Dhal Puri on Indiast inspireeritud vormileib, mida valmistatakse sageli Kariibi mere piirkonnas ja täidetakse kollaste lõhestatud hernestega. Alustage esimesest sammust, et õppida seda maitsvat maiust valmistama.
1
Leota tassi herneid üleöö vees.
2
Pärast seda tühjendage vesi hernestest. Loputage herneid, kuni sees olev vesi on selge.
3
Liigutage herned potti. Kata veega ja keeda kõrgel kuumusel.
4
Lisa soola. Küpseta seni, kuni herned on näksinud.
5
Äravool. Laota herned laiali, et need õhu käes kuivaksid.
6
Lisa 4 küüslauguküünt ja pipar köögikombaini kaussi. Pulss.
7
Lisage segule herned. Pulse uuesti, kuni tulemus on väga hea.
8
Tõsta kaussi ja aja segu kahvliga kohevaks.
9
Lisage 2 tl köömneid. Sega.
10
Lisage 4 tassi jahu suurde kaussi.
11
Lisa kaussi 4 tl küpsetuspulbrit, 1 tl suhkrut ja 1/2 tl soola.
12
Sega korralikult läbi. Nirista sisse 1 spl õli.
13
Lisage 1 1/4 tassi leiget vett. Sega kuni taigna moodustumiseni.
14
Sõtku tainast 3 minutit. Masseerige taignale õli.
15
Asetage see kaussi. Lase 30 minutit puhata.
16
Sõtku tainast 2 minutit.
17
Lõika 10-12 tükiks. Patsutage iga tükk kettaks.
18
Pane tainas ühte kätte ja vormi tass.
19
Lisa täidis taignatopsi. Suruge taigna otsad kinni.
20
Asetage õmblusega pool allapoole õlitatud küpsetusplaadile.
21
Tupsuta iga palli vähese õliga.
22
Korrake, kuni kogu tainas on täidetud.
23
Kata tainas kilega. Lase 30 minutit puhata.
24
Kuumuta 12-tolline malmpann keskmisel kuumusel.
25
Jahu pind ja taignarull.
26
Tasandage üks pallidest käega. Rulli tainast keskelt alustades edasi-tagasi. Pöörake 90-kraadise nurga all ja hoidke, kuni tekib ümmargune lame tainas.
27
Liiguta tainas pannile. Laske sellel küpseda, kuni see hakkab mullidega paisuma.
28
Keera tainas ümber.
29
Pintselda peale veidi õli. Laske 30 sekundit küpseda.
30
Pöörake ja õlitage teine pool.
31
Küpseta veel 45 sekundit.
32
Eemaldage kuumusest. Pane tainas rätikuga vooderdatud korvi.
33
Korrake, kuni kogu tainas on küps. Kleepumise vältimiseks eraldage igaüks vahapaberi viiluga.