Paljud inimesed usuvad, et pidu on puudulik ilma piduliku tordita. Kuid traditsioonilistes kookides kasutatakse piimapõhiseid koostisosi, mille söömisest veganelustiili järgijad hoiduvad. Kui teie järgmisel peol osalevad veganid ja soovite, et nad teie peokooki naudiksid või kui valmistate veganile kooki muul põhjusel, saate oma retseptis kasutada mitut tüüpi koostisosade asendajaid, mis loovad võrdse maitsev, kuid täiesti vegan kook.
1
Mittevegan koostisosade määramiseks vaadake retsept üle. Tüüpilised mitte-vegan kookide küpsetamise koostisosad on munad, või, piim ja isegi rafineeritud valge suhkur, mida toodetakse loomakontidest.
2
Otsige oma sahvrist esemeid, mis sobivad hästi mitte-vegan koogi koostisainete asendamiseks. Enamikku mitte-vegan koogi koostisosi, nagu munad ja või, saab hõlpsasti asendada tavaliste majapidamistoidukaupadega. Näiteks banaanid ja õunakaste asendavad mune ning margariin võid.
3
Jäta retseptist välja munade kasutamine ja asenda see võrreldava koostisosaga.Ühe muna võib asendada 2 spl. jahvatatud linaseemned segatakse 3 spl. Asendage üks muna, purustades pool banaani või kasutades 3 spl. õunakaste. 1 muna võib asendada ka 1/4 tassi (59,14 ml) pehme tofuga, mis on blenderis läbi lastud. Ostke vegan munaasendustoode. Seda piimavaba pulbrilist segu leidub tavaliselt tervisekauplustes.
4
Asendage koogi retseptis kasutatud piim piimavaba alternatiividega. Soja- ja mandlipiim on küpsetamisel kõige soovitatavamad asendused. Võite kasutada ka kanepi-, kookos- või sarapuupähklipiima. Kasutage samu mõõte, kui asendate piimapiima vegan-asendajatega.
5
Asendage või võrdse koguse veganvõi alternatiiviga, näiteks margariiniga. Veenduge, et teie kasutatav margariin ei oleks valmistatud loomsetest koostisosadest. Tervisliku toidukauplustes on tavaliselt 100 protsenti veganmargariini. Teine võimalus või asendamiseks vegan koostisosaga on taimne või õunakaste, mis võib asendada kuni 3/4 kõigist küpsetusretseptidest kasutatud võist.
6
Valige vegan suhkruasendaja, mis on üldiselt tervislikum kui rafineeritud pruun ja valge suhkur. Nende hulka kuuluvad granuleeritud roosuhkur ja datlisuhkur ning uued taimsed magusained. Granuleeritud roosuhkrut võib kasutada samas vahekorras kui rafineeritud suhkrut. Kui kasutate datlisuhkrut või taimset magusainet, kasutage retseptis vähem koguseid kui rafineeritud suhkrut. Need tooted on palju magusamad kui tavaline rafineeritud suhkur. Kasutada võib ka vedelaid magusaineid, nagu odralinnased ja vahtrasiirup, kuid kindlasti vähendage oma koogiretseptis veidi muude vedelike kasutamist.
7
Asenda rafineeritud valge jahu tervislikumate alternatiividega. Veganid eelistavad kasutada odra, pruuni riisi, kartuli ja kamutiga valmistatud rafineerimata jahu, mida leidub tervisekauplustes. Teise võimalusena võite jahvatada 1 tassi (236,5 ml) täiskaera, et saada 3/4 tassi (177,4). ml) kaerajahu.
8
Valmista glasuur. Vegan koogi glasuuriks asendage või kasutamine tofu ja toiduõli või margariiniga.