Väljast krõbe ja seest veidi õrn, pole midagi paremat kui täiuslikult küpsenud peekoniriba. Siiski ei ole vaja palju, et muutuda nätskest krõbedaks kõrbeks. Peekoni eriti krõbedaks saamine ilma üle pingutamata nõuab harjutamist, kuid peekoni õigel viisil valmistades ja toiduvalmistamismeetodit muutes saate iga kord oma lemmiksealihast täiuslikud ribad.
1
Sulatage oma peekon. Osaliselt külmutatud või liiga külma peekoni küpsemine võtab kauem aega ja seda on raskem krõbedada. Sulatage peekon enne küpsetamist täielikult. Kui teie peekon on külmunud, viige see külmkappi eelmisel õhtul enne küpsetamise plaanimist.
2
Tõsta peekon toatemperatuurile. Pärast peekoni sulatamist ja enne küpsetama asumist jätke see viieks kuni kümneks minutiks köögilauale. Kui lasete peekonil soojeneda toatemperatuurini, on rasv kergemini sulatatav, pakkudes teile krõbedamaid ribasid, kui olete küpsetamiseks valmis.
3
Jahutage liha enne küpsetamist. Enne küpsetamist puista peekoni mõlemale poolele väike kogus jahu. Te ei tohiks vajada rohkem kui paar supilusikatäit pakendi kohta, olenevalt sellest, kui paksuks teie ribad on lõigatud. Pühkige üleliigne tolm ja praadige pannil või küpsetage ahjus. Jahu imab endasse rasva ja hoiab peekonil end kokku kõverumast, mis võimaldab küpsetamisel ühtlaselt krõbedaks muutuda.
4
Alusta külma panniga. Krõbeda peekoni võti on rasval välja laskmine. Peekoni kuumal pannil käivitamine küpsetab selle enne, kui see juhtuda saab. Ärge lülitage pliiti sisse enne, kui olete peekoni juba välja pannud. Seejärel lülitage see sisse keskmiselt madalale temperatuurile ja küpseta krõbedaks. Kui teil on kiire, kasutage malmpanni. Isegi külmalt käivitades ja samal temperatuuril kasutamisel kipub malm peekonit kiiremini küpsetama kui tavaline pann.
5
Lisa pannile tilk külma vett. Enne tule sisselülitamist lisage nii palju vett, et see kataks panni põhja. Seejärel küpseta peekonit keskmisel kõrgel kuumusel, kuni kogu vesi on aurustunud. Keera kuumus keskmisele madalale ja jätka küpsetamist, kuni peekon on krõbe. Vesi muudab rasva, nii et pritsmed on vähem ja küpsemine on ühtlasem. Teie peekon on krõbe ja veidi pehme, sobib ideaalselt salatite ja ahjukartulite jaoks murenemiseks.
6
Pöörake oma peekonit sageli. Peekoni pannil pööramine soodustab ühtlasemat küpsetamist ja takistab kõverdumist. Pöörake peekonit üks kord iga kahe kuni kolme minuti järel, kuni see on valmis. Tavaliselt kulub krõbedaks peekoniks 10–15 minutit.
7
Kurna rasv ära. Peekonit pannil praadides kipub rasv panni põhja kogunema. Kui rasv jõuab niikaugele, et hakkab peekoniribasid katma, nõrutage see ettevaatlikult otse pannilt purki või ühekordsesse anumasse ja jätkake küpsetamist.
8
Küpseta seda ahjus. Paljud peekonihuvilised ütlevad teile, et see on viis täiuslikult krõbeda riba saamiseks. Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F (204 ° C) ja küpseta peekon soovitud krõbedaks. Üldiselt kulub selleks umbes 15 minutit. Veelgi krõbedama peekoni saamiseks asetage küpsetusplaadile traadist jahutusrest ja asetage sellele peekon. See laseb rasval ja rasval maha tilkuda ning hoiab peekoni eriti krõbedana.
9
Pista peekon mikrolaineahjus. Mikrolaineahjus peekon on mugav, eriti kui soovite vaid mõnda riba. Krõbedaks muutmiseks asetage kaks paberrätikut taldrikule ja seejärel peekoniribad. Veenduge, et need ei kattuks. Seejärel katke ribad veel kahe paberrätikuga ja küpsetage mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril kaks kuni kolm minutit. Kui teie peekon ei ole nii krõbe, kui soovite, jätkake mikrolaineahjustamist 30-sekundiliste sammudega, kuni see on õige. Ärge vajutage paberrätikutele peekoni sisse. See paneb need kaks kokkukleepuma ja tulemuseks on paberiga kaetud peekon.
10
Valmista potis peekonitükid. Väiksemad peekonitükid muutuvad kiiresti krõbedaks. Lõika peekoniribad risti ja viska väikesed tükid puljongipotti. Lülitage pliit keskmisele kuumusele ja laske peekonil mitu minutit küpseda, aeg-ajalt pika lusikaga segades. Kümne minuti pärast eemaldage peekon rasvast lusikaga.