Lihapallid on populaarne lisand pastale, kuid need võivad ka üksi suurepäraselt maitseda. Selle asemel, et teha tavalisi veise- või sealihapalle, võiks aga miks mitte teha neid hoopis kanast? Saate neid praadida pannil või küpsetada ahjus. Kui olete valmis, serveerige neid oma lemmikkastmega või lisage need oma lemmikpastatoidule!
1
Hankige kvaliteetset valget liha jahvatatud kana. Parim on hankida see lihunikust värskelt jahvatatud, kuid saate selle ka eelpakendatud kujul.
2
Pange kõik koostisosad, välja arvatud õli, suurde kaussi ja segage need omavahel. Seda saate teha puidust lusika või kummist spaatliga. Jätkake segamist, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Ärge lisage veel õli; jäta praadimiseks alles.Toitude säästmiseks klopi suures kausis esmalt kahvli või vispliga lahti muna, seejärel lisa ülejäänud koostisosad (muidugi välja arvatud õli). Keerdumiseks jäta küüslauk ja pune välja. ja kasutage 1 väikest kuubikuteks lõigatud sibulat ja ¼ tassi (5 grammi) värsket hakitud peterselli.
3
Rullige segust 1-tollised (2,54 sentimeetrised) pallid. Vormige segust käte või lusikaga väikesed, umbes 1-tollised (2,54 sentimeetrit) laiused pallid. Viimistlemisel asetage need siledale pinnale, et need ei kleepuks.
4
Kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil. Kui pann ei ole kõigi lihapallide mahutamiseks piisavalt suur, kaaluge esimese partii jaoks ainult 1 supilusikatäie oliiviõli kasutamist ja teise partii jaoks teise supilusikatäie oliiviõli kasutamist. Nii ei satu ohtu, et mõned lihapallid on teistest palju õlisemad.
5
Prae lihapalle, kuni need on valmis, umbes 10–15 minutit. Asetage pannile kuni kaheksa lihapalli ja küpseta neid, kuni need on valmis. Selleks kulub umbes 10–15 minutit. Vältige kõigi lihapallide pannile toppimist, vastasel juhul ei küpse need korralikult läbi. Et lihapallid oleksid eriti krõbedad, veeretage neid esmalt universaalses jahus.
6
Eemaldage lihapallid lusikaga ja serveerige neid kohe. Saate neid serveerida mõne sidruniviilu, tzatziki või oma lemmikpasta ja pastakastmega.
7
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (205 °C). Veenduge, et küpsetusrest oleks teie ahju ülemises kolmandikus.
8
Leota leiba piimas umbes 4 minutit või kuni see on pehme. Rebige umbes 3 leivaviilu väikesteks tükkideks, millest piisab 1 tassi (50 grammi) täitmiseks. Vala piim kaussi, seejärel lisa rebitud leib. Laske leival leotada, kuni see pehmeneb, umbes 4 minutit.
9
Küpseta pancettat, sibulat ja küüslauku suurel pannil 1 supilusikatäie oliiviõliga, seejärel laske sellel veidi jahtuda. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 1 spl oliiviõli. Kui õli on kuum ja särisev, lisage pancetta, sibul ja küüslauk. Maitsesta see soola ja pipraga, seejärel küpseta, kuni sibul muutub pehmeks. Selleks kulub umbes 6 minutit. Kui olete valmis, pange segu kõrvale jahtuma. Pancetta asemel võite kasutada Kanada peekonit. Parima suurusega pann, millega töötamiseks sobib, on 10 tolli (25,4 sentimeetrit).
10
Võtke leib piimast välja ja pigistage see. See eemaldab liigse piima. Valage piim välja, kui olete valmis, seejärel asetage leib kõrvale.
11
Sega suures kausis kergelt pekstud kana jahvatatud kanaga. Segamiskausside säästmiseks klopi kõigepealt suures segamisnõus kahvli või minivispliga lahti muna, seejärel lisa kana. Parim on kasutada värskelt jahvatatud kana (teie toidupoes lihunina, kui ta saab seda teie eest teha).
12
Lisa 1 supilusikatäis tomatipastat, sibulasegu, leotatud leib ja petersell. Segage koostisained kummilabida või puulusikaga, kuni kõik on ühtlaselt segunenud.
13
Veereta segust 12 ühtlase suurusega palli. Kasutage lusikaga liha väljavõtmiseks ja kätega, et see palliks rullida. See aitab tagada, et iga pall on sama suur.
14
Laota lihapallid ahjuplaadile või röstimisnõusse. Ideaalne oleks 9 x 13 tolli (22,86 x 33,02 sentimeetrit). Veenduge, et lihapallid ei puutuks kokku või ei küpseks korralikult.
15
Sega kokku ülejäänud oliiviõli ja tomatipasta, seejärel pintselda sellega lihapallid. Sega väikeses kausis hoogsalt kokku 1 spl oliiviõli ja 1 spl tomatipastat. Seda saate teha kahvli või minivispli abil. Ärge muretsege, kui need kaks ei sobi ideaalselt. Kui olete valmis, kasutage harjaga, et katta iga lihapall seguga.
16
Küpseta lihapalle 15–20 minutit või kuni need on küpsed. Kui need vajavad veel küpsetamist, küpsetage neid veel 5 minutit ja seejärel katsetage uuesti. Liha peab olema täielikult läbi küpsenud; kui seest on veel roosakas, tuleb kauem küpsetada.
17
Serveeri lihapallid, kui need on veel kuumad. Saate neid serveerida nii, nagu nad on, mõne kastmega või lisada need oma lemmikpastatoidule.