Connecticuti homaarirull on eriline võileiva stiil. Majoneesiga segamise asemel kombineeritakse homaar enne rulli serveerimist sidruni ja võiga. Connecticuti homaarirulli saate kodus valmistada lihtsate koostisosade ja igapäevase köögitehnikaga.
1
Keeda vesi. Täitke suur pott ¾ vett täis. Lisage vette üks supilusikatäis soola. Lase vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keema.
2
Asetage homaarid potti. Kasutage tange, et haarata iga homaari kehast kinni. Laske see pea ees keevasse vette. Korrake sama teise homaariga.
3
Küpseta homaarid. Laske veel keema tõusta. Kui vesi keeb, seadke taimer 20 minutiks. Küpseta homaare nii kaua või seni, kuni need muutuvad heledaks ja erksaks punaseks. Kasutage homaaride potist eemaldamiseks tange.
4
Laske homaaridel jahtuda. Aseta homaarid suurele taldrikule või vaagnale. Laske homaaridel enne käsitsemist jahtuda. Teise võimalusena võite jahutusprotsessi kiirendamiseks joosta homaarid külma vee all.
5
Eemaldage liha kestadest. Keerake sõrad ja jalad homaari keha küljest ära. Murdke küünised kolmeks osaks ja kasutage kestadesse murdmiseks homaarikreekerit või taignarulli. Tõmmake liha küünistest ja jalgadest käte või kahvliga.
6
Tükelda homaari liha. Kui olete homaari liha küünistest ja jalgadest eemaldanud, tükeldage see noaga. Soovite, et homaari konsistents oleks võileiva jaoks jämedalt tükeldatud.
7
Sulata või. Asetage üks pulk võid kastrulisse. Lisa ühe sidruni mahl ja pool teelusikatäit paprikat. Soovi korral võid paprika ära jätta. Sulata segu keskmisel kuumusel kuni või on vedeldunud. Eemaldage kuumusest.
8
Kombineeri või ja homaar. Pärast kastme tulelt eemaldamist lisa kastrulisse homaariliha. Sega liha võisegusse. Maitsesta maitse järgi soolaga.
9
Pange homaarirullid kokku. Jaga homaar nelja rulli vahel. Jaotage homaar ühtlaselt igale rullile. Soovi korral võid rullid enne homaarisegu lisamist võiga määrida ja röstida. Serveeri soojalt.