Kentucky kuum pruun on traditsiooniline Louisiana roog, mis on valmistatud kalkunist, leivast, peekonist ja juustust. Kuumapruuni valmistamiseks peate esmalt küpsetama kalkuni rinnatüki. Seejärel valmistage tainas ja kasutage seda oma leiva katmiseks. Valmistate kokku ja seejärel küpsetate lahtise võileivad. Pärast praadimist lisage võileivad peekoni ja ürtidega. See teeb maitsva traditsioonilise roa, mis sobib suurepäraselt puhkuseks või muuks eriliseks sündmuseks.
1
Hõõru kalkun võiga. Võtke kalkuni rinnatükk külmkapist välja ja asetage see puhtale pinnale. Hõõruge kätega võiga kogu kalkuni pinda. Peske käsi enne ja pärast toore liha käitlemist.
2
Lisa soola ja pipart. Puista kalkunile rohkelt soola ja pipart. Katke kindlasti kalkuni kõik küljed.
3
Rösti 15 minutit. Seadke oma ahi temperatuurini 425 kraadi Fahrenheiti (218 kraadi Celsiuse järgi). Seadke taimer 15 minutiks ja laske kalkunil selle aja jooksul praadida.
4
Vähendage ahju kuumust. Pärast 15 minuti möödumist vähendage ahju kuumust 350 kraadini Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi). Seejärel küpseta kalkunit veel 60–90 minutit. Kui kalkun on valmis, peaks kalkunisse sisestatud termomeeter näitama umbes 155 kraadi Fahrenheiti (68 kraadi Celsiuse järgi).
5
Eemaldage kalkun ahjust. Pärast kalkuni ahjust väljavõtmist asetage sellele nagu telgile tükk tinafooliumi. Enne viilutamist laske sellel umbes 10 minutit fooliumitelgis seista. Jätke ahi sisse. Kasutate seda hiljem.
6
Sulata oma või kastrulis. Mõõtke oma võid ja asetage see kastrulisse. Asetage pann keskmisele kuumusele, et või sulaks.
7
Klopi sisse jahu. Viska sisse oma jahu. Kasutades traatvisplit või kahvlit, vahustage lill ja või, kuni saate ühtlase ja ühtlase tekstuuri.
8
Lisa piim. Viska piim jahu ja või segusse. Vahusta jällegi kahvli või vispliga kõik omavahel ühtlaseks ühtlaseks seguks.
9
Keeda oma segu. Vahusta segu pidevalt, jättes see keemiseni tulele. Tavaliselt kulub selleks neli kuni viis minutit, kuid ajad võivad olenevalt ahju täpsest kuumusest erineda.
10
Lisa maitseained ja juust. Kui segu keeb, lisa juust ja sega, kuni see sulab. Seejärel lisa vürtsid ja sega kõik läbi. Tõsta kaste pliidilt ja tõsta kõrvale.
11
Vahusta muna, piim ja sool. Asetage väikesesse segamisnõusse munad, piim ja sool. Klopi kõik vispli või kahvliga ühtlaseks massiks.
12
Kasta leib segusse ja lase seista. Kastke saiaviilud ükshaaval valmistatud muna- ja piimataignasse. Katke iga leivaviilu mõlemad pooled taignaga ja asetage see kõrvale. Veenduge, et iga leivaviil seisaks vähemalt 30 sekundit, et tainas imada.
13
Kuumuta või ja õli. Mõõda oma või ja õli kastrulisse. Kuumuta võid ja õli keskmisel kuumusel, kuni või on sulanud ja õli läigib.
14
Küpseta leiba. Küpseta iga leivaviilu mõlemalt poolt. Küpseta leiba, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid. Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, asetage leivaviilud küpsetusplaadile. Ajad sõltuvad teie pliidi kuumusest. Samuti oleneb praepanni suurusest korraga küpsetatavate leivaviilude arv.
15
Aseta leib ahjuplaadile. Veenduge, et teie leivaviilud oleksid küpsetusplaadile laiali laotatud. Need ei tohiks üksteisega kokku puutuda. Kui teie küpsetusplaat ei ole kõigi saiaviilude jaoks piisavalt suur, peaksite leiba partiidena soojendama.
16
Lisage oma kalkun. Võtke kalkun fooliumi alt välja. Lõika kalkun umbes kaheksaks paksuks viiluks. Seejärel pange iga leivaviilu peale kalkuniliha.
17
Lisa ülejäänud koostisosad. Pärast kalkuniliha lisamist pange saiaviilud peale tomativiiludega. Seejärel vala kaste leivale. Lõpuks jagage parmesan ja cheddari juust kaheksa leivaviilu vahel ühtlaselt.
18
Prae leivaviilud. Asetage küpsetuspann ahju soojusallikast umbes kuue tolli kaugusele. Laske leival umbes kolm kuni neli minutit haududa. Valmis juust peaks olema kihisev ja kergelt pruunistunud.
19
Kata saiaviilud peekoni ja maitseainetega. Võta leib ahjust välja. Tõsta saiale kaks peekoniviilu. Seejärel puista igale viilule murulauk ja petersell.
20
Valmis.