eemale. Eemaldage noaga kõik muljutud ja inetud kartulitükid. Kartulite puhul on koorimine valikuline. Naha peal hoidmine jätab friikartulite rustikaalse väljanägemise, kuid naha mahakoorimine jätab friikartulite ühtlasema väljanägemise.
3
Pange friikartulid läbi lõikuri. Pärast kartulite valmistamist laske friikartulid läbi oma lokkis praelõikuri. See hõlmab sageli kartuli kiilumist viilutaja ja käepideme vahele. Pöörake käepidet, et kartul viilutajast läbi suruda. Erinevad mudelid võivad erineda, kuid neid tuleks kasutada ligikaudu samal viisil. Kasutage mandoliini- või praelõikurit, mis sisaldab lokkis friikartulite jaoks viilurit. See võimaldab kartulid lihtsalt pesta ja läbi lõikuri panna. See seade on saadaval enamikes kaubamajades ja Internetis.
4
Leota friikartuleid külma vee kausis. Friikartulite vees leotamine eemaldab liigse tärklise ja hoiab ära friikartulite kokkukleepumise. Leota friikartuleid viis minutit ja kurna. Asetage need ühe kihina taldrikule ja patsutage paberrätikutega. Laske neil paar minutit õhu käes kuivada.
5
Pese ja loputa eelnevalt lõigatud friikartulid. Kui lasete neil täielikult õhu käes kuivada, ei lase õli pritsida, kui otsustate neid praadida. Vesi võib õlisse sattudes olla väga ohtlik, nii et mida vähem vett praeõlile lisate, seda parem.
6
Blanšeeri friikartulid õlis. Blanšeerimine on tehnika, mille puhul kasutatakse praadimisel pikemat aega madalama temperatuuriga õli. See tagab, et kartul on lõpuni keedetud. Blanšeerimiseks kuumuta õli keskmisel-madalal temperatuuril. Lisa friikartulid ja küpseta umbes kaheksa minutit. Kui friikartulid teevad “karjuvat” häält, on nad valmis välja tulema. Kiljumine on õhu heli, mis küpsemise ajal seest välja vilistab. Friikartulid ei tohi pruunistuda, kuid need on söödavad. Eemaldamisel lase friikartulitel paberrätikul nõrguda, et eemaldada liigne õli.Praadimisel kasuta paksu põhjaga sügavat potti või vokki.Täida see poolenisti taimeõliga ja lase enne kasutamist täielikult kuumeneda.Praadimise saab palju lihtsamaks teha praadimistermomeetri kasutamine. See võimaldab teil temperatuuri täpsemalt juhtida. Blanšeerimisel peaks õli ideaalne temperatuur olema 250 kraadi Fahrenheiti (121 Celsiuse järgi).
7
Lase friikartulitel puhata. Enne teistkordset praadimist laske friikartulitel jahtuda. Kiireks töötlemiseks pange need sügavkülmikusse ühe kihina pannile. Vastasel juhul laske neil paberrätikuga vooderdatud lehes üleöö külmikus seista. Olenemata meetodist laske friikartulitel enne teist praadimist toatemperatuurini soojeneda. See võimaldab ühtlaselt küpsetada.
8
Kiiresti praadida blanšeeritud friikartulid. Kuumutage õli temperatuurini 325-350 kraadi Fahrenheiti (160-175 Celsiuse järgi). Lisage blanšeeritud friikartulid õlile väikeste portsjonitena, et vältida liigset tunglemist. Küpseta kolm kuni viis minutit või kuni friikartulid on kuldpruunid. Eemaldage ja pühkige paberrätikuga liigne õli maha. Serveeri kohe. Maitsesta koššersoola, küüslaugusoola või maitsesoolaga.
9
Viska peale oliiviõli. Viska friikartulid ohtrasse oliiviõlisse. Jätkake viskamist, kuni kõik friikartulid on ühtlaselt kaetud õliga. Kui soovite oma friikartuleid vürtsitada, on praegu ideaalne aeg. Proovige kasutada soola, pipart, küüslaugusoola ja tšillipulbrit. Asetage friikartulid ühe kihina küpsiseplaadile. Kasutage ühe plaadi kohta rohkem küpsetusplaate ja vähem friikartuleid. Hoidke friikartulid üksteisega kokku puutumast, et need muutuksid krõbedaks ja küpseksid ühtlaselt.
10
Kuumuta ahi temperatuurini 450 Fahrenheiti (230 Celsiuse järgi). Oodake, kuni ahi soojeneb. Võib tunduda kiusatus friikartulid sisse panna ja sellega valmis saada, kuid oodake. Kui lasete ahjul täielikult eelsoojeneda, siis friikartulid küpsevad ühtlaselt ja see ei lase neil läbimärjaks muutuda.
11
Küpseta 15 minutit ja keera ümber. Pärast friikartulite 15-minutilist küpsetamist keerake need korralikult ümber. Viska need pannile või kasuta nende liigutamiseks lesta. Klapp hoiab friikartulite mõlemad pooled pruunistununa ja ühtlaselt krõbedana.
12
Küpseta eelistatud krõbeduseni. Üldiselt vajavad teie friikartulid pärast esmast ümberpööramist veel 10–15 minutit küpsetusaega. Kui teie friikartulid on soovitud kuldpruunid, teate, et need on valmis. Eemaldage friikartulid ahjust ja laske neil enne serveerimist veidi jahtuda. Kui soovite lisakrõbedust, keerake ahi viimaseks minutiks küpsema. See annab friikartulitele kiiresti väga sügava pruuni värvi.
13
Valmis.
14
Võtke keskmise suurusega kartul ja keerake see vardasse.
15
Viilutage kartul väikesteks spiraalideks, pöörates kartulit ettevaatlikult. Veenduge, et spiraalid oleksid ühesuurused, et need näeksid venitamisel head välja.
16
Laotage see laiali. Laota kartul ettevaatlikult vardasse.
17
Aseta need ahjuplaadile ja nirista peale veidi õli. Sõltuvalt sellest, kuidas kartulit soovid, võid sellele lisada ka veidi soola ja vürtse.
18
Asetage need ahju ja laske neil ahjus seista, kuni need on kuldpruunid. Küpsetage neid 160 C juures 25 minutit. Aeg võib varieeruda sõltuvalt teie viilude paksusest.
19
Söömiseks valmis. Saate seda serveerida tervisliku toiduga või burgeri kõrvale.