Injera on tuntud ka kui Etioopia lapileib. See on Etioopia riigi kohalik toit. Selle aluseks on teffi jahu ja vesi ning see on käsna tekstuuriga, mida on kõige mõnusam süüa. See on suurepärane eraldi, kuid tavaliselt sobib see teiste Etioopia roogadega ja sobib suurepäraselt taldriku puhtaks pühkimiseks söögikorra lõpus.
1
Sõelu teffijahu segamisnõusse. Lisage soe vesi ja sool. Sega kombineerimiseks.
2
Kui kasutate kääritamise starterit, lisage see kohe. Sega.
3
Pange tainas 12 tunniks sooja kohta kõrvale. Kata kauss puhta köögirätikuga.
4
Valmistage praepann ette. Kuumuta pann kuumaks. Lisage panni katmiseks täpselt nii palju õli, mitte liiga palju. Kallutage panni, et õli saaks küljelt küljele voolata, ja katke kogu panni põhi.
5
Vala tainas pannile. Tehke seda spiraalselt, alustades keskelt, seejärel liigutades spiraali väljapoole, et täita kogu praepann. Lisage umbes sama palju tainast kui krepi jaoks, võib-olla veidi rohkem.
6
Küpseta. Kui näete injera peale auke, on see eemaldamiseks valmis. Samuti tõuseb see plaani servadest eemale ja tundub kuldpruun.
7
Korrake ülejäänud taignaga, kuni olete teinud mitu injera.
8
Serveeri soojalt või külmalt. Etioopias, kust see pärineb, ei serveerita Injerat kunagi soojalt.
9
Valmis.