Kas otsite ainulaadse jõulumeelega kooki? Proovige seda retsepti, et valmistada traditsiooniline inglise jõulukook, mis sisaldab marjapuuvilju ja mandleid. Saate seda kooki küpsetada päevi enne jõulupidu.
1
Haki mandleid köögikombainis umbes 10 sekundit.
2
Vala hakitud mandlid kaussi. Lisa kuivatatud puuviljad ning riivitud sidruni- ja apelsinikoored. Vala segu peale brändi. Kata kauss puhta lapiga ja lase segul üleöö leotada, võimalusel iga paari tunni tagant segades.
3
Kuumuta ahi temperatuurini 325 F (160 C) või gaasimärgini 3.
4
Sõelu jahu, sool ja vürtsid suurde segamisnõusse.
5
Vahusta pehme või pruuni suhkruga, kui see on koorunud, lisa ükshaaval siirup ja munad, segades iga lisamise vahel.
6
Sega märjad ja kuivad koostisosad ning sega kuni moodustub tainas.
7
Nõruta leotatud puuviljade ja mandli segust mahlad välja. Jahutage vedelik; võid seda hiljem koogi leotamiseks kasutada.
8
Kombineeri puuviljad koogiseguga. Segage, kuni puuviljad on lihtsalt segunenud.
9
Pihustage 8-tolline (20 cm) ümmargune koogivorm mittenakkuva küpsetuspritsiga. Soovi korral lõigake küpsetuspaberist leht, et see mahuks vormi põhja.
10
Tõsta koogisegu lusikaga ettevalmistatud vormi. Aja taigen lusikaseljaga laiali, kuni pealmine pind on ühtlane.
11
Küpsetage kooki 2 tundi ja seejärel vähendage kuumust 300 F (150 C) või gaasimärgini 2. Küpsetage veel 90 minutit kuni 2 tundi või kuni keskele surutud hambaork tuleb puhtana välja.
12
Võta kook ahjust välja ja lase 5 minutit jahtuda. Vabastage kook vormi külgedelt ja keerake see traattordirestile.
13
Eemalda küpsetuspaber (kui kasutasid) ja torka hambatikuga koogi peale mõned augud. Valage koogi peale reserveeritud brändi ja kuivatatud puuviljamahlad.
14
Mähi kook kahekordsesse määrdepaberisse. Hoidke seda õhukindlas vormis, kuni olete valmis seda kaunistama. Soovi korral võid paberi aeg-ajalt avada ja koogi peale valada täiendavalt brändit.
15
Rulli martsipan taignarulliga lahti, et saaksid sellega hetkega koogi pealt üle. Rulli koogi külgede jaoks lahti lisaribad.
16
Pintselda kook soojendatud aprikoosimoosiga. Kata kook martsipaniga ja lase vähemalt 1 päev jahedas seista.
17
Vahusta munavalged ja suhkur segamisnõus suurel kiirusel, kuni moodustuvad pehmed tipud, mis võtab aega umbes 5 minutit. Lisage glütseriin (kui kasutate) ja sidrunimahl ning vahustage glasuur, kuni koostisosad on lihtsalt segunenud.
18
Määri glasuur nihkelabida abil koogile.
19
Kaunista kook jõuluehete või kuivatatud puuviljade ja pähklitega.
20
Serveeritud.