Kunafah (kuh-nah-fa) on Lähis-Idast pärit traditsiooniline magus, kuid soolane magustoit. Manna, või ja mozzarella juust moodustavad selle maitsva roa. Selle roa valmistamiseks on kaks võimalust: kasutage mannajahu või hakitud filot (vermišelli). Mõlemal juhul on tulemused ja sammud üsna sarnased. Need sammud näitavad, kuidas valmistada kunafah’d mannapõhjaga. Need koostisosad leiate kohalikust supermarketist.
1
Alustage 1 tassi vee keetmisega potis. Keeda vett keskmisel kuumusel 2-3 minutit, kuni ilmuvad mullid.
2
Segage. Kui see hakkab keema, segage seda veidi, et vältida vee aurustumist. Pärast segamist lisage 1 tass suhkrut. Laske sellel segada vees minut aega, kuni suhkur on lahustunud.
3
Lisa supilusikatäis roosivett ja sidrunist pressitud sidrunimahla. Sega läbi.
4
Lase suhkrusiirupil veel 2 minutit keeda. Seejärel lülitage pliit välja ja asetage see jahtuma.
5
Haara taigna sõtkumiseks pirukaplaat. Mõte on kleepida see tainas nõude pinnale, et see näeks välja nagu pirukakoorik.
6
Valmistage segu ette. Sega suures kausis 2 tassi mannajahu, 1 supilusikatäis (14,8 ml) suhkrut, ¾ tassi sulatatud võid ja ¾ tassi piima. Segamisel on see taignale sarnane paks konsistents, kuid peaks olema veidi murenev.
7
Suru tainas plaadi pinnale. Laota see ühtlaselt laiali, et plaat täielikult katta.
8
Pane tainas eelkuumutatud ahju. Jätke see sinna 25-30 minutiks, kuni see on kuldpruun. See on see osa, kus see küpseb nagu “naelakook” või moodustab teatud tüüpi leiva. Pärast küpsetamist jätke ahi sisse, kuid eemaldage kook.
9
Murdke koogist tükid. Lõika või purustage kook osadeks ja asetage need blenderisse. Soovite, et see oleks väga peen või murenev.
10
Sõelu peeneks segatud segu sõelaga. See aitab luua kunafahile sileda pinna. Kui jätsite selle sammu vahele, tundub see konarlik, seega võtke sellega aega.
11
Lõika võist üks keskmise suurusega viil ja määri see pirukaplaadile. See hoiab ära segu kleepumise panni põhja külge. Koos võiga lisa oranž toiduvärv ja määri see laiali. Kunafahi punane ülaosa pärineb sellest plaadi põhjas olevast värvist.
12
Tõsta koogisegu pirukaplaadile. Peate vajutama plaadi pinnale, kus või ja toiduvärv segunevad. See on täpselt nagu pirukakoor, nii et suru see sellesse vormi. Veenduge, et alus oleks sile, surudes sõrmed sellele tugevalt.
13
Lisage mozzarella juust otse peale. Enne lisamist tuleb see tükeldada või tükeldada, et juust pealispinnalt kergesti leviks.
14
Asetage roog 20-25 minutiks ahju temperatuuril 450 °F.
15
Kontrollige, kas juust on sulanud ega põlenud. Lülitage ahi välja. Mozzarella juust tuleb sulatada ja see näeb välja nagu pitsa ilma lisandita. Enne ahjust väljavõtmist kontrollige, kas sellel on kuldpruun koorik.
16
Haara uus taldrik. Pöörake kunafahi plaat teisele taldrikule. Haara teine taldrik ja pane see tagurpidi (põhi ülespoole) kunafah’ tassile. Nüüd hoidke taldrikut ja kunafeh tassi ja pöörake see veel kord tagurpidi, kuna kunafah roog on nüüd peal. Kasutage pliidiplaadi hoidmiseks ahjukindaid.
17
Lisa siirup. Pärast ümberpööramist näete punakasoranži ülaosa. See on osa, kuhu valate oma varem valmistatud suhkrusiirupi. Valage see kindlasti nii, et see jõuaks kunafahi igasse ossa.
18
Kaunista kunafah tükeldatud pistaatsiapähklitega. Lõpuks olete selle maitsva magustoidu valmistamise lõpetanud ja see on serveerimiseks valmis.