Krõbedad, soolased, krõmpsuvad kartulikrõpsud on see ja palju muud. Kodus krõpsude küpsetamine võimaldab teil nendesse pandavat näpistada, mis tähendab, et teate täpselt, mida sööte. Veelgi enam, kartulikrõpsude valmistamiseks on palju erinevaid viise, olenevalt teie maitse-eelistusest ja ajast. Saate teha küpsetatud, praetud või mikrolaineahjus kartulikrõpse. Ettevalmistusaeg (küpsetamine): 20 minutit Küpsetusaeg: 15-20 minutit Koguaeg: 35-40 minutit
1
Kuumuta ahi temperatuurini 500 ° F (260 ° C).
2
Parimate tulemuste saamiseks lõigake kartulid mandoliini või köögikombaini abil. Mandoliinid ja köögikombainid annavad ühtlaseid ja ühtlaseid tulemusi, kuid kui olete täiesti hädas, on käsitsi lõikamiseks noa kasutamine vastuvõetav.
3
Pärast lõikamist kuivatage kartuliviilud paberrätikute vahel, et osa niiskust imada.
4
Määri küpsetusplaat kergelt võiga või õliga ning laota kartuliviilud ühe kihina piki plaati.
5
Pintselda kartuliviilud sulavõiga.
6
Aseta küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja küpseta umbes 15–20 minutit, kuni servad on kuldpruunid.
7
Võta ahjust välja ja puista kergelt üle meresoolaga.
8
Viiluta kartulid soovitud paksuseks. Soovi korral võite kartulit käsitsi lõigata, kuid palju tõhusam ja tõenäoliselt tõhusam viis nende viilutamiseks oleks kasutada järgmist: köögikombaini viilutamistarvikut mandoliini viilutaja (olge väga ettevaatlik!)
9
Lisage suurde kaussi veele 3 supilusikatäit soola ja leotage viilutatud kartuleid pooleks tunniks soolases vees. Pärast 30-minutilist leotamist loputage neid kurnis, seejärel loputage uuesti ja laske kuivada.
10
Valige õli, millega soovite praadida. Kuigi köögivilja-, safloori-, maisi- või maapähkliõli on kõik täiesti elujõulised võimalused, pöörduvad paljud inimesed üha enam oliiviõli poole, kuna see ei sisalda transrasvu. Kuna fritüür on juba kõige vähem tervislik viis kartulikrõpsude küpsetamiseks, võib olla hea mõte kasutada kõige tervislikumat õli, mida saate.
11
Kuumutage õli fritüüris või suurel pannil, kuni see saavutab umbes 350–375 °F (177–190 °C). Optimaalselt kasutage umbes liitrit õli. Katke panni põhi vähemalt tolli õliga. Kasutage õli temperatuuri kontrollimiseks kommide termomeetrit. Kui teil on vaja asju silma peal hoida, kuna teil pole kommitermomeetrit, torkake puulusika ots õli sisse ja oodake, kuni lusika otsa hakkavad tekkima mullid. Teine viis õli temperatuuri kontrollimiseks ilma termomeeter on väikese leivakuubiku praadimisega. Leib muutub temperatuuril 320° F 30 sekundi pärast kuldseks; 355° F 15 sekundi pärast; ja 10 sekundi pärast 375° F.
12
Küpseta kartuleid väikeste portsjonitena, eemaldades, kui need hakkavad kuldpruuniks muutuma. Kartulite korraga keetmine võib õli temperatuuri liiga kiiresti langetada.
13
Pärast eemaldamist asetage laastud taldrikule ja paberrätikuga, et õli imenduks. Soovi korral maitsesta kohe.
14
Valmis.
15
Viilutage kartulid mandoliini või köögikombaini abil, et saavutada ühtlane paksus. Parimate tulemuste saamiseks lõigake oma kartuliviilud 1/4 tolli kuni 1/8 tolli paksuseks.
16
Leotage kartuliviilud vees, et eemaldada liigne tärklis. Teise võimalusena laske kartuliviilul läbi voolava vee, kuni tekkiv äravool pole enam hägune. Laske õhul kuivada. Kui soovite oma kartulikrõpse soolata, lisage kartulite leotamiseks kasutatavale veele umbes 3 supilusikatäit meresoola, et lõpptootes oleks piisavalt soolasust.
17
Eemaldage liigne niiskus, asetades kartuliviilud puhaste lappide või paberrätikute vahele ja kergelt vajutades. Vesi on selles protsessis vaenlane, seega eemaldage enne mikrolaineahju kasutamist nii palju kui võimalik.
18
Aseta kartulid taldrikule paberrätiku alla. Veenduge, et kartuliviilud ei puutuks üksteisega kokku.
19
Täisvõimsusel küpsetage mikrolaineahjus kartuliviile 3 minutit.
20
Eemaldage mikrolaineahjust, keerake viilud ümber ja küpsetage mikrolaineahjus 50% juures 3 minutit.
21
Eemaldage mikrolaineahjust, keerake viilud ümber ja küpsetage 1-minutilise intervalliga 50% võimsusel. Küpseta mõnusalt krõbedaks ja keskelt kuldpruuniks.
22
Maitsesta soovi korral täiendavate ürtide või maitseainetega.