Kartulispiraalid on maitsev ja ainulaadne viis kartulite serveerimiseks. See Selgitatud näitab teile, kuidas valmistada korgitseri kujulist ahjukartulit ja lamedat kettakujulist praekartulit. Ükskõik, millise valite, saate nautida! Kui olete nende valmistamise selgeks saanud, saate katsetada oma variatsioonide ja maitseainetega. Kui tunnete end tõeliselt ambitsioonikas, võite proovida neid meetodeid jamssi või bataadiga!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 390 °F (200 °C).
2
Leota ja õlita bambusvardad. Leota nelja bambusvardat vees 40–60 minutit. See hoiab ära nende ahjus põlemise. Kui need on leotatud, võtke need välja, kuivatage ja hõõruge neile veidi toiduõli. See muudab kartulispiraalide moodustamise lihtsamaks.
3
Tükelda ja varda kartulid. Lõika kartulil üks kitsastest otstest ära. Asetage see lõikepool allapoole lõikelauale. Lükake vardas läbi teise kitsa otsa alla. Kui olete valmis, libistage kartul varda keskele. Korrake seda sammu teiste varraste ja kartulite puhul.
4
Lõika kartulid vardas ümber. Asetage varrastega kartul enda ette, horisontaalselt. Lõika otse alla kartuli paremasse otsa; veenduge, et noa ots oleks nurga all vasakule. Kartulit spiraalselt lõigates hakake vardast enda poole keerama.
5
Venitage kartulid õrnalt. Mähkige käsi ümber kartuli parema otsa. Tõmmake käsi õrnalt üle kartuli teise otsa poole. Võimalik, et peate seda paar korda tegema, kuni saate kaubamärgiga korgitseri kuju.
6
Tõsta varrastega kartulid sügavale ahjuvormi. Nõu peab olema piisavalt kitsas, et saaksid vardad üle äärte sättida. Samuti peab see olema piisavalt sügav, et kartulid põhja ei puutuks. Kui teil sellist ahjuvormi pole, võite proovida kartulid hoopis küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile asetada.
7
Valmistage maitseaine. Sulata või mikrolaineahjus või väikeses potis pliidi kohal. Valage see väikesesse segamisnõusse, seejärel segage küüslauk, Itaalia maitseaine, sool ja pipar. Seda saab teha kahvli või minivispli abil.
8
Pintselda maitsevõiga kartulitele. Seda saate teha harja või kondiitripintsliga. Kui sul kumbagi pole, võid ettevaatlikult võiga kartulitele peale valada. Pöörake kartuleid kindlasti nii, et need oleksid ühtlaselt kaetud.
9
Küpseta kartulispiraale 30–40 minutit. Umbes 15–20 minuti pärast keerake kartuleid vardaid keerates. See võimaldab neil mõlemalt poolt ühtlaselt küpseda. Need on valmis, kui nad on läbi küpsenud ja krõbedate servadega.
10
Enne serveerimist lase kartulitel veidi jahtuda. Umbes 5 minuti pärast on nad söömiseks valmis. Saate neid serveerida nii, nagu nad on, või kaunistada parmesani juustuga.
11
Valmista kartulid. Puhasta ja koori esmalt kartulid, seejärel lõika kuubikuteks. Teil on vaja piisavalt kartuleid, et täita 1…” (375 grammi).
12
Keeda kartuleid, kuni need muutuvad pehmeks. Asetage kartulid potti ja katke need 1–2 tolli (2,54–5,08 sentimeetri) külma veega. Soovi korral lisage veidi soola, seejärel laske vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Kui vesi hakkab keema, vähendage see keemiseni. Laske kartulitel kaaneta küpseda, kuni need on pehmed. Kontrollige kartuleid iga 5 minuti järel. Neid tuleks teha 10–20 minutiga.
13
Nõruta kartulid. Kui kartulid on keedetud, võtke need pliidilt ära. Asetage kurn kraanikaussi ja valage sinna kartulid. Raputage kurn õrnalt, et eemaldada liigne vesi, seejärel asetage kartulid tagasi potti.
14
Püreesta kartulid. Seda saab teha kartulimasina või kahvliga. Jätka kartulite püreestamist, kuni need on ühtlased. Ja tükid või tükid ummistavad teie torukoti.
15
Lisa muna, kartulitärklis, piim, sool ja pipar. Lisamaitse saamiseks lisage veidi parmesani juustu. Sega kõik puulusika või kummilabidaga ühtlaseks massiks.
16
Tõsta kartulipuder torukotti. Asetage torukott tassi ja keerake ülemine osa üle klaasi serva alla. Kasuta puulusika või kummilabidaga kartulipudrusegu kotti. Siduge koti ülaosa ja lõigake alumine osa ära. Soovi korral saate torukotti mahutada suure ümara otsaga. Kas torukotti pole? Pole probleemi. Täida kilekotti kartuliseguga, seo ots kinni, seejärel lõika ära alumine nurk.
17
Kuumutage oma toiduõli. Täitke suur umbes 1 tolli (2,54 sentimeetri) sügav pann õliga. Lülitage pliit sisse keskmisele-kõrgele kuumusele. Laske õlil soojeneda temperatuurini 375 °F (191 °C).
18
Pigista kartulipudrusegu õli sisse. Tiheda spiraalse kuju loomiseks liigutage torukotti keskelt välja. Proovige hoida spiraal nii tasane kui võimalik. Spiraal hargneb küpsedes veidi lahti, moodustades lahtisema spiraali. Peaksite oma pannile mahutama vähemalt kolm spiraali.
19
Küpseta spiraale, kuni need muutuvad kuldpruuniks. See peaks võtma umbes 2½ kuni 3 minutit. Kui need muutuvad kuldseks, keerake need spaatliga ümber ja küpseta veel paar sekundit.
20
Nõruta kartulispiraalid. Kasutage spaatlit, et viia spiraalid pannilt paberrätikule. Kui need ära voolavad, saate teha rohkem spiraale.
21
Serveeri spiraale. Saate neid serveerida nii, nagu nad on, või kaunistada soola ja/või kuivatatud ürtidega. Sööge neid eraldi või serveerige koos oma lemmikprae dipikastmega, näiteks ketšupi või sinepiga.