Kas olete kunagi pidanud kooki tegema, kuid teil polnud selle tegemiseks palju aega või ei jätkunud energiat? Paljude kookide valmistamine ja küpsetamine võtab palju aega ja vaeva, kuid õnneks on palju koogiretsepte, mida on kiire ja lihtne valmistada. Mõned neist ei vaja isegi küpsetamist! Ükskõik millise retsepti te lõpuks valmistate, saate kindlasti kiiresti midagi maitsvat!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (190 °C) ja valmista küpsetuspann ette. Määri ruudukujulise, 8-tollise (20,32 sentimeetri) koogivormi sisemus kergelt rasvainega ja puista seejärel jahuga. Et kooki oleks veelgi lihtsam eemaldada, vooderda vorm esmalt küpsetuspaberi või alumiiniumfooliumiga.
2
Klopi munad lahti, kuni need muutuvad paksuks. Seda saate teha elektrilise mikseri, käsimikseri või visplitega varustatud köögikombaini abil. Seda saab teha ka käsitsi suures segamiskausis vispliga, kuid see võtab rohkem aega.
3
Lisa vähehaaval munadele suhkur, seejärel vaniljeekstrakt. Vahusta munad ja suhkur, kuni need on ühtlaselt segunenud, seejärel sega juurde vaniljeekstrakt.
4
Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool eraldi kaussi. See tagab, et teie jahu, küpsetuspulber ja sool jaotuvad kogu koogi ulatuses ühtlaselt, mitte ei koguneks tükkideks.
5
Sega jahusegu aeglaselt munasegu hulka. Kasutage nende kahe ühendamiseks kummist spaatlit. Kraapige kindlasti kausi põhja ja külgi. Ei tohiks olla triipe ega kuivi laike. Kui kasutate elektrilist mikserit või köögikombaini, võite segud mõne sekundi jooksul pulseerida.
6
Kuumuta väikeses potis piima ja võid, kuni või sulab. Piima eelnev kuumutamine annab kerge ja koheva koogi. Kui piim on liiga külm, on kook liiga raske ja tihe. Ärge laske piimal keema tõusta.
7
Sega piimasegu aeglaselt taignasse. Jällegi veenduge, et piim oleks kuum, kuid mitte keev. Samuti veenduge, et lisate piima aeglaselt. Kui valate selle liiga kiiresti sisse, küpsetate lõpuks munad.
8
Küpseta kooki 25 minutit. See on valmis, kui küljed tõmbuvad pannilt tagasi ja keskosa vetrub tagasi, kui sellele vajutada või kui keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja.
9
Lase koogil 10–15 minutit jahtuda, enne kui tõstad selle taldrikule. Kui kasutasite kevadist koogivormi, avage lihtsalt vorm ja koorige küljed koogi küljest lahti.
10
Puista kook üle tuhksuhkruga või määri sellele meelepärase võikreemiga. Meeldivama koogi jaoks lõika kook pooleks ja määri enne kokkupanemist ühele poolele oma lemmikmoos.
11
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (180 °C) ja määri küpsetuspann kergelt õliga. Määri 21,59 x 10,8 x 6,35 sentimeetri suurune leivavorm rasvaga. Puhastage pann jahuga, seejärel koputage liigne jahu välja. Teise võimalusena võite kasutada ka ümmargust 8-tollist (20,32 sentimeetrit) koogivormi.
12
Klopi munad lahti, kuni munakollased purunevad. Seda saab teha kas käsitsi või elektrilise segistiga. Kui kasutate elektrilist mikserit, kulub selleks umbes 30 sekundit.
13
Lisa jogurt, suhkur, õli, sidrunikoor ja vaniljeekstrakt ning klopi uuesti ühtlaseks. Jätka peksmist, kuni kõik on ühtlaselt segunenud ja värv ühtlane. Te ei taha näha ühtegi munakollase triipu. Kui kasutate elektrilist mikserit, kulub selleks umbes 1 minut.
14
Lisa jahu, küpsetuspulber ja sool ning vahusta veel umbes minut. Jälgi, et ei oleks tükke ega jahutükke ning et kõik oleks ühtlaselt segunenud.
15
Valage tainas koogivormi ja küpsetage 50–55 minutit. Kook on valmis, kui keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Kui kasutate 8-tollist (20,32 sentimeetrit) ümmargust koogivormi, on kook valmis umbes 30–40 minutiga.
16
Lase koogil 10–15 minutit jahtuda, seejärel kummuta see serveerimistaldrikule. Praeguseks on teie kook valmis ja serveerimiseks valmis, kuid selle järgmisele tasemele viimiseks saate teha mõned lisatoimingud. Kui soovite oma kooki serveerida sellisel kujul, puistage see üle tuhksuhkruga.
17
Keeda väikeses kastrulis “…” tass (75 grammi) suhkrut ja “…” tass (80 milliliitrit) sidrunimahla, seejärel vala see koogile. Kuumuta väikeses potis suhkur ja sidrunimahl, aeg-ajalt segades. Kui suhkur lahustub, vala segu veel soojale koogile. Lase sidruni-suhkru segul imbuda; see muudab koogi eriti niiskeks.
18
Valmista glasuur, seejärel vala see koogile. Vahusta tassis 1 tass (125 grammi) tuhksuhkrut ja 2 supilusikatäit (30 milliliitrit) sidrunimahla. Vala segu koogile ja lase taheneda.
19
Valmistage maasikad. Peske maasikad ja kuivatage õrnalt. Lõika ära varred, seejärel maasikad õhukesteks viiludeks. Salvestage mõned parema välimusega maasikad, et neid koogi peal kasutada. Kui teile maasikad ei maitse, võite kasutada muud tüüpi pehmeid puuvilju, nagu banaane, mustikaid või mangot.
20
Vahusta koort, kuni moodustub kõvad piigid. Seda saate teha elektrilise mikseri, käsimikseri või isegi visplitega varustatud köögikombaini abil.
21
Lisa tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt. Vahusta koostisosi uuesti, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Kui vahukoor on veel liiga märg, vahusta sisse veel tuhksuhkrut; kui vahukoor on liiga kuiv, klopi sisse veel koort.
22
Kasutage kummist spaatlit, et määrida osa vahukoorest 9 x 13-tollise (22,86 x 33,02 sentimeetri) ahjuvormi põhjale. Teil pole palju vaja; umbes lusikatäis teeb. See õhuke koorekiht aitab hoida teie esimest grahami kreekerikihti paigal. Kaaluge klaasnõu kasutamist. Te ei võta seda kooki vormist välja, nii et klaasnõu võimaldab teil näha kõiki erinevaid kihte.
23
Kata roa põhi mitme grahami kreekeriga. Kui kasutate 9 x 13-tollist (22,86 x 33,02 sentimeetrit) küpsetusvormi, vajate umbes 6 graham-kreekerit. Veenduge, et kasutate piisavalt graham-kreekereid, et te ei näeks küpsetusvormi põhja. jagage mõned Grahami kreekerid vajadusel väiksemateks tükkideks, kuid ärge purustage neid. Kui kavatsete seda kodus serveerida, kaaluge selle koogi ehitamist uhke serveerimisvaagna peale.
24
Jaga vahukoor neljandikku. See hõlbustab vahukoore väljamõõtmist, kui hakkate kihte tegema. Lihtsalt jagage vahukoor nelja tassi või nelja väikese kausi vahel.
25
Kasutades kummist spaatlit, määrige Grahami kreekerite peale üks neljandik vahukoorest. Ära muretse selle pärast, et vahukoorekiht oleks pealt täiesti sile. Veenduge siiski, et see ulatuks küpsetusvormi servast servani ja kataks kõik Grahami kreekerid ühtlaselt. Kui ehitate selle vaagnale, kaaluge vahukoore asetamist koogi servade ümber. kasutades tähekujulist kaunistusotsikut. Nii näeb kook ilusam välja.
26
Lisa üks kiht viilutatud maasikaid. Võtke oma maasikad ja hakake neid vahukoore peale kihiti panema. Asetage maasikad piisavalt lähedale, et need puudutaksid, kuid mitte nii lähedale, et need kattuksid.
27
Korrake Grahami kreekerit, koort ja maasikakihti veel kolm korda. Kasutage iga kihi jaoks üks neljandik vahukoorest. Kui olete valmis, jääb teil veel viimane tass/kauss vahukoort.
28
Lõpeta viimane kiht Graham kreekereid ja ülejäänud vahukoor. Võid vahukoore kummist spaatliga tasaseks siluda või lusikaselgaga ringi keerata. Meeldivama puudutuse saamiseks pange vahukoor tähekujulise otsaga torukotti ja torgake koogi äärte ümber väikesed “tähed”.
29
Kaunista koogi pealmine osa varem kõrvale pandud maasikatega. Maasikad võid jätta terveks, teistsuguse välimuse saamiseks võid need viiludeks lõigata.
30
Soovi korral valmista ganache. Viimase lihvi saamiseks niristate ganache’i koogi peale. See ei ole küll täiesti vajalik, kuid muudab teie koogi suurepärase välimuse ja maitse. Kui soovite lisada ganache’i tilku, tehke järgmist.Kuumutage väikeses kastrulis ¼ tassi (60 milliliitrit) koort, kuni moodustuvad väikesed mullid. Pange tükeldatud šokolaad väikesesse kaussi ja valage peale koor. .Oodake mõni minut, seejärel segage segu vispliga. Jätkake segamist, kuni ganache on paks ja ühtlane.
31
Nirista ganache koogi peale. Lihtsaim viis seda teha on lusikaga. Võite ka ganache valada plastpudelisse ja seejärel niristada seda koogile.
32
Tõsta kook vähemalt 4 tunniks külmkappi. Kook on valmis, kui keskele torgatud nuga väljub mõne pehme puruga; nuga peaks Grahami kreekeritest kergesti läbi minema.
33
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (180 °C) ja määri küpsetuspann kergelt rasvaga.
34
Lugege karbil olevaid juhiseid ja koguge koostisosad kokku. Iga koogisegu mark on veidi erinev, seega on täpsed kogused erinevad. Kasutate samu mõõte, mida teie koogisegu nõuab, kuid kasutate erinevaid koostisosi. See muudab teie koogi omatehtud maitseks.
35
Sulata piisavalt võid, et asendada retseptis kasutatud õli, seejärel vala see suurde segamisnõusse. Lugege, kui palju õli teie koogisegu vajab – tavaliselt on see umbes ½ tassi (115 grammi) – ja seejärel kasutage seda kogust võis. Lõika või kuubikuteks, seejärel sulata mikrolaineahjus või pliidi kohal potis. Või muudab teie koogi rikkalikuks ja maitsvaks. Vegan või soovite, et kook oleks rasvavaba? Proovi hoopis õunakastet! Õunakastet pole vaja kuumutada.
36
Klopi sisse täpselt nii palju mune, kui karp nõuab, pluss 1 lisa. Enamikus koogisegudes on vaja umbes 2 või 3 muna. See tähendab, et peaksite selle asemel kasutama 3 või 4 muna. Lisa munad ükshaaval segamisnõusse, pärast iga lisamist vispliga kloppides. Jätka vahustamist, kuni munad ja või on hästi segunenud.
37
Valage vee asemel veidi piima, seejärel peksake uuesti. Lugege, kui palju vett kasti vajab, mõõtke selle asemel veidi piima ja valage see aeglaselt segades segamisnõusse. Kogused võivad bränditi erineda, kuid tavaliselt on see umbes 1…“ tassi (320 milliliitrit). Piim lisab teie koogile täiendavat rikkalikkust ja maitset. Kui valmistate šokolaadikooki, võite külma/toasooja vee asemel kasutada ka kuuma vett. See toob esile šokolaadimaitse. Veelgi rikkalikuma koogi saamiseks kasutage selle asemel petipiima. Kas olete vegan või ei saa piimatooteid? Proovi selle asemel täisrasvast kookospiima.
38
Klopi sisse koogisegu. Võimalike tükkide või tükkide purustamiseks võite kõigepealt koogisegu sõeluda. Jätkake taigna vahustamist, kuni kõik on hästi segunenud; kindlasti kraapige kausi põhja ja külgi sageli.
39
Kaaluge taignale lisade lisamist. Need lisad pole vajalikud, kuid need võivad viia teie koogi järgmisele tasemele ja muuta selle maitseks nii, nagu oleks see nullist valmistatud! Siin on mõned ideed alustamiseks: kui teete valget kooki, lisage ½ teelusikatäit vaniljeekstrakti. Kui valmistate šokolaadikooki, lisage peotäis šokolaaditükke või šokolaadilaaste. Kui valmistate porgandikooki, värskuse saamiseks lisage veidi riivitud porgandit. Kui teate, et kook tuleb väga magus, lisage ¼ teelusikatäit soola ja 1–2 teelusikatäit värsket sidrunimahla. See toimib ainult valgete või kollaste koogisegude puhul.
40
Vala tainas võiga määritud küpsetusvormi(de)le. Olenevalt ostetud koogisegust ja kasutatavast vormist piisab ühe või kahe vormi täitmiseks. Iga koogisegu on erinev, kuid siin on mõned üldised juhised: ühe kasti koogiseguga saate tavaliselt täita kaks 8- või 9-tollist (20,32 või 22,86 sentimeetrit) ümmargust koogivormi. Ühe kasti koogiseguga saate täitke üks 9 x 13-tolline (22,86 x 33,02 sentimeetrit) küpsetuspann.
41
Asetage pann(id) ahju ja küpsetage neid vastavalt karbil olevatele juhistele. Jällegi on igat tüüpi koogisegudel veidi erinev küpsetusaeg. Teie panni suurus mõjutab ka. Üldiselt aga: 8-tolline (20,32 sentimeetrit) ümmargune kook küpseb 26–31 minutiga.9-tolline (22,86 sentimeetrit) ümmargune kook küpseb 24–29 minutiga. A 9 × 13 tolli (22,86 33,02 sentimeetrit) lehtkook küpseb 26–31 minutit.
42
Eemaldage kook(id) ahjust ja laske täielikult jahtuda. Lase koogil esmalt 10–15 minutit pannil jahtuda, seejärel kummuta taldrikule ja lase jahtuda. Enne glasuuri lisamist peab kook olema täiesti jahtunud.
43
Kaunista oma kook. Lõika kook niiditüki või leivanoaga pooleks, seejärel määri sisemusse glasuur või moosi. Pange kook uuesti kokku, seejärel kasutage võinuga või tordikaunistusspaatlit, et määrida koogi peale ja külgedele rohkem glasuuri.