Suvikõrvitsa (või kabatšoki) röstimine on lihtne viis selle suvise köögivilja maitse parimaks esiletoomiseks. See on üks maitsvamaid viise, kuidas suvikõrvits ilma palju pingutamata ära kasutada. Suvikõrvitsa mahe maitse sobib hästi erinevate vürtsidega, seega ärge kartke katsetada! Vaadake 1. sammu juhiseid röstitud suvikõrvitsa kolmel viisil valmistamise kohta.
1
Kuumuta ahi 450 kraadini. Kõrgel temperatuuril röstides suvikõrvits karamelliseerub ja muutub kuldpruuniks, muutes roa eriti maitsvaks.
2
Pese suvikõrvits. Loputage ära mustus ja praht, mis võib nahale jääda. Kasutage vajadusel puhastusvahendit, et veenduda, et see on täiesti puhas.
3
Tükelda suvikõrvits. Aseta suvikõrvits lõikelauale ja lõika terava noaga pikuti. Pöörake suvikõrvitsapoolikud ja lõigake noa abil pooled 1-tollisteks tükkideks. Korrake ülejäänud suvikõrvitsatega. Suvikõrvitsa röstimisel pole vaja rohelist kesta ära koorida. Köögiviljade röstimisel nahk pehmeneb, seega pole põhjust seda ära visata. Soovi korral võid röstida terveid suvikõrvitsapoolikuid või lõigata need pikkadeks ribadeks nagu tillihapukurk. Lõika need endale meelepäraseks kujuks.
4
Sega maitseained. Asetage Itaalia maitseained, pipar ja sool kaussi ning segage need kõik kokku.
5
Viska suvikõrvits oliiviõlisse. Asetage see kaussi ja valage sellele oliiviõli, seejärel visake segu tangide abil, kuni suvikõrvits on täielikult kaetud.
6
Maitsesta suvikõrvits. Lisa kaussi küüslauk. Valage maitseainesegu suvikõrvitsatele, seejärel viskage uuesti, et tükid oleks vürtsidega kaetud.
7
Laota suvikõrvits ahjuplaadile. Veenduge, et tükid ei kattuks – need peaksid olema ühes kihis, et küpseksid ühtlaselt.
8
Küpseta suvikõrvits. Küpseta 7 minutit, seejärel ava ahi ja keera tükid ümber. Küpseta veel 7 minutit või kuni suvikõrvits on kuldpruun.
9
Kuumuta ahi 450 kraadini.
10
Pese suvikõrvits. Loputage ära mustus ja praht, mis võib nahale jääda, kasutades vajadusel puhastusvahendit, et veenduda, et see on täiesti puhas.
11
Tükelda suvikõrvits. Aseta suvikõrvits lõikelauale ja lõika terava noaga pikuti. Korrake sama ülejäänud suvikõrvitsaga.
12
Laota suvikõrvitsapoolikud ahjuplaadile. Asetage need kõik lihapoolega ülespoole.
13
Pintselda suvikõrvitsapoolikud oliiviõliga. Veenduge, et igaüks saaks ühtlase karva.
14
Maitsesta suvikõrvits soola ja pipraga. Puista kumbagi kergelt kõigile suvikõrvitsapoolikutele.
15
Jaotage parmesan poolte vahel. Pane iga suvikõrvitsapooliku peale ühtlane kogus. Kui vajad rohkem parmesani, lisa julgelt – roa tulemust see ei mõjuta.
16
Rösti suvikõrvits. Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage suvikõrvitsat 10 minutit või kuni parmesan on muutunud mulliliseks ja kuldpruuniks. Eemaldage küpsetusplaat ahjust.
17
Serveeri basiilikuga. Serveerimiseks tõsta suvikõrvitsapoolikute peale lindiga kaetud basiilik. See on suurepärane nii lisandiks kui ka kergeks pearoaks.
18
Kuumuta ahi 450 kraadini.
19
Pese suvikõrvits. Loputage ära mustus ja praht, mis võib nahale jääda, kasutades vajadusel puhastusvahendit, et veenduda, et see on täiesti puhas.
20
Tükelda suvikõrvits. Asetage suvikõrvits lõikelauale ja lõigake see terava noaga umbes 1–2 tolli (2,5–5,1 cm) laiusteks ketasteks. Visake iga suvikõrvitsa kaks otsa ära.
21
Soola suvikõrvits. Kuna neil on nii kõrge niiskusesisaldus, on hea mõte suvikõrvitsatükke soolada, et osa niiskusest välja tõmmata. Nii jääb lõpproa kena ja krõmpsuv.Laota suvikõrvitsatükid paberrätikutega vooderdatud taldrikule.Puista peale soola.Lase 10 minutit seista.Pühkige igalt tükilt niiskus paberrätikuga.
22
Seadistage paneerimisjaam. Klopi muna lahti ja pane madalas kausis valmis. Sulata või ja sega see riivsaiaga eraldi kaussi. Pange oma küpsetusplaat lähedale valmis, et saaksite paneeritud vormid otse sellele üle kanda.
23
Paneeri suvikõrvits. Lõika viilude kaupa, kasta suvikõrvitsatükid esmalt lahtiklopitud munasse, seejärel riivsaia kaussi. Viilude kumbki pool peaks olema hästi riivsaiaga kaetud. Aseta kaetud tükid ühe kihina ahjuvormi.
24
Küpseta suvikõrvits. Asetage küpsetusvorm ahju ja küpsetage suvikõrvitsat 20 minutit või kuni paneering on sügavkuldpruun. Eemaldage roog ahjust.
25
Serveeri krõmpsuvad suvikõrvitsaringid. Need on maitsvad marinara kastme või palsamiäädika ja oliiviõliga.