Kartulipuder on iseenesest piisavalt maitsev, kuid kas teadsite, et saate neid veelgi maitsvamaks muuta, tehes neist pätsikesi ja praadides? Vaid mõne lisakomponendiga saate maitsva eine, mis sobib mitte ainult õhtusöögiks, vaid ka lõuna- ja hommikusöögiks!
1
Valmista kartulipüree. Võite kasutada eilsest õhtusöögist järelejäänud kartulipüreed või teha seda nullist. Kui teete neid nullist, tehke järgmist: koorige ja lõigake 4 keskmise suurusega kartulit. Täitke suur pott soolaga maitsestatud veega, nii palju, et kartulid kataks. Keeda kartuleid pehmeks, umbes 15–20 minutit. Nõruta. vesi. Püreesta kartulid kahvli või kartulimaskiga.
2
Jagage kartulipuder kaheksaks ½ tolli (1,27 sentimeetri) paksuseks pätsiks. Veereta kartulisegust kaheksa palli, seejärel suru need peopesaga õrnalt lapikuks. Sellest piisab nelja inimese teenindamiseks, igaühel on kaks pätsi.
3
Sega kahvliga madalas tassis jahu, sool ja pipar. Roog peab olema piisavalt madal, et sinna mahuks vähemalt üks kartulipäts.
4
Kasta kartulikotletid jahusegusse. Veenduge, et kastate kartulikotlettide mõlemad pooled jahusegusse. See aitab neile pärast praadimist selle kena kuldse värvi anda.
5
Kuumutage õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kallutage panni õrnalt küljelt küljele, et põhi kataks ühtlaselt. Et kartulikotletid liiga õliseks ei muutuks, kuumuta ainult 1–2 supilusikatäit õli. Kotletite küpsetamise ajal võite lisada rohkem õli.
6
Lisa kartulikotletid, kui õli hakkab suitsema. Tõenäoliselt on teie pann piisavalt suur, et mahutada üks või kaks kartulikotlet, mis on hea. Parem on küpsetada neid mitu korraga, selle asemel, et neid kõiki ühte pannile toppida.
7
Alandage kuumust keskmiselt madalale ja küpsetage pätsikesed, kuni need muutuvad kuldseks, umbes 15–20 minutit. Keerake pätsikesed spaatliga ümber ja küpseta neid veel 15 minutit.
8
Serveeri kartulikotletid, kui need on veel kuumad. Soovi korral võid neid oma maitse järgi lisasoola ja pipraga maitsestada.
9
Valmista kartulipüree. Võite kasutada järelejäänud kartulipüree või teha need nullist. Kui valmistate kartuliputru nullist, toimige järgmiselt: koorige ja lõigake 4 keskmise suurusega kartulit. Täitke suur pott soolaga maitsestatud veega. Keeda kartuleid, kuni need on pehmed ja pehmed, umbes 15–20 minutit. Nõruta vesi. Purusta kartulid kahvli või kartulipuksuriga.
10
Segage suures segamiskausis kartulipüree, juust, sool, küüslaugupulber, sibulapulber ja must pipar. Juustu jaoks võid kasutada kas mozzarellat või cheddarit. Kui teil pole sibulapulbrit või lihtsalt maitse ei meeldi, võite kasutada õhukeseks viilutatud rohelist sibulat.
11
Klopi munad kahes eraldi kausis lahti. Ühe neist lahtiklopitud munadest lisate kartulisegule ja teist kasutate praadimiseks.
12
Lisa üks lahtiklopitud munadest kartulisegule. Segage seda kummilabida või puulusikaga, kuni see on kogu kartuliga ühtlaselt segunenud.
13
Vormige kartulisegust kuus umbes ½ tolli (1,27 sentimeetrit) paksust pätsi. Veereta kartulisegust esmalt pallikesed, seejärel suru need peopesaga õrnalt lapikuks.
14
Kasta pätsikesed teise lahtiklopitud muna sisse, seejärel suru need läbi riivsaia. Kindlasti määri iga pätsi mõlemad pooled lahtiklopitud muna ja riivsaiaga. See tagab, et pätsikesed saavad pärast praadimist kena ja krõbeda tekstuuri. Asetage riivsai madalasse nõusse, mis on piisavalt suur, et mahutaks vähemalt üks kartulipäts.
15
Kuumuta pannil veidi õli, seejärel lisa kartulikotletid. Prae kartulikooke, kuni need muutuvad kuldseks, umbes 15–20 minutit. Pöörake need spaatliga ümber, seejärel küpseta veel 15 minutit. Ärge kasutage kogu õli korraga, vastasel juhul on esimesed pätsikesed palju õlisemad kui hilisemad. Selle asemel kasutage natuke õli korraga. Lisage iga uue pätsipartii juurde rohkem õli.
16
Serveeri kartulikotletid, kui need on veel kuumad. Saate neid serveerida nii, nagu nad on, või maitsestada soola ja pipraga. Need sobivad suurepäraseks lisandiks, kuid võivad ka üksi silma paista.
17
Keeda ja püreesta kartulid, seejärel tõsta kõrvale. Koorige ja tükeldage kartulid, seejärel lisage need suurde soolaga maitsestatud vette. Keeda kartuleid, kuni need on pehmed, umbes 15–20 minutit. Nõruta vesi, seejärel purusta kartulid kahvli või kartulimasinaga. Kui olete valmis, pange kartulipuder kõrvale.
18
Prae hakitud sibulat ja hakitud porgandit pannil keskmisel kuumusel, kuni need muutuvad pehmeks. Kuumuta pannil oliiviõli keskmisel kuumusel, seejärel lisa hakitud sibul ja porgand. Maitsesta veidi soola ja pipraga, seejärel kata kaanega ja küpseta, kuni sibul muutub pehmeks. Köögiviljade kiiremaks küpsemiseks võid lisada 1–2 supilusikatäit vett.
19
Segage suures segamiskausis kartulipuder keedetud sibula ja porgandi ning juustudega. Maitsesta veidi soola ja pipraga. Suurema maitse saamiseks lisage 4 tl Itaalia maitseainet. Seda saate teha ka potis, milles kartuli keetsite. Nii ei määri te nii palju nõusid.
20
Klopi munad eraldi kaussidesse. Kasutate neid eraldi, nii et lööge üks muna ühes kausis ja teine muna teises kausis. Klopi munad kahvli või vispliga lahti, kuni munakollane on katki ja sega valgega.
21
Sega üks lahtiklopitud munadest kummilabida või puulusika abil kartulisegu hulka. Jätka segamist, kuni muna on kogu kartulisegu ulatuses ühtlaselt segunenud.
22
Vormi kartulisegust väikesed pätsikesed. Veeretage kartulisegust ettevaatlikult väikesed pallid, seejärel suruge need ½ tolli (1,27 sentimeetri) paksusteks pätsikesteks. Kotletid peaksid olema umbes teie sõbra suurused.
23
Kastke pätsikesed munakollasesse, seejärel suruge need läbi jahu. Hoidke jahu madalas tassis, mis on piisavalt suur, et mahutada vähemalt üks pätsike. Veenduge, et määrite iga pätsi mõlemad pooled lahtiklopitud muna ja jahuga.
24
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel veidi õli. Et kotletid ei muutuks liiga õliseks, on parem kasutada ainult väikest kogust õli ja töötada väikeste partiidena, lisades vajadusel rohkem õli.
25
Prae kartulikooke, kuni need muutuvad kuldseks. Selleks kulub umbes 15–20 minutit. Kui need muutuvad kuldseks, keerake need spaatliga ümber ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit.
26
Serveeri pätsikesed, kuni need on veel soojad. Soovi korral võid iga kartulipihvi kaunistada näputäie hakitud tilliga.