Chai tähendab sõna-sõnalt “teed” paljudes keeltes, tavaliselt Lõuna-/Kesk-Aasias. Sageli lisavad nende piirkondade inimesed erinevat tüüpi ürte/vürtse, et lisada chai maitset ja eeliseid. See maitsev must tee on kogu maailmas populaarsust kogunud. Julge maitsega omatehtud chai valmistamiseks purustage oma maitseained ja immuta neid musta tee kotikeste ja piimaga. Kui ei viitsi ise maitseaineid mõõta, ostke poest maitsestatud chai teekotikesi ja valage tee keetmiseks kott üle kuuma veega. Kiireima kruusi chai saamiseks valmistage pulbriline chai teesegu, mida saate vees või piimas lahustada.
1
Kasutage pannil, et purustada kardemon, nelk ja pipraterad. Pange 8 rohelist kardemonikauna, 8 nelki ja 4 tervet musta pipra tera suletavasse kilekotti ja suruge õhk välja. Sulgege kott ja suruge sellele raske pann või taignarull, et vürtsid purustada. Kui teil on uhmrit, pange vürtsid sellesse ja purustage nuiaga vürtsid, kuni kaunad avanevad.
2
Koorige 2,5 cm (1 tolli) ingveritükk ja viilutage see 0,64 cm suurusteks tükkideks. Kasutage lusika serva, et värskelt ingveritükilt koor kraapida. Lõika see ettevaatlikult õhukesteks viiludeks, mille paksus on 0,64 cm (1–4 tolli). Kui te ei leia värsket ingverit, asendage see 1 tl (2 g) jahvatatud ingveriga.
3
Asetage vürtsid, kaneelipulgad ja ingver kastrulisse. Pane purustatud maitseained pliidile keskmisesse kastrulisse. Lisage kaks 2–3 tolli (5,1–7,6 cm) kaneelipulka ja viilutatud ingver. Kaneelipulki pole vaja purustada, kuna kurnate need koos vürtsidega välja. Need lisavad teie teele tugeva ja vürtsika maitse. Proovige oma vürtsiseguga katsetada, et leida maitse, mis teile meeldib. Näiteks võite lisada näputäie jahvatatud muskaatpähklit või pimenti, et muuta maitseaine ainulaadseks.
4
Lisage 2 tassi (470 Â ml) piima ja 2 tassi (470 ml) vett. Vala täispiim ja vesi vürtsidega kastrulisse. Kuigi võite kasutada madala rasvasisaldusega piima, annab täispiima kasutamine teele rikkalikuma ja kreemisema maitse. Asendage julgelt alternatiivset piima, näiteks soja-, kaera- või mandlipiima.
5
Kuumuta segu keskmisel kuumusel keema. Lülitage põleti sisse ja hoidke kastruli kaas lahti. See aitab teil näha, millal segu keema hakkab. Vürtside jaotamiseks võite seda aeg-ajalt segada. Vürtside kuumutamine piimas muudab tee maitsekamaks.
6
Lisa 4 teepakki ja lülita kuumus välja. Niipea, kui vedelik jõuab keemiseni, lülitage põleti välja. Avage 4 musta tee kotti ja asetage need koos vedelikuga kastrulisse. Vajutage iga teekotti lusika tagaküljega alla, et see täielikult vee alla sukelduda.
7
Kata kastrul kaanega ja hauta teed 10 minutit. Pange pannile kaas peale, et tee ei jahtuks, ja seadke taimer. Leotage teed, kuni vedelik muutub sügavaks, roosakaspruuniks. Teed võib aeg-ajalt segada, et vältida vürtside settimist tee tõmbumisel.
8
Kurna tee ja magusta oma maitse järgi. Asetage teekannu või suure mõõtekannu kohale peene silmaga kurn. Valage chai tee aeglaselt läbi kurna ja visake kuivained ära. Seejärel maitsege teed ja segage nii palju suhkrut kui soovite. Pange kastrul kaas peale ja jahutage järelejäänud chai tee kuni 3 päeva. Kasutage oma lemmikmagusainet. Võite proovida näiteks mett, agaavi või steviat.
9
Laske 3–4 tassi (180 ml) vett keema tõusta. Täitke veekeetja või kastrul veega, mida pole varem keedetud, ja asetage see pliidile. Värske vee kasutamine annab teele parima maitse. Seejärel keerake põleti kõrgele, et vesi läheks keema. Soovi korral soojendage vett elektrilises veekeetjas.
10
Pange 1 chai teepakk kruusi ja valage keeva veega. Avage 1 chai teepakk ja asetage see suurde serveerimiskruusi. Valage ettevaatlikult kruusi 3–4 tassi (180 ml) keevat vett, et teekott oleks küllastunud. Proovige oma lemmikvalikut poest ostetud chai teekotte. Võite kasutada näiteks kofeiinivaba chai rohelist teed või taimset chai teed.
11
Enne koti eemaldamist leotage teed 4–6 minutit. Segage teed aeg-ajalt, et chai tee maitseained jaotuks vees, ja seadke taimer vähemalt 4 minutiks. Mida kauem teed leotada, seda maitsvam on chai. Eemaldage teepakk, kui tee on keetnud nii kaua, kui soovite. Veelgi kangema chai tee saamiseks laske teel tõmmata kuni 10 minutit.
12
Sega juurde mesi ja suhkur. Valage sisse 1 1/2 teelusikatäit (10 g) mett koos 1 tl (4 g) suhkruga. Segage magusaineid hästi, et need tees lahustuksid. Seejärel maitsege teed ja lisage rohkem mett või suhkrut, kui soovite, et tee oleks veelgi magusam. Mee ja suhkru asemel võite asendada agaavi, stevia või madala kalorsusega magusaine.
13
Valage sisse 3–4 tassi (180 ml) piima. Kui te ei pahanda, et teie chai tee veidi jahtub, segage piim, kuni see on külm. Kuuma chai tee jaoks soojendage piima kastrulis pliidil või mikrolaineahjus umbes 30 sekundit enne teekruusi lisamist. Kasutage seda piima, mis teile meeldib. Täispiim muudab chai kreemjaks, kuid võite kasutada madala rasvasisaldusega või alternatiivset piima, näiteks kaera-, mandli- või sojapiima.
14
Pange kõik vürtsid suurde kaussi. Kui teie vürtsid on üle 6 kuu vanad, ostke uued vürtsid, et neil oleks julgem maitse. Mõõtke kõik järgmised vürtsid ja lisage need kaussi: 2 ½ teelusikatäit (4,5 g) jahvatatud ingverit2 tl (4 g) jahvatatud kaneeli ¾ teelusikatäit (1,5 g) jahvatatud nelki ¾ teelusikatäit (1,5 g) jahvatatud kardemoni1 tl (2 tl) g) jahvatatud piment 1 tl (2 g) jahvatatud muskaatpähkel ½ tl (1 g) peeneks jahvatatud musta pipart
15
Vahusta lahustuv tee, suhkur, piimapulber ja mittepiimatooted. Kasutage 1 ½ tassi (187 g) magustamata või kofeiinivaba musta teed ja lisage 1 ½ kuni 2 tassi (300 kuni 400 g) suhkrut, olenevalt sellest, kui magus teile chai meeldib. Chai segu piimseks muutmiseks vahustage sisse 1 tass (125 g) rasvavaba kuivpiimapulbrit, 1 tass (125 g) piimapulbrit ja 1 tass (125 g) prantsuse vaniljemaitselist mittepiimapulbrit. kui te ei soovi osta 3 erinevat pulbrilist toodet, kasutage ühte neist koostisosadest kokku 3 tassi (375 g). Kui soovite oma chaile šokolaadi maitset lisada, segage 1/2 tassi (59 g) magustamata kakaopulber chai segusse.
16
Hoidke segu õhukindlas anumas, kuni olete valmis seda jooma. Teie chai segu on hea kasutada kuni 6 kuud. Maksimaalse värskuse tagamiseks hoidke seda oma sahvris õhukindlas anumas, näiteks purgis või suletavas kotis. Ärge unustage anumat märgistada, et teaksite, millal segu kasutada.
17
Kruusi tee valmistamiseks lahustage 2 supilusikatäit (29,6 Â ml) (16 g) segu 1 tassis (240 ml) keevas vees. Kiire tassi chai tee valmistamiseks valage keev vesi ettevaatlikult suurde kruusi. Seejärel segage pulbristatud segu, kuni see on täielikult lahustunud. Kui soovite veelgi kreemjamat chai teed, kasutage piima või piima ja vee segu. Kui lisasite segule kakaopulbrit, kasutage vee asemel kuuma piima.