Nagu banaanikoogi puhul, on ka banaanikoogid suurepärane viis küpsete banaanide ärakasutamiseks. Neid on lihtne valmistada ja need sobivad hästi peaaegu igat tüüpi glasuuriga, eriti šokolaadi, maapähklivõi või vaniljega. Kui tunnete koogikeste valmistamise põhitõdesid, saate lisada ka oma variatsioone, nagu šokolaaditükid või muskaatpähkel!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 375 ºF (190 ºC). Kasutage kas silikoonist koogikarpe eraldi või paberist koogikarpe muffinipannil (see aitab kõige paremini vormi hoida).
2
Vahusta või ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Seda saate teha käsimikseri või visplitega varustatud köögikombaini abil.
3
Lisa ükshaaval munad. Sega võisegu hästi pärast iga muna lisamist.
4
Sega hulka banaanid ja vaniljeekstrakt. Koorige, viilutage ja purustage esmalt banaanid, seejärel lisage need võisegule. Mida küpsemad on teie banaanid, seda parem. Kui teile meeldib šokolaad, kaaluge 1 tassi (175 grammi) poolmagusate šokolaaditükkide lisamist.
5
Sõelu eraldi kaussi jahu, küpsetuspulber ja sooda. Koogikestele maitse andmiseks lisage ¼ teelusikatäit jahvatatud muskaatpähklit või ½ tl jahvatatud kaneeli.
6
Lisa võisegule vähehaaval jahusegu ja pett. Vahetage need kaks ja segage pärast iga üksust korralikult läbi. Petipiima asemel võite kasutada ka ½ kuni ¾ tassi (125–190 grammi) tavalist või vaniljejogurtit.
7
Täitke koogiplaadid taignaga kaks kolmandikku. Vooderda koogivorm esmalt paberist koogivooderdistega, seejärel täitke need lusika või jäätiselusikaga. Selle asemel võite kasutada ka silikoonist koogivooderdust; asetage need küpsetusplaadile.
8
Küpseta keskmisel siinil 18-22 minutit. Koogid on valmis, kui koogi keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja.
9
Lase koogikestel jahtuda. Laske neil esmalt 10 minutit jahtuda, seejärel eemaldage need pannilt ja asetage jahutusrestile. Enne jätkamist laske neil ülejäänud tee jahtuda.
10
Külmutage koogikesi oma lemmikglasuuriga. Häid kombinatsioone banaaniga härmatise maitse saavutamiseks on: šokolaad, maapähklivõi ja vanill. Võite määrida glasuuri koogikestele spaatliga või torukotti kasutades. Kui teil pole lemmikkreemi retsepti, saate selle valida altpoolt.
11
Vahusta või heledaks ja kohevaks, umbes 2 minutit. Seda saate teha käsimikseri või labadega varustatud elektrilise mikseri abil. Segamise veelgi lihtsamaks muutmiseks lõigake või enne kuubikuteks.
12
Sõelu omavahel suhkur ja kakaopulber ning tõsta kõrvale. Veenduge, et ei oleks tükke ega tükke. See tagab, et teie glasuur on kena ja sile.
13
Vahusta koor ja vaniljeekstrakt. Kui teil pole paksu koort, võite selle asemel kasutada poolteist. Jälgi, et vanill oleks ühtlaselt jaotunud kogu paksu koore peale.
14
Sega suhkrusegu ja kooresegu aeglaselt või hulka. Vahusta vaheldumisi suhkru ja koorega ning vahusta madalal kiirusel pärast kummagi lisamist.
15
Vahusta suurel kiirusel, kuni glasuur on kerge ja kreemjas, umbes 2 minutit. Andke glasuurile maitset. Kui see on teie jaoks liiga magus, lisage näputäis soola ja segage uuesti. Kui see on liiga paks, lisa veel veidi koort. Kui see on liiga õhuke, lisage veel suhkrut.
16
Määri või toruga glasuur koogikestele. Veenduge, et koogikesed oleksid enne täiesti jahtunud, vastasel juhul jää sulab. Võite selle peale määrida spaatliga või torukotti ja dekoraatori otsiku abil torudega peale tõmmata.
17
Vahusta maapähklivõi ja või kuni heledaks ja kohevaks, umbes 3 minutit. Seda saate teha käsimikseri või labakinnitusega elektrimikseri abil. Kasutage kindlasti keskmise kiiruse seadistust.
18
Lisa kondiitrite suhkur ja vaniljeekstrakt ning sega uuesti keskmise kiirusega. Jätka segamist, kuni suhkur ja vanill on kogu võisegus ühtlaselt jaotunud. Ei tohiks olla tükke, tükke, triipe ega keeriseid.
19
Vala juurde rõõsk koor ja sega tugevalt kuni kreemjaks, umbes 2 minutit. Kui teil pole paksu koort, võite selle asemel kasutada poolteist. Andke glasuurile maitse; kui see on liiga magus, lisa näpuotsaga soola ja sega uuesti. Kui see on liiga õhuke, lisage veel suhkrut. Kui see on liiga paks, lisa veel veidi koort.
20
Külmuta koogikesi. Kui koogikesed on täielikult jahtunud, võite määrida spaatliga glasuuriga või torukotti ja kaunistaja otsikuga peale määrida. Lisapildi saamiseks puista koogikestele väike šokolaaditükk.
21
Vahusta toorjuust ja või heledaks ja kohevaks, umbes 2 minutit. Seda saate teha käsimikseri või labadega varustatud elektrilise mikseri abil. Segamise veelgi lihtsamaks muutmiseks lõigake või esmalt väikesteks kuubikuteks.
22
Klopi sisse piim ja vaniljeekstrakt. Jätka segamist, kuni mõlemad on ühtlaselt jaotunud kogu toorjuustu ja või segus. Ei tohiks olla triipe ega keeriseid.
23
Sega aeglaselt juurde kondiitrite suhkur, kuni koor on ühtlane. Kui glasuur on liiga õhuke, lisa veel suhkrut. Kui glasuur on liiga paks, lisa veel veidi piima. Segage pärast iga lisamist hoolikalt. Kõik 3 tassi (375 grammi) kondiitri suhkrut ei pruugi lõpuks ära kasutada.
24
Määri või toruga glasuur koogikestele. Veenduge, et koogikesed oleksid enne täiesti jahtunud, vastasel juhul jää sulab. Võite glasuuri määrida spaatliga või torukotti ja dekoraatori otsikuga. Viimase lihvi saamiseks puista valmis koogikesi peale kergelt kaneeli, kakaopulbrit või muskaatpähklit.